يعد جبن قريش البسيط بنكهة الحليب مع صورته الغذائية الصحية هو الخيار لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا قليل الدسم، وتعود تقنية صنع الجبن القريش إلى آلاف السنين، حيث تعلم الرعاة التقليديون فن الحفاظ على الحليب الخالي من الدسم الزائد ليتخثر بشكل طبيعي ثم معالجته بعد ذلك إلى جبن طري.
ما هي أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في جبنة القريش
الجبن القريش هو أحد منتجات الألبان المغذية ومنخفضة السعرات الحرارية، يتكون من 81 كالوري / 100 غرام. كما يحتوي على 10-15٪ بروتين وكميات صغيرة من الدهون والسكريات عالية السعرات الحرارية. لذلك فهو غذاء شائع جدًا وممتاز للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
يحتوي على كميات جيدة من الكالسيوم والفوسفور جنبًا إلى جنب مع فيتامين د، يضمن الجبن القريش توفير العناصر الغذائية الكافية لنمو العظام، خاصة عند الأطفال، كما يوفر بروتينًا عالي الجودة وغنيًا بكل الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للنمو والتطور والمساعدة في البقاء بصحة جيدة.
والجبن القريش هو منتج ألبان منخفض اللاكتوز ويحتوي على كمية قليلة من اللاكتوز (0.1 غم / أوقية) ممّا يجعله أحد المصادر الجيدة للبروتين والمعادن لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. وأثناء عملية التخثر، يتم تحويل معظم اللاكتوز الذي يوجد بشكل طبيعي في الحليب إلى حمض اللاكتيك الذي يسهل هضمه.
ومثل منتجات الألبان الأخرى يعتبر القريش خالي من الغلوتين؛ لذلك فهو مصدر مهم للأغذية الخالية من الغلوتين والغنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات. وهو منتج غذائي صحي لأن معظم مكونات الحليب الخالي من الدسم تخضع لتغييرات كيميائية حيوية إلى منتجات سهلة الهضم ومفيدة للصحة.
يحتوي على جميع الفيتامينات المتوفرة في الحليب، سواء كانت مجموعة فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون أو مجموعة فيتامين ب المركب. وهو غني بشكل خاص بالريبوفلافين وفيتامين أ (236 وحدة دولية / 100 غرام). وكونه جبنًا طريًا وطازجًا، يحتوي القريش على مستويات من المعادن، وخاصة الكالسيوم (10٪ من RDI) والفوسفور (22٪ من RDI) والمغنيسيوم.
مثل معظم منتجات الألبان، الجبن القريش سريع التلف، إذا قام الشخص بإعداده في المنزل، فيجب القيام بإعداد دفعات صغيرة بشكل متكرر وتخزينها جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. والجبن القريش هو منتج ألبان رائع ومريح للغاية ومتعدد الاستخدامات، حيث يمكن الاستمتاع به مع القليل من التوابل ومع الفواكه والخضروات.
يمكن استخدام الجبن القريش في الطهي ولكنه يستخدم بشكل أساسي لصنع الوجبات الخفيفة والسلطات. وبعض الوصفات التي تتطلب استخدام الجبن القريش هي المقبلات والكعك والخبز المحمص والسندويشات والسلطات وتوابل السلطة والأطباق الرئيسية والحلويات.
