يهمنا هنا معرفة كافة الوظائف الإدارية في مجال الفنادق بالشكل الصحيح، كما يجب معرفة وظيفة كل مدير في الفندق وكافة التعليمات التي يجب إتباعها بالطريقة الصحيحة وطريقها توجيهها للمشرفين في الفندق لإدائها بالشكل الصحيح.
الوظائف الإدارية في مجال الفنادق
1- المدير العام في الفندق
هو المدير المسؤول عن طريقة ترتيب وإدارة كافة الأقسام وكل الأعمال التي يقوم بها على أكمل وجه في الفندق، كما يعتبر المدير العام هو المسؤول الأساسي عن عملية إدارة الموظفين وطريقة متابعتهم بالشكل الصحيح.
2- مدير قسم الغرف
هو المسئول عن كافة الأعمال الإدارية التي تقام في الفندق من عملية حجز واستقبال الزبائن مع الاهتمام بشكل كبير بالإشراف الداخلي للفندق.
3- مدير المأكولات والمشروبات
هو المدير الأساسي المسؤول عن عملية وجود كافة المأكولات والأطعمة الموجودة في مطاعم الفندق، حيث تباشر هذه الفنادق بتقديم المأكولات والمشروبات للضيوف بالشكل المناسب لكل صنف يطلبه الضيف وليس من الضروري أن يكون الضيوف من داخل الفندق وانما من خارجه.
4- مدير التموين
هو المدير الوحيد المسئول عن توفر التموين للفندق سواء كان هذا التموين للمطاعم أو للضيوف المتواجدين في الفندق أو الطلبات الخارجية التي تنطلب من الخارج ويوجد في الفنادق الكبيرة خاصية مميزة بتوفير الطعام للحفلات الخارجية التي تحدث خارج الفندق، كما يستطيع توفير العدد الكافي من المقاعد والطاولات والعاملين وأطباق الطعام وغيرها من الحفلات والأهم من كل هذا بأن يقوم الزبون بتحديد عدد الضيوف الذين يأتون إلى الحفلة ومتى موعدها ومكانها.
5- المدير المالي (مدير الموارد المالية)
يجب على المدير العام بأن يختار شخص مناسب ولديه كافة الخبرات والمعلومات الأساسية عن الموارد المالية وخبرة مالية كافية في ترتيب المصروفات والإيرادات والموارد وعمل دراسات مجدولة تجارية لاستعمالها فيما بعد، كما يجب أن يكون المدير المالي هو الوحيد الذي ينحكم بالنقود الداخلة والخارجة من الفندق وفي حالة طلب منه بناء جديد للفندق فيجب أن يكون لديه رأس مال والمكان المناسب لعمل الفندق ويجب أن يكون على معرفة تامة بالتكاليف التي يحتاجها الفندق لعمله.
6- مدير الموارد البشرية
هو المدير المسؤول عن حماية خصوصية الفندق ويجب أن يحمي كافة التشريعات الخاصة به من عمليات تزوير أو غش وكشفها بسهولة.
7- رئيس الخدمة ومدير الحفلات
يهتم رئيس الخدمة بمطابخ الفندق وهو المسؤول عن عملية تنظيم وترتيب أعمال المطبخ بشكل كامل ويعتبر رئيس النادلين بالمطعم، كما أن مدير الحفلات يجب أن يكون موجود في كل فندق وعليه أن ينظم كافة الحفلات ويرتبها حسب طلب الزبون بالإضافة إلى مدير الهندسة والصيانة ومدير التسويق بقيامهم بالمساعدة الكافية في تنظيم وترتيب الحفلات.
