هناك العديد من الخضروات التي تنمو بشكل أفضل في حرارة الصيف، مثل، الخيار، الفلفل، القرع، الطماطم، الفاصوليا، البامية، الباذنجان، والذرة، وغيرها الكثير، وكل ما يجب هو الالتزام بالنصائح والحيل حول كيفية ضمان وفرة الحديقة، وفعالية الإنتاج للخضروات.
3 أنواع من الخضروات التي تنمو في الصيف
1. الخيار- Cucumbers
نبات الخيار غزير الإنتاج ومثالي لتناوله مباشرة من الكرمة، وهو متعدد الأصناف، منعا الخيار الفارسي وخيار الليمون والكوكاميلون (Cucamelons) وكلها رائعة، ولكن الكوكاميلون ليست خيارًا حقيقيًا ولكنها تزرع على هذا النحو، ويمكن تدريب الخيار على تسلق تعريشة على شكل حرف A، بينما يتسلق الكاكاميلون الشجرة، كما يجب زراعة الخيار في تربة غنية تحت أشعة الشمس الكاملة في الربيع وسقيها بانتظام لحصاد الصيف الطويل، وتعد نباتات الذرة واحدة من النباتات المرافقة للخيار، مما يعني أنه يمكن زراعتهم في وقت واحد؛ ليستفيدوا من بعضهم البعض.
الخيار نبات استوائي، يزدهر عندما يكون الطقس حارًا والماء وفير، وتكون زراعة الخيار مناسبة في الطقس الأكثر دفئًا، وهذه النباتات شديدة التأثر بالصقيع بحيث لا يجب وضعها في الحديقة حتى تصل درجة حرارة التربة بشكل موثوق إلى 70 درجة (ما لا يقل عن أسبوعين بعد تاريخ الصقيع الأخير)، ويُزرع الخيار بمسافة (36-60) بوصة في منطقة ذات أشعة الشمس وفيرة وتربة خصبة جيدة التصريف مع درجة حموضة من (6.0 إلى 6.8).
كما يتم تحسين التربة الأصلية عن طريق خلط عدة بوصات من السماد العضوي، وسينمو الخيار بسرعة مع القليل من العناية، ولكن يجب التأكد من حصوله على شبر واحد من الماء كل أسبوع، وعندما تكون التربة دافئة، يتم إضافة طبقة من نشارة القش للحفاظ على نظافة الفاكهة والمساعدة في إبعاد البزاقات والخنافس، ويتم حصاد الخيار عندما يكون كبيرًا بما يكفي لتناوله.
2. الطماطم – Tomatoes
نباتات الطماطم جزء أساسي من حديقة الصيف، وتحتاج الطماطم عمومًا إلى موسم نمو طويل مع الكثير من الحرارة والشمس الكاملة، على الأقل من (6 إلى 8) ساعات في اليوم، وبمجرد ارتفاع درجة حرارة الطقس في الربيع يكون من الأفضل زراعة الطماطم لضمان محصول وفير بحلول أغسطس، كما تزدهر وتنمو نباتات الطماطم بشكل أفضل عندما يتم زراعة الريحان والثوم المعمر كنباتات مرافقة.
ستحتاج نباتات الطماطم إلى 6 ساعات على الأقل من ضوء الشمس يوميًا في المناطق الشمالية، ويُفضل من 8 إلى 10 ساعات، كما يساعد ظل الظهيرة هذه النباتات على البقاء والازدهار في المناطق الجنوبية، وبالنسبة لأيام الحصاد، فهي تعتمد على الصنف ويمكن أن تتراوح من 60 يومًا إلى أكثر من 100 يوم، وبالإضافة إلى ذلك، لا يمكن زراعة هذه النباتات في الأرض في وقت مبكر جدًا، ويمكن زرع الطماطم مباشرة في الحديقة إذا كانت التربة 55 درجة فهرنهايت على الأقل، كما أن التربة بدرجة 70 فهرنهايت هي الأمثل لتحقيق أقصى قدر من الإنبات في غضون 5 أيام.
3. الفلفل – Peppers
يمكن زراعة الفلفل بجانب الباذنجان والطماطم كنباتات مرافقة؛ لأن هذه النباتات تتطلب ظروف مماثلة للنمو، بالنسبة للتربة والشمس وكمية الماء المطلوبة، ويجب الأخذ بالاعتبار أن يكون الري قريب من مستوى التربةّ لمنع الأمراض التي تنقلها التربة، وبالإضافة إلى النباتات المرافقة مثل الطماطم والباذنجان، يمكن زراعة الفلفل بالقرب من الجزر والفجل والقرع وأعضاء عائلة (Allium) مثل البصل والثوم.
يعتبر الفلفل، وخاصة الأنواع الحلوة ، اختيارًا شائعًا للنمو في حديقة الخضروات، كما ينتمي إلى العائلة الباذنجانية (Solanaceae)، وزراعة الفلفل تكون صعبة في بعض المناطق؛ لأنه يحتاج إلى قدر كبير من الحرارة والشمس لتعيين الثمار ونضجها، وجميع أنواع الفلفل لا تبدأ حقًا في الإنتاج حتى شهرين من بداية موسم النمو.
كما تبدو جميع نباتات الفلفل متشابهة إلى حد كبير، وبعضها أطول، وتبدأ الثمار بالتشكل بعد (2 إلى 6) أيام من تساقط الأزهار، ويعتمد الشكل والحجم على الصنف الذي يتم زراعته، وباعتبار الفلفل نباتًا معمرًا استوائيًا، فإنه يعتبر من النباتات المحبة للحرارة، ويجب التأكد من وضع في مكان يحصل على أشعة الشمس الكاملة.
يعتمد حصاد الفلفل على الصنف المزروع والطقس، ولكن معظم الأصناف تبدأ في الإنتاج في غضون (65 إلى 75) يومًا من الزراعة، كما يتم حصاد الفلفل الحلو عندما يصل إلى الحجم أو اللون المفضل، كما أن الفلفل لن يصل إلى لونه الكامل حتى ينضج تمامًا، وعند الرغبة في الحصول على الفلفل الناضج، سيتوجب ذلك الانتظار لفترة أطول والحصول على عدد أقل من الفلفل، وهذا هو سبب تكلفة الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي في المتجر.
