ماء جوز الهند سائل نقي وحلو ومعقم، ويتكون من مواد كيميائية جيدة مثل السكريات والفيتامينات والمعادن والكهارل والإنزيمات والأحماض الأمينية والسيتوكين والهرمونات النباتية. ولتجميع الماء، يتم قطع جوز الهند الرقيق والأخضر والصحي بالقرب من تاجه. وعادةً ما يتم جمع جوز الهند الصغير وغير الناضج قليلاً من 5-7 أشهر من شجرة جوز الهند.
ما هي أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في ماء جوز الهند
ماء جوز الهند هو السائل داخل التجويف لجوز الهند الصغير الرقيق. وهي واحدة من أكثر المشروبات المنعشة في الطبيعة التي يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم لخصائصها المغذية والمفيدة للصحة.
ماء جوز الهند هو السائل الصافي الموجود داخل ثمار جوز الهند الخضراء. ويحتوي ماء جوز الهند من الناحية التغذوية على بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامينات ب الريبوفلافين (ب 2) والنياسين (ب 3) وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك والبيوتين بالإضافة إلى كميات ضئيلة من الثيامين (ب 1) وفيتامين سي والبوتاسيوم والصوديوم. كما أنه يحتوي على بعض الكربوهيدرات البسيطة (السكريات) والأحماض الأمينية. وتحتوي مياه جوز الهند بشكل متناسب على تركيبة من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والزنك.
يحتوي ماء جوز الهند على كمية جيدة من البوتاسيوم المنحل بالكهرباء. و100 مل من الماء تحتوي على 250 ملغ من البوتاسيوم و 105 ملغ من الصوديوم. وتساعد هذه الإلكتروليتات معًا في تعويض نقص الكهارل في الجسم بسبب الإسهال. وعلاوة على ذلك، يحتوي ماء جوز الهند الطازج على كمية صغيرة من فيتامين سي (حمض الأسكوربيك)، ويوفر حوالي 2.4 مجم أو 4 ٪ من RDA. وفيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء.
كيفية تخزين ماء جوز الهند
ويمكن أن يتوفر جوز الهند الطازج بسهولة في الأسواق في المناطق الاستوائية على مدار السنة. ومع ذلك، فهي تتطلب الاستيراد إلى المناطق شبه الاستوائية والباردة. وفي الوقت الحاضر، يمكن أن تكون جوز الهند الجاهز للاستخدام، المستورد من تايلاند وماليزيا، متاحًا بسهولة.
وفي المنزل، يمكن الاحتفاظ بجوز الهند الطازج في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 أيام. وبمجرد فتحه، سرعان ما يتحول السائل إلى حامض وخالي من النكهة بسبب النشاط الأنزيمي المكثف. وبدلاً من ذلك، قم يجب القيام بتخزينه في الثلاجة، إذا لم يتم استخدامه على الفور.
