يوجد هناك معاملات إضافية تتم على الأوعية والثمار والصناديق التي تعبأ فيها الثمار، هذه المعاملات تقي الثمار والمحصول من العوامل الخارجية وتحافظ على جودة الثمار وجودة المحصول الطازج مثل البندورة والبطاطا.
العمليات التي تحصل على المنتجات استعداداً التسويق أو التخزين:
- تغليف الثمار: تغلف كل ثمرة وحدها في أغلفة من البلاستيك الشفاف المنفذ، وقد يتم تغليف بعضها بالبلاستيك المنفذ للغازات قبل وضعها بالعبوات، وقد تلف بالأوراق المثقوبة كما هو في ثمار البندورة.
من فوائد تغليف الثمار: تقليل احتكاك الثمار ببعضها وبجدران صناديق التعبئة، كما تعمل على احتفاظ المنتوجات برطوبتها وتقليل انتشار الأمراض بينها. - تشميع المنتوجات: تغلف بعض الثمار أو الجذور بطبقة رقيقة من الشمع، ويتم ذلك للخضراوات التي تشحن لمسافات طويلة مثل: البندورة، الفلفل، الشمام والجزر؛ بحيث يعمل التشميع على تحسين مظهر المنتوجات وتقليل سرعة فقد الماء منها، فيتأخر ذبولها حتى لا تتلف مع الزمن.
- التبريد المبدئي بعد حصادها مباشرة: يتم ذلك بغمر هذه المنتوجات بالماء المثلج والبارد جداً؛ لإزالة حرارة الحقل وتقليل معدل التنفس والعمليات الحيوية الأخرى للثمار، ومن ثم المحافظة على جودة المنتج مدة أطول.
