سامفير (Samphire) هو نوع من الخضروات ينشأ في مناطق شاطئية بالإضافة إلى ذلك يشار إليه أيضًا باسم الهليون المائي، لقد تم اكتشافه بشكل مشابه في العديد من الأحياء الساحلية في الاتحاد الأوروبي. والسامفير ليس بالتأكيد عشبًا بحريًا، إلا أنه يتطور في منطقة المد والجزر، في الشقق الموحلة والرملية، وفي كثير من الأحيان حول مصبات الأنهار وجداول المد والجزر، تعرف على فوائده الصحية في هذا المقال.
ما هو نبات السامفير
نبات سامفير عصاري ينمو في المناطق الصخرية والمستنقعية بالقرب من مصادر المياه التي يعمل على وضع الملح عليها وهو معروف منذ زمن قديم. كما يمكن أن ينمو في حقول شاسعة وقد التقطت عددًا من الألقاب على طول الطريق، بما في ذلك الهليون البحري والمخلل البحري. وإنه نبات كثيف يشبه العشب ولكن يمكن قطفه وتحضيره بسهولة بعدة طرق. وتم استخدامه كمصدر غذائي، على غرار الأعشاب البحرية، ولكن مع إجراء الكثير من الأبحاث التي تهتم بالقيمة الغذائية للخضار البحرية فقد أصبحت أكثر شعبية.
معلومات تغذوية عن نبات للسامفير
تعتبر الدهون الموجودة في هذا النبات قليلة جدًا وهو غني بالمعادن الأساسية، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم. وهذا بالإضافة إلى كمية جيدة من الألياف الغذائية وفيتامين أ، ب، سي. علاوة على ذلك، يحتوي سامفير على مركبات جديدة تسمى الفوكويدان التي تتوافر في خضروات البحر، والتي يمكن أن يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
الفوائد الصحية للسامفير
المساعدة في الهضم
يعتبر نبات السامفير مصدر طبيعي للألياف الغذائية، لذلك فهو يعتبر جيد للجهاز الهضمي، تعمل الألياف على تجميع البراز بحيث يمكن أن تتحرك بسهولة أكثر خلال الجهاز الهضمي دون التسبب في الإمساك أو عدم الراحة. كما يمكن للألياف أن تعمل على تقليل الالتهاب في الأمعاء وتضمن أن امتصاص المغذيات يكون جيدًا قدر الإمكان.
تعزيز جهاز المناعة
إن فيتامين أ وسي ليس فقط فيتامينات مهمة للعمليات في جميع أنحاء الجسم، ولكن قد يكون لهما أيضًا تدخلات كبيرة في جهاز المناعة. يعمل فيتامين سي على تشجيع إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تعتبر خط الدفاع الأول للجسم. علاوة على ذلك، تعتبر كل من هذه الفيتامينات مضادات للأكسدة ولها القدرة على تقليل الجذور الحرة ووقفها قبل أن تسبب الأمراض المزمنة والإجهاد التأكسدي.
تحسين صحة العظام
نبات سامفير مصدر غني جدًا بالكالسيوم ومع تناول الكالسيوم بشكل منتظم يمكن أيضًا تطوير امتصاص الجسم للحديد، والذي يُعرف بأنه مهم للدورة الدموية الجيدة في الجسم. والأهم من ذلك، أن عملية أخذ الكالسيوم سيعمل على توفير عظام قوية ومتينة مع التقدم في العمر. كما تنقص كثافة المعادن في العظام بشكل طبيعي مع التقدم في العمر، لذلك هناك حاجة إلى زيادة مستويات الكالسيوم للبقاء البشرة شابة وصحية.
تنظيم النوم
يكون للمغنيسيوم تأثيرات جيدة على توازن الهرمونات، إنتاج الناقلات العصبية. ويعتبر نبات السامفير غنيًا بالمغنيسيوم. كما إذا كان الشخص يعاني من الأرق أو يقضي الليالي المضطربة بانتظام، يمكن أن يكون المغنيسيوم مثاليًا لإعادة التوازن إلى الإيقاعات اليومية ومنح الشخص نومًا جيدًا ليلاً.
خصائص مضادة للأكسدة
يعتبر الفوكويدان الذي يتوفر في خضروات البحر له تأثيرات مضادة للأكسدة جيدة جدًا لصحة الإنسان. وقد يعمل إضافة السامفير إلى الجسم في الحماية من الأمراض المختلفة بما في ذلك الأمراض الجلدية، حيث يعمل الإجهاد التأكسدي على تقليل الجذور الحرة بأشكال عديدة. كما يمكن أن تساعد الفوكويدانس في تقليل أي مسببات الأمراض.
المساعدة في إنقاص الوزن
يكون السامفير قليل السعرات الحرارية والدهون. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الألياف الغذائية الموجودة في السامفير على تحسين تناول العناصر الغذائية. كما يساعد في جعل الشخص يشعر بالشبع، عن طريق قمع هرمون الجريلين في الجسم. وعند الجمع بينهما، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقليل تناول الوجبات الخفيفة وزيادة الطاقة وانخفاض استهلاك السعرات الحرارية للمساعدة على التخلص من الكثير الكيلوغرامات.
محاربة الالتهابات
هناك العديد من الالتهابات التي يمكن أن تحدث في الجسم، وتكون مثل التهاب المفاصل والنقرس إلى البواسير والجروح المصابة. وإن طبيعة نبات السامفير تجعل منه غذاء جيد لمحاربة الالتهابات عند وضعه موضعياً واستهلاكه. كما يعمل على تقليل الألم وتهدئة التورم والالتهابات، وحتى التسبب في تقليل الحمى.
