فوائد الزبادي المجمد

الزبادي المُجَمد هي الحلوى التي يتم الترويج لها غالبًا كبديل صحي للآيس كريم، ومع ذلك هو ليس فقط الزبادي العادي الموجود في الفريزر، وفي الواقع يمكن أن يكون له فوائد غذائية مختلفة تمامًا عن الزبادي العادي، وفي هذه المقالة سوف نتعرف بمعلومات مفصلة عن الزبادي المجمد ومحتواه الغذائي وكيفية صنعه وفوائده الصحيّة.

ما هو الزبادي المجمد وكيف يُصنع؟

الزبادي المُجَمد: هي الحلوى الشعبية المصنوعة من اللبن، التي لها ملمس دسم وطعم حلو ومنعش، إن الزبادي المجمد يشبه إلى حد كبير الآيس كريم ولكن الفرق الرئيسي هو أنه مصنوع من الحليب بدلاً من الكريمة، بالإضافة إلى ذلك مثل الآيس كريم غالبًا ما يتم بيعه في أكواب أو مخاريط مع مجموعة واسعة من خيارات التزيين مثل الفاكهة ورقائق الشوكولاتة.
يمكنك شراء الزبادي المجمد في المتاجر أو صنعه في المنزل، كما أنه يستخدم أحيانًا كعنصر في مشروبات مثل العصائر أو في الحلويات كبديل للآيس كريم، ويمكن أن تختلف المكونات قليلاً بين العلامات التجارية. لصنع الزبادي المجمد يخلط المصنعون الحليب والسكر معًا، ويقومون ببسترة الخليط وتسخينه إلى درجة حرارة عالية لقتل أي بكتيريا ضارة، ثم تضاف مزارع البكتيريا ويسمح للخليط بالاستراحة لمدة تصل إلى أربع ساعات قبل تجميده.

مكونات الزبادي المجمد:

1. الحليب:

يمكن أن يكون هذا الحليب سائلاً أو الحليب المجفف، ويشار إلى الحليب المجفف على أنه “المواد الصلبة في الحليب”.

2. البادئة البكتيرية (الروبة):

تحتوي على خليط من نوعين من البكتيريا أولها بكتيريا “جيدة” تسمى بكتيريا Lactobacillus bulgaricus والأخرى Streptococcus thermophilus.

3. السكر:

تستخدم معظم الشركات سكر المائدة العادي ولكن بعض العلامات التجارية تستخدم محليات بديلة.

4. المنكهات والمثبتات:

تحتوي العديد من الزبادي المجمد أيضًا على مكونات مثل المنكهات والمثبتات لتحسين مذاقها وملمسها.

القيمة الغذائية للزبادي المجمد:

يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي لللبن المجمد اعتمادًا على نوع الحليب والمحليات والمنكهات المستخدمة في خليط الزبادي. على سبيل المثال يحتوي الزبادي المجمد المصنوع من الحليب الخالي من الدسم على نسبة دهون أقل من الأصناف المصنوعة من الحليب كامل الدسم. بالإضافة إلى ذلك فإن الإضافات التي تختارها يمكن أن تضيف سعرات حرارية إضافية والدهون والسكر إلى المنتج النهائي.

الفوائد الغذائية للزبادي المجمد:

1. غني بالبروبايوتك:

يحتوي الزبادي المجمد على بكتيريا جيدة “البروبيوتيك” مثل الزبادي العادي، والبروبيوتيك هي بكتيريا حية تُعرف أيضًا باسم “البكتيريا الجيدة” التي لها دور في تنظيم أداء الجهاز الهضمي والحفاظ على أداء وظيفته بشكل سليم والحفاظ على صحة الأمعاء.

2. يحتوي على مستويات منخفضة من اللاكتوز:

إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز فإن تناول منتجات الألبان يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات والألم، ومع ذلك يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تحمل كميات صغيرة من منتجات الألبان خاصة إذا كانت تحتوي على البروبيوتيك؛ وذلك لأن بكتيريا البروبيوتيك تكسر بعض اللاكتوز؛ ممّا يقلل الكمية لكل جزء؛ لأن بعض الزبادي المجمد يحتوي على البروبيوتيك قد يتمكن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز من تناولها دون أي مشاكل في الجهاز الهضمي.

3. يوفر المغذيات التي تفيد صحة العظام:

يحتوي الزبادي المجمد أيضًا على كميات معقولة من بعض العناصر الغذائية المرتبطة بصحة العظام الجيدة مثل الكالسيوم والبروتين، ومع ذلك على الرغم من هذه الفائدة المحتملة تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك أيضًا الحصول على هذه العناصر الغذائية من الزبادي العادي.

4. منخفض في السعرات الحرارية:

يمكن أن تكون أقل من السعرات الحرارية من الآيس كريم العادي، إذا كنت تحاول تقليل السعرات الحرارية فإن الزبادي المجمد أقل من السعرات الحرارية من الآيس كريم العادي.

5. غني بالبروتين:

الزبادي المجمد المجمد مليء بالبروتين، فالوجبات الخفيفة المعبأة بالبروتين يمكن أن تساعدك على الشعور بالرضا والشبع. يمكن أن يكون الزبادي المجمد وجبة خفيفة مثالية للأشخاص الذين يحتاجون إلى الشعور بالشبع في أيام الصيف الحارة.

6. قليل الدسم:

قد يكون من الصعب الحصول على وجبات خفيفة مشبعة قليلة الدهون، قد يكون محتوى الزبادي المجمد قليل الدسم هو أفضل فائدة غذائية لهُ، ويمكن أن تكون الآيس كريم غنية بالدسم الدهون، ولكن الزبادي المجمد يحتوي على نصف دهون الآيس كريم تقريبًا. إذا كنت ترغب في التأكد من أنك تحافظ على نسبة الدهون منخفضة يمكنك الالتزام بالنكهات غير الدهنية.