اقرأ في هذا المقال
الأسكدنيا شجرة دائمة الخضرة، معمرة، حجمها متوسط، تنتمي إلى الفصيلة الوردية، وتزهر شجرة الأسكدنيا في فصل الخريف لتنتج ثماراً في فصل الربيع، وتتميز ثمار شجرة الأسكدنيا بطعمها اللّذيذ الذي يميل إلى القليل من الحموضة، ويتدرج لون ثمار الأسكدنيا قبل وصولها إلى مرحلة النضج، حيث يتحول لونها تدريجياً من اللون الأخضر إلى الأصفر وأخيراً عند نضجها يتحول لونها إلى اللون البرتقالي.
وتحتاج أشجار الأسكدنيا إلى مناخ معتدل؛ حيث تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تحول لون ثمار الأسكدنيا إلى اللون الأسود ومن ثم تعفنها، كما أنّ الانخفاض الشديد في درجات الحرارة يؤدي إلى موت البراعم الزهرية وعدم قدرة الأشجار على إنتاج الثمار وبالتالي خسارة محصول الأسكدنيا.
وتعتبر الصين الموطن الأصلي لشجرة الأسكدنيا، كما تشتهر زراعتها كثيراً في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط، وتتميز فاكهة الأسكدنيا بالعديد من الفوائد، أهمها تسهيل عمل الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك؛ وذلك بسبب احتوائها على نسبة جيدة من الألياف، الحفاظ على نظارة البشرة وصحتها، تقوية جهاز المناعة، خفض مستوى الكوليسترول في الدم، تساعد على تهدئة الأعصاب واسترخاءها، تقوي الذاكرة وتزيد من نسبة إنتاج الأنسولين ممّا يساعد في علاج سكر الدم.
أهمية شجرة الأسكدنيا اقتصادياً:
يعد محصول أشجار الأسكدنيا من المحاصيل المربحة؛ وذلك بسبب الوقت المناسب لعرض ثمارها في الأسواق، حيث تنضج ثمار الأسكدنيا في فصل الربيع بعد انتهاء موسم أنواع الفاكهة الشتوية وقبل نزول ونضج الفاكهة الصيفية، ويزيد ذلك من مردودها المادي بالإضافة إلى انخفاض تكاليف إنتاجها، كما تتميز فاكهة الأسكدنيا بأنها مرغوبة لدى الجميع، فهي تؤكل طازجة أو معلبة ويحضر منها أنواع مختلفة من العصائر والمربيات وتدخل في تكوين سلطة الفواكهة ويصنع منها ألذ أنواع الحلويات، ويقوم البعض أيضاً بطهي الأسكدنيا وتناولها مطبوخة، كما تقطع الأسكدنيا وتجفف، ليتم تناولها فيما بعد كفاكهة مجففة.
القيمة الغذائية لفاكهة الأسكدنيا:
تحتوي فاكهة الأسكدنيا على العديد من المغذيات الضرورية لصحة جسم الإنسان وحمايته من الإصابة بمختلف الأمراض، حيث تحتوي فاكهة الأسكدنيا على الألياف الغذائية، البروتينات، الكربوهيدرات، الأحماض (حمض الفوليك وحمض الستريك)، الفيتامينات (فيتامين A، فيتامين B وفيتامين D) ومجموعة من المعادن، أهمها الحديد، النحاس، الكاليسيوم، الفسفور، الزنك والمغنيسيوم.
تخزين فاكهة الأسكدنيا:
هناك العديد من طرق تخزين الأسكدنيا، وتعتبر طريقة تخزينها في الثلاجة من أكثر طرق التخزين الشائعة، ولكن قبل تخزين الأسكدنيا لا بد من غسلها جيداً وتجفيفها من الماء ومن ثمّ تعبأ داخل علب بلاستيكية وتوضع في الثلاجة.
