طريقة عمل مربى المشمش مع بكتين الفاكهة

مربى المشمش مع بكتين الفواكه:

يُعد نبات المشمش من الأشجار التي تتحمل درجات الحرارة المنخفضة إذ تتحمل العيش تحت درجة حرارة 30 درجة مئوية تحت الصفر، حيث أن لأشجار المشمش العديد من الاستخدامات والصناعات مثل استخدام المشمش، كفاكهة مجففة، عصير المشمش الذي يعد من أفضل العصائر التي تروي العطش حيث يقدم مع الفاكهة، تصنيع مربى المشمش، شرائح مربى المشمش، مربى المشمش المجفف، مربى المشمش مع بكتين الفاكهة (حيث يتم استخدام بكتين فواكه طازجة) وكذلك قمر دين.

الأدوات اللازمة في عمل مربى المشمش مع بكتين الفواكه:

• وعاء كبير وعميق.
  
• محضرة الطعام (خلاط كهربائي).
  
•  مرطبنات زجاج.
  
• سكين أو ملعقة.
  

المكونات اللازمة في عمل مربى المشمش مع بكتين الفواكه:

• 9 أكواب من المشمش المجفف.
  
• لتران من الماء المغلي.
  
•  ملعقة كبيرة واحدة من الفانيلا.
  
• 100 غرام من بكتين الفاكهة المطحون.
  
• 3 كيلوغرام من السكر الأبيض.
  
•  نصف كوب من عصير الليمون.
  

طريقة عمل مربى المشمش مع بكتين الفواكه:

• نقوم بإحضار وعاء مليء بالماء المغلي ونقوم بوضع المشمش فيه لمدة نصف ساعة، إلى أن يصبح رطباً.
  
•  نقوم بوضع المشمش والماء في الخلاط مع إضافة نكهة الفانيلا ونقوم بخلط المزيج على دفعات مع الحفاظ على بقاء المزيج سميكاً.
  
• نعمل على خلط خليط المشمش مع البكتين، من ثم نقوم بوضع المزيج على النار ونقوم بتركه حتى يغلي ومن ثم نضيف عصير الليمون والسكر ونقوم بتركه يغلي إلى أن يذوب السكر.
  
•  بعد ذوبان السكر بشكل جيد نقوم بوضع الوعاء جانباً ليبرد قليلاً.
  
• نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة؛ وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.
  
• نقوم باستخدام مغرفة لنقل مربى المشمش إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.
  
• نقوم بوضع المربى داخل المرطبنات ونقوم بإدخال سكين على حواف المرطبانات لإزالة الفقاعات.
  
•  نقوم بوضع ماء ساخن في قدر كبير ومن ثم نضع المرطبنات داخل الماء؛ حيث نقوم بغمرها في الماء مع العلم أنها تكون مغطاة ومغلقة بإحكام وذلك لمدة ربع ساعة.
  
• نقوم بإخراج المرطبنات من الماء ونقوم بلفها بالقماش ثم نقوم بتركها لتبرد لمدة ساعة أو أكثر بقليل.
  
•  يخزن المربى بعد ذلك في مكان مظلم وبارد لحين الاستخدام.