تختلف تجهيزات المطاعم في كافة الفنادق تبعاً لمستوى الفندق الذي يكون مخصص له، حيث أن فندق خمس نجوم يختلف عن تجهيزات فندق أربع وثلاث نجوم وكذلك المطاعم نفسها تختلف من فندق إلى آخر فلهذا يجب معرفة كافة التجهيزات المخصصة لكافة المطاعم بالفنادق.
تجهيزات المطاعم بالفنادق
- يجب الاهتمام في بداية تجهيز مطاعم الفنادق على أرضية وأسقف وحوائط المطاعم فأرضية الفندق في حالة كانت سيراميك يجب متابعته في حالة كان وجود اختلافات على أرضية الفندق فيجب عملها. وجدران المطعم يجب أن تكون ذات تصميمات راقية ويستطيع عاملين الفندق أن يضع على الحائط ورق جدران مميز أو مدهونة أو وضع عليها تجلط من الخشب بالإضافة إلى لوحات فنية مميزة، كما يجب أن يكون لون مطابخ الفنادق مميز وذات ألوان هادئة وغامقة.
- التركيز على مداخل ومخارج الفندق فيجب أن تكون كافة المداخل واسعة وكبيرة؛ وذلك لسهولة دخول عاملين الفندق من خلالها وكذلك لسهولة دخول طلبات المطاعم والأصناف منها والطلبات جميعها يتم أخذها من قبل موظفين الفندق ووضعها في محطة الغسيل للتأكد منها بشكل كامل وصحيح، كما يجب إغلاق كافة أبواب مطاعم الفنادق بالشكل الصحيح حتى لا تصدر أي روائح إلى باقي أقسام الفندق وتصنع أبواب مطابخ الفنادق من الخشب أو السيكوريت أو الألمنيوم المقوى وبشكل عام تحدد ألوان أبواب مطابخ الفندق حسب لون جدرانه حتى يظهر بشكل أنيق ومميز.
- كما يجب الاهتمام بممرات مطابخ الفنادق والموائد وكراسي المطابخ فيحب أن تكون المساحة واسعة لسهولة مرور العاملين وكذلك حتى لا يحدث تصادم بأي شيء داخل مطاعم الفنادق، كما يجب أن تكون كافة الموائد مثبتة بشكل جيد وأن تكون كراسيها قوية وثابتة حتى لا يقع أي شيء منها وعلى موظفين الفنادق التأكد منها بين كل فترة وأخرى حتى لا يحدث أي خطأ داخل المطعم ويجب إضافة كافة المواد الكهربائية التي تستعمل في المطبخ بالشكل الصحيح والتأكد من سلامتها من قبل مشرفين مطاعم المطابخ.
وفي النهاية يجب معرفة كافة تجهيزات مطابخ الفنادق بالطريقة الصحيحة، كما يجب معرفة طريقة إتقان عمله مع إتباع كافة القوانين والتعليمات الخاصة به الصادرة من قبل إدارة الفندق.
