حليب جونو: إنه نوع من الحليب الحلو الذي تم إعداده خصيصًا في أرض التيلجو، يتم تحضيره من حليب اللبأ الذي يعد أول إفراز له من الغدد الثديية بعد ولادة العجل.يكون سميكًا جدًا وأصفرًا قليلاً في اللون وغنيًا بالعناصر. يضاف معه السكر، طهيه يكون لذيذًا جدًا. الحلوى المصنوعة من هذا الحليب يسمى “جونو”. هو بودنغ الحليب يعرف باسم ginnu في الكانادا والخارفا. يُعتقد أن هذا الحليب مليء بالعناصر الغذائية واللبأ الذي يبني مناعة لدى البشر أيضًا.
الفوائد الغذائية لحليب جونو
1_غني بالمغذيات
يحتوي على المغذيات الكبيرة والفيتامينات والمعادن. إنها عالية بشكل خاص في مركبات البروتين التي تنظم الاستجابات المناعية وتعزز النمو، بما في ذلك اللاكتوفيرين، عوامل النمو والأجسام المضادة.
2_يعزز المناعة
تشير كل من الدراسات البشرية والحيوانية إلى أن جونو قد يعزز المناعة، يكافح العدوى ويفيد صحة الأمعاء. مع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم آثار هذا الملحق بشكل أفضل على صحة الإنسان. قد يقوي جهاز المناعة ويساعد جسمك على محاربة العوامل المسببة للأمراض. ذلك في الغالب بسبب تركيزها العالي للأجسام المضادة IgA و IgG. الأجسام المضادة هي بروتينات تحارب الفيروسات والبكتيريا .
3_قد يحفز نمو الخلايا المعوية
يقوي جدار الأمعاء، يمنع نفاذية الأمعاء هي حالة تتسبب في تسرب جزيئات من أمعائك إلى بقية الجسم هذه التأثيرات المفيدة ترجع على الأرجح إلى عوامل اللاكتوفيرين والنمو التي يحتوي عليها. تدعم الدراسات إمكانيتهُ للحد من أعراض التهاب القولون.
كيف يُصنع الجونو؟
المكونات:
1_حليب مكثف400 جم (1 علبة).
2_حليب كامل الدسم 2 كوب.
3_ البيض
4_2 حب الهال.
5_1 ملعقة صغيرة مهروس مسحوق الفلفل الأسود.
الطريقة:
1_امزج جميع المكونات باستثناء مسحوق الفلفل الأسود. تأكد من ضرب البيض جيدًا قبل خلطه مع الحليب.
2_انقل هذا الخليط إلى وعاء من الستانلس ستيل يتناسب مع الوعاء الفوري.
3_رش مسحوق الفلفل الأسود فوق هذا الخليط. قم بصب كمية كافية من الماء في قدر وضع الوعاء الفولاذي واخبزه.
4_أغلق غطاء الوعاء، قم بتحويل الصمام من فتحة التهوية إلى وضع الإغلاق. اضبط القدر على الطهي اليدوي.
5_اضبط المؤقت على 30 دقيقة قم بتحرير الضغط الطبيعي، الذي ينتظر حتى يسقط الزر الفضي على الغطاء.
6_كن حذرا من البخار الساخن. اتركه لمدة 10 دقائق. دعها تبرد. بمجرد أن تصبح باردة، ثم بتبرد لمدة 4 إلى 6 ساعات. جاهز للأكل.
القيمة الغذائية لحليب جونو
- السعرات الحرارية: 120 كالوري 67٪
- الكربوهيدرات: 20 غرام.
- الدهون: 23٪ 3 غرام.
- الروتين: 10٪ 3 غرام.
