اقرأ في هذا المقال
عند تعبئة الخضار في العبوات، يجب مراعاة إزالة الأتربة والأوساخ، وذلك عن طريق غسل الثمار، كما يجب استبعاد الثمار المجروحة والمشوّهة والمصابة بالأمراض والحشرات. يجب أن تحتوي العبوة الواحدة على درجة واحدة من الثمار أي نفس مستوى الجودة ويجب ملاحظة عدم تعريم الثمار داخل العبوات، إذ توضع المنتوجات داخل عبوات ذات مواصفات خاصة؛ بغرض نقلها إلى المستهلك وهي ذات جودة عالية.
تصنيف العبوات المستخدمة في تعبئة الخضروات حسب ما يلي:
- نوع المحصول: يحتاج كل محصول إلى عبوة خاصة مناسبة، فمثلاً تختلف عبوات البندورة أو البصل عن عبوات الجزر، كذلك عبوات المنتجات الكبيرة؛ فعبوات القرنبيط تكون أكبر من عبوات المنتوجات الصغيرة والكوسا.
- مكان التسويق: يجب أن تخضع عبوات التصدير لمواصفات البلد الذي يصدّر إليه وتختلف عادة عبوات التصدير عن عبوات السوق المحلي.
- الغرض الذي تستخدم لأجله العبوة: تختلف عبوات القطف عن عبوات التوزيع على المستهلكين.
- قدرة المنتوجات على تحمل التداول والنقل والشحن: يوجد بعض المنتوجات التي تتحمل النقل والشحن مثل: البطاطا، توضع في عبوات سعة (55) كغم، في حين توضع المنتوجات التي لا تتحمل النقل والشحن، كالخيار في عبوات سعة (5-10) كغم.
أسباب تخزين منتوجات الخضراوات:
- تأخير تسويق منتوجات الخضراوات؛ للحصول على أسعار مرتفعة وتثبيت الأسعار.
- توفير المنتوجات للمستهلك بجودة عالية لأطول فترة ممكنة.
- تسريع أو تأخير النضج تبعاً لمتطلبات السوق.
- تقليل نسبة الفاقد من المنتوجات.
طرق التخزين للثمار:
- التخزين على النباتات كما في أصناف البندورة التصنيعية.
- التخزين في التربة أو في حفر أو خنادق في تربة جافة في المناطق الجافة كما في البطاطا.
- التخزين في مخازن عادية: حيث تستعمل أبنية غير مبردة وجيدة التهوية وتستعمل فيها المراوح الكهربائية ويشترط تنظيفها قبل الاستعمال وتجهيزها بوضع المنتجات على أرضية خشبية مرتفعة قرابة (15) سم، أو على رفوف داخل هذه المخازن.
- التخزين في مخازن مبردة: من أكثر الطرق انتشاراً؛ إذ يمكن بوساطتها المحافظة على المنتوجات مدة طويلة دون التأثير في جودتها، ويتم تنظيم درجة الحرارة والرطوبة بوساطة أجهزة كهربائية آلية.
