كيفية اختيار مجفف الطعام المناسب

مجفف الطعام:

مجفف الطعام هو جهاز مطبخ يستخدم كميات منخفضة من الحرارة ومروحة مدمجة لتجفيف الطعام، حيث يزيل الماء والرطوبة من طعامك دون إزالة العناصر الغذائية فيه ذلك، بصرف النظر عن التخلص من الماء والرطوبة، كما يمكنه أيضًا منع نمو البكتيريا والأشكال الدقيقة الأخرى، ومن الأمثلة على الأطعمة المجففة، السبانخ المجفف، الجزر المجفف، الكراث المجفف وغيرها من الأطعمة المختلفة.

أنواع مجففات الطعام:

مجففات الطعام القابلة للتكديس:

تُعرف أجهزة التجفيف القابلة للتكديس أيضًا باسم المجففات العمودية، حيث تتكون من صواني بلاستيكية مكدسة فوق بعضها البعض، كما تحتوي أجهزة التجفيف هذه عادةً على صواني مستديرة، لكن بعض الشركات المصنعة تختار أن يكون لها صواني مربعة لاستخدام المساحة بكفاءة، ويتم وضع الصواني المكدسة على وحدة قاعدة بها مروحة ومصدر تدفئة، كما تم العثور على مصدر الحرارة الخاص بهم إمّا في الجزء العلوي أو في قاعدة المجفف.

مجففات الرف:

• تشبه مجففات الرف إلى حد ما أجهزة التجفيف القابلة للتكديس، حيث الفرق هو الطريقة التي يتم بها وضع الصواني، حيث يتم وضع الصواني على فتحات الأرفف تمامًا مثل شكلها في الفرن الخاص بك.

• كما لا تزال العملية كما هي بالنسبة لمجففات الرف، حيث يقوم المجفف بنفخ الهواء الدافئ عبر الطعام بداخله حتى يجف، ومع مجففات الرف يتم تثبيت مصدر التسخين والمروحة على الحائط، حيث يسمح هذا الإعداد بنفخ الهواء الساخن الساخن عبر جميع الأدراج.

• غالبًا ما تحتوي مجففات الطعام على الرفوف على صواني وجدران بلاستيكية، حيث يوجد بعضها بمكونات معدنية، بينما البعض الآخر مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.

• كما لا تستخدم المعدن المجلفن أو الألومنيوم لصواني المجفف بسبب خطر التآكل؛ يمكن أن تتسرب المواد الكيميائية أيضًا إلى الطعام أثناء عملية التجفيف.

• كما أنّ مقارنة بالمجففات القابلة للتكديس، فإن مجففات الرف أسهل في التنظيم وأكثر كفاءة، حتى أن بعضها معزول لمنع فقدان الحرارة.

• كما يمكنك حتى تجفيف دفعة كاملة دون الحاجة إلى تدوير الصواني، وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا للغاية إذا كنت ستغادر المنزل طوال الليل أو إذا كنت ستخرج.

مجففات الطعام الصناعية:

• ستجد غالبًا مجففات الأطعمة الصناعية التي تستخدمها الشركات الكبيرة وذلك، لأن أجهزة التجفيف مثل هذه تتمتع بسعات أكبر ويمكنها معالجة كميات أكبر من المنتجات.

• كما تعتبر المجففات الصناعية عالية في القوة الكهربائية والقوة، ولديهم مؤقتات وثرموستات تلقائية، لذلك تأكد من حصولك على النتائج التي تريدها.

• كما يمكن لأجهزة التجفيف معالجة ما يصل إلى 42 صينية في وقت واحد؛ وهذا هو السبب في أنها مثالية لعملك، وعادة ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لذلك يسهل صيانتها.

• إذا كنت تقوم دائمًا بتخزين الطعام بكميات كبيرة، فإن مجففات الطعام الصناعية مناسبة لك، وإذا كنت صيادًا وتحتاج إلى تخزين اللحوم من صيدك، فسيساعدك هذا كثيرًا.

نقاط يجب مراعاتها عند اختيار مجفف الطعام:

• أثناء البحث عن مجفف الطعام المثالي، من المهم التفكير في الجهاز الذي يناسب احتياجاتك على أفضل وجه، ويجب أن تعرف أنواع الطعام التي ستجففها وكميتها، في البداية اختر جهازًا للرفوف إذا كنت تريد التحقق من تقدم الأطعمة المجففة كثيرًا.

• من ناحية أخرى، ستساعدك صواني التكديس على تحقيق المرونة في السعة.

• اختر مجففًا يحتوي على منظم حرارة قابل للتعديل، والذي يسمح لك بضبط درجة الحرارة وتغييرها والحفاظ عليها، حيث من المهم معرفة مدى أهمية درجة الحرارة عندما يتعلق الأمر بتجفيف الأطعمة، فوجود شيء يسمح لك بالتحكم فيه سيساعدك كثيرًا.

نصائح مفيدة لاستخدام مجفف الطعام:

• تأكد من الحصول على درجة الحرارة المناسبة: تتميز مجففات الطعام بأوقات ودرجات حرارة متفاوتة، كما أنّها ستتغير وفقًا للطعام الذي ستسبب له الجفاف، حيث يجب التحقق من التعليمات الموجودة على الملصق أو دليل التعليمات لمعرفة الأوقات ودرجات الحرارة.

• إجراء الاستعدادات اللازمة: يجب غسل الأطعمة قبل الجفاف، ومن ثم ارتدِ القفازات أثناء التحضير لمنع دخول زيوت بشرتك إلى الطعام، حيث يجب طهي الخضروات منخفضة الحموضة على البخار لمدة 10 دقائق قبل التجفيف ويجب تربيتهم حتى يجفوا قبل وضعها داخل المجفف.

• حافظ على منزلك آمنًا أثناء تجفيف طعامك: عليك اختيار المنطقة المناسبة لوضع مجفف، حيث ستصبح ساخنة، لذا يجب أن تكون قادرة على التنفس، ولا ينبغي أن يكون هناك شيء فوقها أو خلفها، حيث يمكنك وضعها في الخارج، لكن لا يمكنك تخزينها في الخارج.