الثوم المجفف
الثوم عشب مرتبط بعائلة الكراث، البصل والثوم المعمر، حيث يزرع في جميع أنحاء العالم، كما يعتبر الثوم شائع كمكوِّن طهي لذيذ يستخدم لما له من طعم مميز وقوي، كما أنه معروف جيدًا بخصائصه العلاجية والطبية، ويُعتقد أنه يحتوي على الإنزيمات، مركبات الكبريت، الألياف، المعادن، الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى التي تساعد في تعزيز الصحة، ويعتبر مسحوق الثوم هو ثوم مجفف مطحون ويستخدم في شكل مسحوق.
فوائد بودرة الثوم
- يحتوي مسحوق الثوم على الكالسيوم، النحاس، الفوسفور، البوتاسيوم، الحديد، السيلينيوم، الصوديوم والمغنيسيوم.
- يحتوي على فيتامين ب6، فيتامين ب1 وفيتامين ج.
- يحتوي على بروتين وكربوهيدرات (على شكل سكر وألياف غذائية).
- كما يحتوي على مركبات عضوية ومضادات الأكسدة.
- يساعد مسحوق الثوم على موازنة مستويات الكوليسترول، حيث يخفض مسحوق الثوم مستويات الكوليسترول السيئ أو LDL.
- كما يمنع تراكم الترسبات في الشرايين، وهذا بدوره يساعد في الحفاظ على ضغط الدم منخفضًا، وتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يساعد في تقوية جهاز المناعة، حيث يحتوي مسحوق الثوم على ثروة من المعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز المناعة.
- يمنحك تناول مسحوق الثوم بانتظام الحماية من الفيروسات، الفطريات والبكتيريا.
- كما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية الخطيرة، بما في ذلك تصلب الشرايين، السكري، السرطان، أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يعتبر مساعد طبيعي للهضم، حيث يحتوي مسحوق الثوم على ألياف غذائية، حديد ومركبات عضوية تساعد في الحفاظ على المعدة قوية وصحية، ويساعد على تحريك الأمعاء بانتظام، ممّا يساعد في تخفيف أو تقليل الأعراض المصاحبة لعسر الهضم والإمساك.
- يساعد مسحوق الثوم في الوقاية من أمراض الدماغ مثل الخرف ومرض الزهايمر، يحتوي مسحوق الثوم على مضادات الأكسدة التي تمنع الضرر التأكسدي المرتبط بالجذور الحرة.
- كما يساعد التقليل من الضرر التأكسدي في التقليل من الظهور المبكر للشيخوخة.
- يحتوي مسحوق الثوم على العديد من الآليات التي تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يمنع الجسم من إنتاج الكثير من الكوليسترول ويمنع تجلط الدم، كما يقلل من حدوث الاتهاب.
ما هي استخدامات بودرة الثوم
بودرة الثوم هي أحد التوابل الشائعة التي تُستخدم لإضافة نكهة ورائحة مميزة للأطباق المختلفة. بخلاف استخدامها كتوابل، فإن لبودرة الثوم العديد من الاستخدامات والفوائد الصحية. إليك أبرز استخدامات بودرة الثوم:
1. تحسين نكهة الطعام
- التوابل: تستخدم بودرة الثوم في تتبيل اللحوم، الدواجن، الأسماك، والخضروات.
- الصلصات والحساء: تُضاف إلى الصلصات، الحساء، والصلصات لتكثيف النكهة وإعطائها طعماً لذيذاً.
2. كبديل للثوم الطازج
- الراحة والسهولة: تعتبر بودرة الثوم بديلاً ملائماً للثوم الطازج، حيث توفر النكهة المطلوبة دون الحاجة لتحضير الثوم الطازج.
- مدة التخزين: تدوم بودرة الثوم لفترة أطول من الثوم الطازج، مما يجعلها مكوناً مريحاً وسهلاً في التخزين.
3. الفوائد الصحية
- مضاد للأكسدة: تحتوي بودرة الثوم على مركبات مضادة للأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من الضرر الناتج عن الجذور الحرة.
- تعزيز المناعة: يمكن أن تساعد في دعم جهاز المناعة وتحسين الصحة العامة بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا والفطريات.
- صحة القلب: قد تسهم بودرة الثوم في تحسين صحة القلب عن طريق دعم مستويات الكوليسترول الصحية وتنظيم ضغط الدم.
4. الاستخدامات في الوصفات
- المخللات: يمكن استخدامها في إعداد المخللات لإضافة نكهة غنية.
- الوجبات الخفيفة: تُستخدم في تتبيل الوجبات الخفيفة مثل المكسرات المحمصة أو الشيبس.
5. تحضير الصلصات
- صلصات الطماطم: تعزز من نكهة صلصات الطماطم للمعكرونة أو البيتزا.
- صلصات الشواء: تُضاف إلى صلصات الشواء لإعطائها طعماً لذيذاً ومميزاً.
6. مكمل غذائي
- التحضير المنزلي: يمكن أن تُستخدم كجزء من المكملات الغذائية الطبيعية لتحسين صحة الجهاز الهضمي وزيادة الفائدة الصحية بشكل عام.
7. الاستخدامات التجميلية
- منتجات العناية بالبشرة: قد تُضاف بودرة الثوم إلى بعض منتجات العناية بالبشرة بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا والمساعدة في معالجة بعض مشاكل البشرة.
