يهمنا هنا معرفة كافة السلوكيات الواجب إتباعها أثناء خدمة الضيف بالطريقة الصحيحة، كما يجب معرفة طريقة القيام بها لكافة السياح القادمين إلى الفندق بالشكل الكامل مع ضرورة إتباع كافة الخطوات المتسلسلة الخاصة بها.
السلوكيات الواجب إتباعها أثناء خدمة الضيف
- سرعة الخدمة ويجب أن لا تعنى مطلقاً للجري وسط المطعم حتى لا يتساقط الطعام وينزعج الضيف.
- الدوران الصحيح أثناء الخدمة مع عقارب الساعة.
- الإصغاء لطلبات الضيف وتكرار ما طلبه على مسمعه للتأكد من صحة الأصناف المطلوبة.
- إعطاء أولية المرور للزبائن.
- عدم السير بيد خالية لتوفير المجهود فمثلاً أخذ الأكواب الفارغة وعدم الرجوع إليها مرة أخرى.
- عدم إحداث الضوضاء في الفندق مثل: رمي الفضيات أو التحدث والضحك بصوت عالي.
- عدم لبس الخواتم والمجوهرات في أصابع اليد.
- التحدث إلى الضيف بأدب واحترام وإعطاؤه التركيز الكامل.
- يجب توفر كافة الأدوات الضرورية اللازمة لخدمة الضيف من فتاحة الزجاجات والعلب وقلم ونوتة لتدوين الملاحظات الخاصة به وكبريت وفوط للخدمة.
- الاهتمام بالزي الرسمي للنساء العاملات في الفندق بأن ترتدي جونلة سوداء وبلوزة بيضاء مع حذاء أسود.
- يجب الالتزام الشباب أيضاً بالزي الرسمي الخاص به بأن يرتدي قميص أبيض غير شفاف وكرافت خاص بالخدمة مع جاكيت أزرار يمكنه قفله وبنطلون أسود مكوي بشكل جيد وحذاء.
كما يجب أن يكون مظهر المسؤول عن كافة السلوكيات المقدمة للضيوف والسياح مرتبة وأنيقة ويجب أن يلتزم بكافة القوانين الموجهة له من قبل الإدارة، بالإضافة إلى ذلك يجب أن يهتم بالنظافة الشخصية لكافة الموظفين والعملاء في الفندق، كما أن مسؤول هذه القواعد يقوم بتجهيز كافة المعدات والأدوات التي تكون في عهدته من أدوات فضية وخزفية وغير ذلك، ويجب أن يكون منظماً لذلك ويمتلك دقة مطلقة لأهمية سياسة العمل وسيرها بشكل صحيح ومن الأفضل أن يقوم المشرف بأخذ كافة طلبات الضيوف من قبل لسهولة تسجيلها والعمل بها بأقصى سرعة، وهذه الطريقة أيضاً تعود للضيف نفسه بسألة عن كافة الخدمات التي يريدها من الفندق نفسه مع ضرورة الأخذ بعين الاعتبار عن كافة المشروبات الساخنة التي يطلبها من قبل لسهولة تجهيزها في اليوم التالي.
