ما هو السيلينيوم؟
يعتمد الجسم على السيلينيوم وهو معدن مهم في العديد من وظائفه الأساسية، مثل مكافحة العدوى. وتعتمد كمية السيلينيوم في الأطعمة المختلفة على كمية السيلينيوم في التربة حيث تم زراعة الطعام.
ويمكن أن يؤثر المطر والتبخر ومبيدات الآفات ومستويات الأس الهيدروجيني على مستويات السيلينيوم في التربة. وهذا يجعل نقص السيلينيوم أكثر شيوعًا في أجزاء معينة من العالم أكثر من غيرها. وبغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه، يمكن لبعض العوامل أن تجعل من الصعب على الجسم امتصاص السيلينيوم.
أغذية تحتوي على السيلينيوم للرياضيين:
1. الجوز
تعتبر المكسرات البرازيلية هي واحدة من أفضل مصادر السيلينيوم. أونصة واحدة، أو حوالي ستة إلى ثمانية حبات من الجوز تحتوي على حوالي 544 ميكروغرام. يجب التأكد من تناول حصة واحدة فقط من المكسرات عدة مرات في الأسبوع لتجنب سمية السيلينيوم.
2. المأكولات البحرية
- التونة: تحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم. 100 جرام من التونة يمكن أن توفر كمية كبيرة من هذا المعدن.
- السلمون: بالإضافة إلى فوائده الصحية المتعددة، يحتوي السلمون على نسبة جيدة من السيلينيوم.
- المحار: غني بالسيلينيوم والمعادن الأخرى الضرورية.
- ويلي ذلك السردين والمحار والهلبوت والروبيان والسلمون وسرطان البحر، والتي تحتوي على كميات تتراوح بين 40 و 65 ميكروغرامًا.
3. البقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة
- البقوليات: مثل الفاصوليا والعدس تحتوي على كميات معتدلة من السيلينيوم.
- المكسرات الأخرى: مثل اللوز والجوز، تحتوي على كميات أقل من السيلينيوم مقارنة بالجوز البرازيلي ولكنها لا تزال مصادر جيدة.
- الشوفان: غني بالعديد من العناصر الغذائية بما في ذلك السيلينيوم.
- الأرز البني: يوفر نسبة جيدة من السيلينيوم مقارنة بالأرز الأبيض.
4. اللحم بقري
يعتمد محتوى السيلينيوم في اللحم البقر على القطع، لكن شريحة لحم البقر المستديرة السفلية ستوفر لك حوالي 33 ميكروغرام. ويوفر كبد البقر حوالي 28 ميكروغرام، ويقدم اللحم المفروم حوالي 18 ميكروغرام.
5. الديك الرومي
يمكن الحصول على 31 ميكروغرام من السيلينيوم من 3 أونصات من الديك الرومي منزوع العظم. ويعد تناول شطيرة من الديك الرومي على خبز القمح الكامل المدعم جيداً للحصول على مزيد من السيلينيوم.
6. الدجاج
يمنح الدجاج حوالي 22 إلى 25 ميكروغرام من السيلينيوم لكل 3 أونصات من اللحم الأبيض. ويعتبر ذلك طريقة سهلة لإضافة بعض السيلينيوم إلى نظامك الغذائي.
7.البيض
البيض مصدر جيد للسيلينيوم، بالإضافة إلى البروتينات والفيتامينات الأخرى.
