اقرأ في هذا المقال
الطماطم: هي عبارة عن نوع من أنواع الخضراوات الصيفية الغنية بالمغذّيات، تقدم فوائد لمجموعة من أنظمة الجسم المختلفة فهي تدعم البشرة، فقدان الوزن وصحة القلب. على الرغم من شعبية الطماطم إلّا أنها الآن رابع أكثر الخضروات الطازجة شيوعًا في السوق خلف البطاطس، الخس والبصل. ستفحص هذه المقالة فوائدها الصحية القوية في الصيف ومحتواها الغذائي.
القيمة الغذائية للطماطم:
الطماطم هي مصدر غني جدًا بالفيتامينات A و C بالإضافة إلى حمض الفوليك كما أنها تحتوي على عدد من مضادات الأكسدة الهامة بما في ذلك الليكوبين، الكولين، بيتا كاروتين واللوتين. كوب واحد من الطماطم المفرومة المتوسطة يمكن أن توفّر لك 32 سعرة حرارية، 1 غرام من البروتين، 1 غرام من الألياف، 3 جرام من السكر، 33 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي، 16 في المائة من فيتامين ك، 12 في المائة من البوتاسيوم، 7 في المائة من حمض الفوليك، كميات أقل من النحاس، المنغنيز، الفيتامينات A ، B6 ، B2، B1 E ، الحديد والزنك.
ما هي فوائد الطماطم في الصيف؟
1. جيدة للبشرة والشعر
نظرًا لارتفاع مستويات درجات الحرارة فإن بشرتنا وشعرنا يتعرضان للكثير من التعب والإجهاد، يساعد دمج الطماطم في نظامك الغذائي الصيفي المنتظم في الواقع على محاربة التلف والتمزق الذي تتعرض له بشرتنا، تحتوي الطماطم على الليكوبين والذي يستخدم أيضًا لتنظيف الوجه. وبصرف النظر عن تناولها كسلطة يمكنك أيضًا تقشير الطماطم واستخدامها على الجلد كقناع على وجهك لتنظف وتنعش بشرتك. كما أن فيتامين أ الموجود في الطماطم يحمي شعرك من الأضرار الخارجية أيضًا.
2. إنها مضادة للأكسدة
تعد الطماطم مصدرًا جيدًا لفيتامين أ وفيتامين ج. يساعد هذان المكونان الجسم على التخلص من الجذور الحرة الضارة في دمنا. مع ذلك لامتصاص فيتامين ج في الجسم يجب أن تؤكل الطماطم نيئة لذا أكثِر من تناول السلطات في الصيف.
3. تنشيط عملية الهضم
تساعد الطماطم على تحسين الجهاز الهضمي والكبد. يتم تحميل الطماطم بالألياف مما يساعد على منع الإمساك أيضًا، لذلك إذا كنت قد أكلت كثيرًا من الطعام على وجبة أو تناولت شيئًا حارًا جدًا قم بقضم حبة طماطم صغيرة ناضجة في نهاية الوجبة.
4. تقوية المناعة
تعمل على تقوية المناعة الخاص بك؛ غنية محملة بفيتامين C وعصير الطماطم الطازج رائع عندما يتعلق الأمر بتعزيز مستويات المناعة لديك، كما تتحكم فيتامين سي الموجود فيه في زيادة النشاط وتساعد جسمك على البقاء نشطًا وصحيًا.
5.تساعد على حرق الدهون
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صيفياّ فقد حان الوقت لإدراج الطماطم كجزء من نظامك اليومي، تشجع الطماطم على إنتاج الأحماض الأمينية التي تسمى كارنيتين والتي يقال إنها تعزز قدرة الجسم على حرق الدهون إلى 30 في المائة على الأقل إن لم يكن أكثر.
6. تعزيز صحة القلب
من المعروف منذ فترة طويلة أن الطماطم يمكن أن تخفض مستويات الدم لدينا من الكوليسترول الكلي، الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية والتي ترتبط بأمراض القلب، الأوعية الدموية والسكتات الدماغية. يمكنها أيضًا منع الصفائح الدموية في الدم من التكتل معًا وهو عامل خطر آخر لأمراض القلب. ترجع هذه الفوائد على الأرجح إلى المستويات العالية من مضادات الأكسدة في الطماطم وخاصة الليكوبين وكذلك الفيتامينات C و E.
7. تعزيز صحة العظام
في الآونة الأخيرة ركز العلماء على فوائد الطماطم في الحفاظ على عظام قوية. مرة أخرى ربما يرجع ذلك إلى الإمداد الغني بمضادات الأكسدة وهو مهم بشكل خاص للنساء اللواتي يمِلنَّ إلى فقدان الكثير من كثافة العظام مع انخفاض مستويات هرمون الاستروجين بعد انقطاع الطمث.
8. مضاد للسرطانات
يبدو أن الطماطم لها دور تؤديه في الحد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان وخاصة سرطان البروستاتا، الثدي والبنكرياس. تربط دراسات أخرى الطماطم مع الحد من حالات عصبية معينة بما في ذلك مرض الزهايمر وانخفاض معدلات السمنة.
فوائد الطماطم للبشرة في الصيف:
1. إزالة التصبُّغات والبقع
من أكثر المشاكل شيوعًا في الصيف البشرة الجافة بسبب التصبغات أو تغيُّر اللون الناتج عن أشعة الشمس. يمكن أن تساعد الطماطم عند وضعها وتطبيقها على الوجه على تفتيح البشرة وتقليل التصبغات والكلف الجلد هذه. كل ما عليك فعله هو تقطع الطماطم إلى نصفين ووضعها في وعاء ودلك بشرتك ووجهك بالشرايح الطماطم كما لو كانت الطماطم صابونًا واتركها لمدة ربع ساعة ثم اغسلها وكرر هذه العملية من 2_3 مرات في الاسبوع.
ستلاحظ أن بشرتك أكثر تناغمًا وتقلصت البقع أو تغيُّر اللون الناتج عن التعرض للشمس. مع ذلك اعلم أن الطماطم لا يمكنها إصلاح فرط التصبغ أو البقع الناتجة عن حب الشباب. إنها الأفضل للعلامات المرتبطة بأشعة الشمس المتعلقة بتلف الجلد مثل البهتان، الرطوبة والبقع. هذا ما يجعلها ضرورية خلال أشهر الصيف.
2. مهمة لأصحاب البشرة الدهنية
حموضة الطماطم تجعلها مرطب طبيعيًا جيدًا للبشرة الدهنية، تعمل كمادة قابضة وتمتص الزيت الزائد مع إضافة الفيتامينات مرة أخرى إلى الجلد على عكس العديد من الفواكه والخضروات الحمضية فإنّ الطماطم لا تلدغ أو تجفف الجلد وهو أمر مثالي.
في الصيف تميل بشرتنا إلى التعرُّق والاسمرار مما يسبب خللاً في الجلد خاصة إذا كانت دهنية وتميل الى الجانب الزيتي. من الصعب العثور على مسحوق يخلصنا من هذه المشكلة تقوم الطماطم بجميع الوظائف بينما تعمل أيضًا كطعام توفر المغذيات لبشرة الصيف الهزيلة المتعبة.
3. مصدر كبير للفيتامينات المهمة للبشرة
سواء كنت تتناول الطماطم أو تستخدمها كماسك فإنها رائعة ومليئة بالمغذيات الدقيقة التي يجب دمجها في نظامك الغذائي. الطماطم غذاء ممتاز لجميع أنواع الأمراض الجلدية بسبب التنوع الكبير في الفيتامينات التي تحتوي عليها.
تعد الطماطم ضمان إصلاح الخلايا وتجديدها وتجديد شبابها أمرًا أساسيًا وتساعد الفيتامينات في ذلك، البعض من الفيتامينات يقلل من الاحمرار والالتهاب بينما يساعد البعض الآخر في دوران الخلايا والتخلص من الخلايا الميتة التالفة التي تتقشر. يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الكبد عند تناوله ثم يستمر للمساعدة في تجديد الخلايا وخاصة نمو الخلايا بعد تلف الجلد.
4. محاربة الجذور الحرة
تساعد الكاروتينات الموجودة في الطماطم على مجموعة من الوظائف عندما يتعلق الأمر بخلايا مختلفة في الجسم ولكن الموجودة في الطماطم أساسية للحفاظ على نسيج الجلد. يتسبب الإجهاد التأكسدي وتلف الجذور الحرة في موت خلايا الجلد والكاروتينات تحارب ذلك.
5.ازالة السموم في الدم
من المفترض أن الليكوبين الموجود في الطماطم يحفّز إفراز البروتينات التي تعزز تجدد الخلايا بحيث لا تتحلل الخلايا وتتكاثر مثل الخلايا السرطانية. إن إنزيمات الليكوبين في المرحلة الثانية تزيل السموم من الدم. من المثير للاهتمام على الرغم من أن الليكوبين ليس من المغذيات الأساسية فهو مفيد للغاية للأشخاص الذين يدخنون أو يشربون ولديهم الكثير من السموم في دمائهم.
