اقرأ في هذا المقال
- خل الزنجبيل
- الأدوات المستخدمة في عمل خل الزنجبيل
- المكونات اللازمة في عمل خل الزنجبيل
- طريقة عمل خل الزنجبيل
خل الزنجبيل:
الزنجبيل: هو عبارة عن نبتة من الفصيلة الزنجبيلية ويزرع في المناطق ذات درجات الحرارة المرتفعة، حيث يؤخذ منها الجذور وتكون ذو لون أبيض مصّفر أو لون بيج ويكون طعمها لاذع، كما يستعمل الزنجبيل كبهرات للأطعمة والمربيات وعمل المشروبات الساخنة وخل الزنجبيل، ويعد الزنجبيل علاج منزلي للغثيان وآلام المعدة والعديد من المشاكل الصحية.
تعمل مضاداة الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الزنجبيل على علاج التهاب المفاصل والتقليل من خطر الإصابة بمرض السكري، السرطانات والعديد من المشاكل الصحية الأخرى، كما يعمل خل الزنجبيل على تنشط الذاكرة، تحسين الهضم، ويستحدم كعلاج فاتح للشهية ويخلص الجسم من السموم كونه مدرّ للبول.
الأدوات المستخدمة في عمل خل الزنجبيل:
- قدر كبير.
- سكين.
- ملعقة.
- كوب متوسط الحجم.
- قطعة قماش قطنية.
- أطباق زجاجية.
- أواني زجاجية لحفظ الخل بداخلها.
المكونات اللازمة في عمل خل الزنجبيل:
طريقة عمل خل الزنجبيل:
- نحضر الزنجبيل ونغسله بشكل جيد؛ للتخلص من الغبار والأتربة العالقة من ثم نقوم بتقطيعه وفرمه بشكل جيد.
- نحضر الوعاء الكبير ونسكب بداخله كوبان من الماء المفلتر وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- نقوم بعد ذلك بخلطهم مع بعض جيداً ونعمل على تغطية القدر بواسطة قطعة القماش ونتركه لمدة 24 ساعة.
- بعد مرور 24 ساعة نعمل مرة أخرى على إضافة ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الزنجبيل حيث يمكن إضافة قليل من الماء وإذا لاحظنا أن القدر ممتلئ بقطع الزنجبيل والماء قليل من ثم نقوم بخلطه مرة أخرى ونغطيه بقطعة القماش ونتركه لمدة 24 ساعة إضافية.
- نعمل على تكرار الخطوة مرة أخرى بإضافة ملعقة كبيرة من الزنجبيل وملعقة كبيرة من السكر ونغطبه بقطعة قماش ونتركه لمدة 24 ساعة، كما يتم تكرار هذه الخطوة من 4 إلى 8 مرات حتى تبدأ بظهور فقاعات على السطح وترسبات بيضاء.
- نحضر وعاء آخر ونضع الماء بداخله ونضعه على الغاز ومن ثم نضع الأواني الزجاجية داخل الوعاء ونترك الماء يغلي لمدة 10 دقائق لتعقيم الأواني من ثم نخرجها ونضعها جانباً لتجف.
- بعد ذلك نعمل على ملئ الأواني الزجاجية بالخل ونتركها إلى أن تتخمر لعدة أسابيع حيث سنلاحظ أن طعمها أصبح أكثر حموضه وأقل حلاوة، سوف تظهر قشرة بيضاء على الوجه، وعندما تظهر نقوم بتصفية الخل وحفظه داخل الثلاجة لحين الاستعمال.
