ما هي الأطعمة التي لا تفسد بسهولة؟

تتمثل إحدى مشكلات الأطعمة الطبيعية الكاملة في أنها تميل إلى التلف بسهولة، لذلك يرتبط تناول الطعام الصحي بالرحلات المتكررة إلى محل البقالة، حيث يمكن أن يكون أيضًا تحديًا عند السفر دون توفر الثلاجة.

يمكن تخزين العديد من الأطعمة الصحية على المدى الطويل دون أن تفسد، طالما تم تخزينها بدرجة الحرارة المناسبة وظروف الرطوبة المناسبة.

أطعمة صحية لا تفسد بسهولة:

المكسرات:

مع وجود العديد من الخيارات للاختيار من بينها، تعد المكسرات مصدرًا رائعًا للبروتين والدهون والألياف التي تقدم الكثير من التنوع، تدوم معظم أنواع المكسرات لمدة عام تقريبًا حتى لفترة أطول إذا كانت مجمدة.

اللحوم والمأكولات البحرية المعلبة:

يمكن أن تدوم اللحوم والمأكولات البحرية المعلبة لمدة 2-5 سنوات في كثير من الحالات، كما أنها مصدر ممتاز للبروتين، وفي حالة الأسماك المعلبة في غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية.

الحبوب المجففة:

يمكن عادةً تخزين الحبوب لسنوات طالما أنها تظل جافة ومحكمة الإغلاق، وإذا كان الشخص بحاجة إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، فيجب التفكير في الأرز والحنطة السوداء والشوفان الخالي من الغلوتين.

الشوكولاته السوداء:

يمكن أن تدوم الشوكولاتة السوداء المخزنة في مكان بارد وجاف من 4 إلى 6 أشهر بعد تاريخ (الإستخدام أفضل قبل) على الملصق، حيث أنها مصدر ممتاز للمغنيسيوم والكثير من العناصر الغذائية المهمة الأخرى.

الفواكه والخضروات المعلبة:

تباع الفواكه والخضروات المعلبة التي تم تخليلها في حافظات محكمة الغلق؛ لأنها عادة ما يتم تعبئتها في محلول حامض، وسوف تستمر صلاحيتها لسنوات، وعند شراء معلبات الفواكه من الأفضل اختيار مجموعة لا تحتوي على السكر مضاف.

الفواكه المجففة:

تحتوي الفاكهة المجففة على العديد من العناصر الغذائية والكثير من الألياف. ومع ذلك يجب الاعتدال باستهلاكها بسبب الكمية العالية من السكر والطاقة، كما تمنع عملية إزالة الماء الثمار من التعفن بسهولة.

حليب جوز الهند:

يحتوي حليب جوز الهند على محتوى عالي من الدهون المشبعة، ولكن هذا النوع من الدهون يميل إلى عدم الفساد ولا يتحلل بسهولة. وعندما حفظ حليب جوز الهند المعلب بشكل صحيح، فإنه لا يتلف لمدة تزيد عن عام.

الفاصولياء المجففة:

تعتبر الفاصوليا من أسهل مصادر البروتين لتخزينها على المدى الطويل، حيث تحتوي على نسبة رطوبة منخفضة بشكل طبيعي ويمكن أن تستمر لسنوات. وبالإضافة إلى ذلك تعد الفاصوليا من أكثر الأطعمة المغذية التي يمكن تناولها، حيث إنها مليئة بالبروتين والألياف والعديد من المعادن المهمة مثل المغنيسيوم.

مساحيق البروتين:

مساحيق البروتين بما في ذلك بروتين مصل اللبن أو الخيارات النباتية، هي مصادر بروتين يسهل تخزينها ويمكن أن تستمر حتى 5 سنوات.

الحليب المجفف:

على غرار مسحوق البروتين، يخزن مسحوق الحليب المجفف بسهولة لفترة طويلة أو حتى 10 سنوات.

العسل:

العسل مضاد حيوي لاحتوائه على نسبة عالية من السكر ومحتويات رطوبة منخفضة بشكل مدهش، و لذلك يمكن أن يستمر العسل المخزن بشكل صحيح لسنوات أو حتى لفترة أطول. وفي الواقع يدعي بعض الناس أن العسل لا يفسد أبدًا.

جبنة صلبة مغلفة بالشمع:

عندما يتم غلق الجبن الصلب بطبقة خارجية شمعية، يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 25 عامًا قبل أن يبدأ في التلف.

السمن:

السمن هو زبدة مصفاة تم إزالة جميع المواد الصلبة غير الدهنية منها. ونظرًا لأنها تتكون إلى حد كبير من الدهون المشبعة، يمكن أن تستمر لفترة طويلة جدًا في درجة حرارة الغرفة إذا كان محكم الإغلاق.

زيت جوز الهند:

يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من الدهون المشبعة ويمكن أن تستمر لسنوات على الرف في درجة حرارة الغرفة. ومن السهل أيضًا الاحتفاظ به لمجموعة متنوعة من الأسباب الصحية.

زيت الزيتون البكر الممتاز:

تمامًا مثل زيت جوز الهند، يمكن الاحتفاظ بزيت الزيتون لمدة عام أو أكثر إذا تم حفظه في مكان مظلم وبارد. كما أن له العديد من الفوائد الصحية الرائعة.

البذور:

توفر أنواع كثيرة من البذور البروتين والدهون والكثير من الألياف، يمكن تجربة بذور الكتان والشيا وعباد الشمس واليقطين هب بعض الأنواع.

الخل:

نظرًا لأن الخل حمض خفيف، يمكن نظريًا أن يدوم إلى أجل غير مسمى طالما أنه يظل مغلقًا. والشيء نفسه ينطبق على خل التفاح، طالما أنه محفوظ في مكان بارد وجاف.

الملح:

لا ينمو العفن أبدًا على الملح، كما أن الملح النقي هو بيئة غير مضيافة للبكتيريا ولن يفسد أبدًا.

الأعشاب والبهارات المجففة:

تعتبر الأعشاب والتوابل المجففة من الأطعمة الرائعة التي يمكن حملها أو تخزينها لفترات طويلة تمامًا مثل النباتات الأخرى التي تمت إزالة محتواها من الرطوبة، طالما أنها تبقى جافة فإنها يمكن أن تستمر في كثير من الأحيان لسنوات.