اقرأ في هذا المقال
براعم بروكسل ليست مجرد طعام متنوع في العديد من المأكولات الثقافية، ولكنّها أيضاً تمتلك عدداً من الفوائد الصحية، بما في ذلك قدرتها على خفض الكوليسترول في الدم، وتحقيق التوازن بين مستويات الهرمونات، وتحسين الهضم، وحماية القلب، ومساعدة الجهاز المناعي، وزيادة الدورة الدموية.
ما هي براعم بروكسل؟
براعم بروكسل هي خضروات صليبية تنتمي إلى نفس عائلة الملفوف والبروكلي والقرنبيط. إنها براعم صغيرة ، خضراء داكنة ، تنمو على ساق نباتي. لها طعم مر قليلاً يشبه الملفوف.
براعم بروكسل غنية بفيتامين C وفيتامين B6 وفيتامين A وفيتامين K وكذلك الألياف الغذائية والمنغنيز والنحاس والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات الأساسية الأخرى، وتشمل أيضاً مركبات الفلافونويد ومركبات البوليفينول.
يتم تحضير براعم بروكسل بعدة طرق مختلفة في جميع أنحاء العالم، بدءاً من التحميص، والقلي إلى التبخير وإضافتهما إلى مختلف الأطباق، وعند طهيها بشكل صحيح، يمكن أن تكون براعم بروكسل مكمّلة للعديد من أطباق اللحوم، وقد تصدَّرت مع العشرات من الصلصات والتوابل، بصرف النظر عن نكهتها اللذيذة، يضيف الكثير من الناس براعم بروكسل إلى نظامهم الغذائي للاستمتاع بالعديد من الفوائد الصحية.
كم السعرات الحرارية في براعم بروكسل
- كل 100 غرام من براعم بروكسل تحتوي على 43 سعرة حرارية.
الفوائد الصحية لبراعم بروكسل
1- تعزيز الجهاز المناعي:
- تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C (120٪ من الكمية اليومية الموصّى بها).
- فيتامين C يحفّز إنتاج خلايا الدم البيضاء ويعمل كمضاد للأكسدة.
2- تحسين الهضم:
- تحتوي على مستوى عالٍ من الألياف الغذائية.
- الألياف تساعد على تجميع البراز وتشجيع الهضم الصحي.
3-مهمّة في الحمل:
- تحتوي على مستوى عالٍ من حمض الفوليك.
- حمض الفوليك ضروري في منع عيوب الأنبوب العصبي.
4-خصائص مضادة للسرطان:
- أظهرت الأبحاث وجود علاقة إيجابية بين استهلاك الخضروات والوقاية من السرطان.
- تحتوي على الجلوكوزينات التي تساعد في الحدّ من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- مضادات الأكسدة الموجودة فيها تحمي من السرطان.
5- المساعدة في تخثّر الدم:
- تحتوي على فيتامين K (240٪ من فيتامين K الموصّى به يومياً).
- فيتامين K ضروري لتخثّر الدم.
6- توازن مستوى الهرمونات:
- تحتوي على مركبات تؤثّر على الغدة الدرقية ووظائفها.
- تساعد في تنظيم مستويات الهرمونات في الجسم.
7- المساعدة في شفاء الجروح:
- تحتوي على فيتامين C (عنصر مهم في الكولاجين).
- فيتامين C ضروري لإنتاج خلايا الجلد والعضلات والأنسجة.
8- تحسين قوة العظام:
- تحتوي على معادن مثل المنجنيز والنحاس والفوسفور والحديد.
- هذه المعادن ضرورية لبناء عظام قوية ومنع هشاشة العظام.
9- خفض ضغط الدم:
- تحتوي على البوتاسيوم (معدن يعمل كموسّع للأوعية).
- البوتاسيوم يقلّل من توتر وضغط الأوعية الدموية والشرايين.
10- تقليل الالتهابات:
- تحتوي على الجلوكوزينات التي تنظم استجابة الجسم الالتهابية.
- تساعد في تخفيف الألم لدى من يعانون من التهاب المفاصل والنقرس.
11- زيادة التمثيل الغذائي:
- تحتوي على فيتامينات عائلة ب (مثل الريبوفلافين وحمض الفوليك).
- هذه الفيتامينات ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الصحي.
12- المساعدة في جهود إنقاص الوزن:
- تحتوي على مستويات كبيرة من الألياف الغذائية.
- الألياف تساعد في إنقاص الوزن من خلال:
- تحفيز إطلاق هرمون الليبتين (يقلّل من الرغبة في تناول الطعام).
- تطهير القولون والأمعاء.
- التخلّص من الانتفاخ والتشنّج.
ملاحظة: بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية تخثّر الدم مثل (Warfarin)، يمكن أن تكون براعم بروكسل خطيرة، نظراً للكمية المفرطة من فيتامين K، ممّا يحسّن من قدرة الجسم على تجلّط الدم، مضاعفة الأمر، بهذه الطريقة يمكن أن تكون خطيرة وتؤدِّي في الواقع إلى مضاعفات في القلب والأوعية الدموية، قبل إضافة أي خضروات جديدة أو خيارات صحية إلى نظامك الغذائي، تحدث إلى طبيبك لمنع أي تداخل أو تفاعلات سلبية مع الأدوية الموصوفة.
