سلطة الفاصوليا الخضراء:
تعد سلطة الفاصوليا الخضراء من أشهر أنواع المقبلات الجانبية والسلطات التي تتواجد على المائدة بجانب الوجبات، وهي من أنواع السلطة التي تقدم في المطاعم. بالإضافة لمذاقها اللذيذ فهي تحتوي على عناصر غذائية مهمة، فهي طبق مقبلات متكامل بالقيم الغذائية.
طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء:
المكونات:
- 1/2 كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء.
- 2 حبة من البصل.
- 1/4 كوب من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة طعام من عصير الليمون.
- 1 ملعقة من السكر.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- 2 حبة من الفلفل الألوان.
- القليل من الفاصوليا البيضاء (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- نغسل كمية الفاصوليا الخضراء بشكل جيد، ثم نقوم بتقطيعها إلى أجزاء متوسطة الحجم.
- نضع الفاصوليا في كوبان من الماء المغلي على النّار لمدة 20 دقيقة حتى تذبل قليلاً، ثم نصفيها ونضعها جانباً.
- نقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم ونضع الشرائح في كمية من الماء الدافئ لمدة 10 دقائق حتى تذبل ثم ترفع من على النار ونضيف إليها كمية من السكر مع الخل والقليل من الملح، ونحفظها في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
- نقطع الفلفل الألوان إلى شرائح رفيعة وطولية ثم نضيف كمية السكر المتبقية مع الملح والخل والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- في طبق التقديم نضع خليط الفيفلة والفاصوليا الخضراء ونقلب المكونات جيدًا.
- نضيف كمية البصل وتُترك في الثلاجة لساعات قبل التقديم.
صحة وعافية
