اقرأ في هذا المقال
- صوص حامض حلو
- الأدوات اللازمة لعمل صوص حامض حلو
- المكونات اللازمة لعمل صوص حامض حلو
- طريقة عمل صوص حامض حلو
- القيمة الغذائية لصوص حامض حلو
صوص حامض حلو:
صوص حامض حلو أو ما يسمى (السويت أند ساور) هو عبارة عن صوص صيني المنشأ ذو طعم حلو وحامض، يتم تصنيعه من 8 مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، حيث يضاف صوص السويت أند ساور إلى الدجاج المطبوخ أو اللحوم المطبوخة و المشوية، كما يمكن تقديمه أيضاً مع الأرز، يمتاز الصوص بأنه غني بالعديد من القيم والعناصر الغذائية المهمة والمفيدة لصحة الإنسان وتقوية مناعته.
الأدوات اللازمة لعمل صوص حامض حلو:
- قدر متوسط الحجم من الستانلس ستيل.
- خفاقة يدوية.
- وعاء بلاستيكي صغير.
- مرطبان زجاجي.
المكونات اللازمة لعمل صوص حامض حلو:
- نصف كوب من خل التفاح.
- 4 ملاعق كبيرة من صوص الصويا قليل الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- ربع كوب من الكاتشب.
- نصف كوب من السكر البني.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة واحدة من الفلفل الأحمر المطحون.
- 3 ملاعق صغيرة من النشا.
- ربع كوب من الماء.
طريقة عمل صوص حامض حلو:
- نحضر قدر متوسط الحجم ونضع نصف كوب من الخل، صوص الصويا، نصف ملعقة من زيت السمسم، ربع كوب من الكاتشب، نصف كوب من السكر البني والسكر الأبيض في القدر، من ثم نخفقه جيداً بواسطة الخفاقة اليدوية إلى أن يتجانس بشكل تام.
- نضع القدر على نار على نار هادئة إلى أن يغلي الخليط قليلاً.
- نحضر الوعاء البلاستيكي المتوسط الحجم ونضع نشا الذرة والماء ويفضل أن يكون الماء بارد قليلاً ونخفق النشا جيداً، بعد ذلك نضيف مزيج نشا الذرة إلى الصوص ويخفق جيداَ ونتركه على النار إلى أن يبدأ بالتكاثف.
- بعد أن يبدأ المزيج بالتكاثف نطفئ النار ونقوم بوضع المزيج جانباً من ثم نضيف رقائق الفلفل على وجه المزيج ونتركه جانباً إلى أن يبرد.
- نحضر قدر متوسط الحجم ونقوم بملؤه بالماء، ثم نضع المرطبان الزجاجي داخل القدر ووضعه على النار لمدة 10 دقائق إلى أن يغلي قليلاً، ثم نقوم بإخراج الإناء ووضعه جانباً إلى أن يجف.
- بعد أن يجف الإناء نسكب الصوص الذي تم تحضيره في المرطبان ونغلقه بإحكام إلى حين الاستخدام، حيث يتم حفظ الصوص داخل الثلاجة لمدة 5 أيام.
القيمة الغذائية لصوص حامض حلو:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من صوص حامض حلو:
- السعرات الحرارية: 52 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 12 غرام.
- الصوديوم: 154 ملي غرام.
- البوتاسيوم: 47 ملي غرام.
- السكر: 12 غرام.
- فيتامين أ: 15 وحدة دولية.
- فيتامين ج: 1.7 ملي غرام.
- الكالسيوم: 11 ملي غرام.
- الحديد: 0.2 ملي غرام.
