نبات الفليفلة

ماهي الفليفلة؟

يعتبر الفلفل نباتًا للزينة وصالحًا للأكل كالفليفلة الحولية (الفلفل الحلو)، والفلفل الحار ممّا يترك تأثيرًا رائعًا في الحديقة نظرًا لاحتوائه على فواكه ملونة وأوراق خضراء ويمكن أن تختلف الثمار في اللون، من الأحمر إلى الأصفر إلى البرتقالي وأخيراً إلى الأخضر أو ​​في بعض الأحيان أرجواني، والثمرة صالحة للأكل ولها استخدامات عديدة ولها طعم حلو.

الفليفلة (الفليفلة الحولية): هي نبات من عائلة الباذنجانيات، وتعرف بعدة مسميات كفلفل حلو أو فليفلة حلوة أو فلفل رومي، وأيضاً لها تسميات غريبة كذلك مثل (حبحر بارد)، وقد اختلفت المسميات والفوائد واحدة. وترتبط بحسب الموطن بأمريكا الجنوبية والوسطى وهي غنية بالفلفل الحار والطماطم وفاكهة الخبز، تُؤكل ثمار الفليفلة نيئة أو مطهية بمختلف أنوعها.

الزهور والأوراق في نبات الفليفلة:

خلال الصيف تظهر أزهار صغيرة بيضاء اللون لا تلفت النظر كما تفعل فاكهة الفليفلة. وتنمو الكثير من الأوراق ذات الشكل البيضاوي بطول يصل إلى حوالي 4 بوصات ممّا يخلق مظهرًا كثيفًا. سيشجع الضغط على الجزء العلوي من سيقان النبات (فوق نقطة التفرع مباشرة) على التفرع ويصبح كثيفًا وممتلئ المظهر.

أنواع نبات الفليفلة:

1. الفليفلة الخضراء: يُقطف الفلفل الأخضر قبل أن يصل لمرحلة النضوج تماماً، أي قبل أن يتحول الى اللون الأصفر وبعدها الى اللون الأحمر، ولذلك السبب فهو أقل ثمناً من غيره من الألوان. فهو ذو مذاق حاد قليلاً، ولا تشعر بحلوه لأنه قطف باكراً عن الثمرة. ويحتوي كوب من الفلفل الأخضر على 12% من الفيتامين A، وعلى 137% من الفيتامين سي.
   
2. الفليفلة الصفراء: يعتبر الفلفل الأصفر المرحلة الثانية من عمر الفلفل، فهو ما بين مرحلة الأخضر والأحمر ويتميّز بطعم حلو، ويعتبر وجوده أقلّ ندرة في الأسواق من الفلفل الأخضر والأحمر. وعن الفيتامينات فيه، يحتوي منه على 3.6% من الفيتامين A، و 282% من الفيتامين سي.
   
3. الفليفلة الحمراء: وأخيراً مع الفلفل الأحمر الأكثر سعراً في الأسواق والأغنى من الناحية الصحية. إذ هو الأحلى من حيث الطعم، وهو غني بالمياه. ومن الناحية الصحية، يتكون الفلفل الأحمر على 105% من الفيتامين A وعلى 292% من الفيتامين C وهي نسبة هائلة تفوق حاجة الانسان اليومية بثلاثة أضعاف.
   

الفرق في الطعم بين أنواع الفليفلة:

من الشائع أن الفلفل الأحمر الأحلى طعماً بسبب نضجه؛ ويعود ذلك في كونها باهضة الثمن في كثير من الأحيان من الفلفل الأخضر في الأسواق، والذي يأخذ أقل قدر من الوقت لإنتاجه وبالتالي يكون أرخص. لا يوجد فرق كبير في الطعم، لكن حلاوة الفلفل الأحمر تحجب المرارة البسيطة للفلفل الأخضر.

الفلفل الأخضر يظهر في الطعم أقل حلاوة في من الفلفل الأصفر أو البرتقالي، ويمكن أن يتغير طعم الفلفل الأخضر الناضج أيضًا مع ظروف النمو والتخزين بعد القطف (يُسمح لأحلى الفواكه بالنضوج بالكامل على النبات تحت أشعة الشمس الكاملة، في حين أن الفاكهة التي يتم حصادها باللون الأخضر وبعد نضوجها في التخزين تكون أقل حلاوة) فلاﺑﺪ ﻣﻦ ﺳﺮﻋﺔ ﺗﺒﺮﻳﺪ اﻟﻔﻠﻔﻞ الأخضر ﺑﻌﺪ اﻟﺤﺼﺎد وﺑﻬﺪف ﺗﻘﻠﻴﻞ ﻓﻘﺪ اﻟﻤاء.

القيمة الغذائية لمختلف أنواع الفليفلة:

يتكون الفلفل الحلو سواء كان نيئاً أو مطبوخاً على نسبة 92% من الماء، ويعتبر الفلفل الحلو مصدراً غنياً بلألياف الغذائية. وكما يتكون الفلفل من كربوهيدرات وتتكون من كل من سكريات الجلوكوز وسكريات الفركتوز، ويعزى إليها طعم الفلفل الحلو المحبب، (كالفلفل الأحمر) الذي يحتوي على البيتا كاروتين أكثر من الفلفل الأخضر وضعف كمية فيتامين C، لكن تناول الفلفل الأخضر لا يزال يوفر أكثر من 200 بالمائة من تناولك اليومي المقترح من فيتامين C.
تحتوي جميع أنواع الفلفل الجرس على كميات عالية من فيتامين C، ويعتبر من بين أفضل مصادر الفيتامينات المهمة، يحتوي الفلفل الأحمر على بيتا كاروتين وفيتامين A أكثر بكثير من الفلفل الأخضر وأكثر من الفلفل الأصفر.

الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها نبات الفلفل:

• فيتامين c: تتكون الحبة الواحدة من الفلفل الحلو على 169% من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين C، ما يجعل الفلفل من أغنى مصادر فيتامين C الطبيعية على الإطلاق.
  
• فيتامين b6: يعمل هذا الفيتامين اساساً على تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
  
  
• فيتامين k1: يعتبر أحد الفيتامينات الضرورية في تخثر الدم وصحة العظام.
  
• البوتاسيوم: وهو أحد المعادن الهامة لصحة القلب.
  
• الفوليك: أو ما يسمّى فيتامين b9، له العديد من الفوائد خاصة أثناء الحمل.
  
• فيتامين E: أحد مضادات الأكسدة الهامة لصحة الأعصاب والعضلات.
  
• فيتامين A: يعتبر الفلفل مصدراً جيداً للبيتاكاروتين الذي يتم تحويله في الجسم إلى فيتامين A.
  

فوائد نبات الفليفلة:

هنالك العديد من الفوائد لنبات الفلفلية نذكر منها ما يلي:

1. تقوية جهاز المناعة.
   
2. الحماية من الأنيميا.
   
3. تعزيز صحة العيون.
   
4. تغذية الجنين أثناء الحمل.
   

محاذير تناول نبات الفليفلة:

أنّ بعض الأشخاص قد يكون لديهم حساسية من الفلفل، على الرغم من أنّ حدوث هذه الحالات نادرة. ومن أعراض حساسية الفلفل، ظهور أعراض الطفح الجلدي، الحكة، وتجمع البلغم في الأنف، وحدوث تشنجات ونفخة وغازات وإسهال واستفراغ مباشرةً بعد تناول نبات الفليفلة.

متطلبات الرعاية لنبات الفليفلة:

يكون مستوى الرعاية اللازم لزراعة نبات الفلفل سهل إلى حدً ما ويحتاج فقط إلى الأساسيات، مثل التربة الرطبة والكثير من الضوء ودرجات الحرارة المعتدلة إلى الباردة وتحب الفليفلة أن تكون تربتها رطبة في جميع الأوقات.