اقرأ في هذا المقال
- ما هي فاكهة البقان
- الوصف لفاكهة البقان
- مكونات فاكهة البقان
- التكاثر لفاكهة البقان
- أماكن انتشار فاكهة البقان
ما هي فاكهة البقان
فاكهة البقان: (كاريا إلينوينينسيس) هو عضو في عائلة جو جلاندس من رتبة الزانيات من ثنائية الفلقة التي تضم الجوزية فهي غنية ومميز في النكهة والقوام، يحتوي البقان على واحد من أعلى محتويات الدهون في أي منتج نباتي وقيمة من السعرات الحرارية قريبة من الزبدة حيث يعد البقان المحصول الوحيد من الجوز المزروع تجاريًا في وسط أمريكا الشمالية.
يمكن أن يؤكل البقان نيئًا أو محلى أو مملحًا كما يستخدم على نطاق واسع في المعجنات، مثل كعك القهوة، وغالبًا مع الشوكولاتة. وفي الجنوب الشرقي من الولايات المتحدة، يشتهر فطيرة البقان، التي تتكون من جوز البقان المخبوز في كاسترد صافٍ، وحلوى برالين البقان هي حلوى تقليدية.
على الرغم من وجود أشجار البقان في كاليفورنيا لأكثر من قرن من الزمان، فقد تم إنشاء أول بستان تجاري في كاليفورنيا في منتصف السبعينيات في منطقة كلوفيس. منذ ذلك الحين، انتشر إنتاج البقان في جميع أنحاء الوادي الأوسط، لكنه لا يزرع على نطاق واسع مثل محاصيل الجوز الأخرى (اللوز والفستق والجوز) في كاليفورنيا.
الوصف لفاكهة البقان:
- يصل ارتفاع شجرة البقان أحيانًا إلى حوالي 50 مترًا (160 قدمًا) ويبلغ قطر الجذع 2 متر (6.6 قدم).
- الأوراق في البقان مجعد عميق النباح و مجمع الأوراق مع (9-17) منشورات مسننة ريشة الشكل.
- ويتم ترتيب الأزهار البقان الأنثوية في مجموعات ضيقة في نهايات البراعم.
- عند النضج في البقان تكون قشر الثمار قصيرة العنقودية تجف، وتنقسم على طول خطوط الخياطة، وتنقسم إلى أربعة أقسام متساوية تقريبًا، وبالتالي يتم تحرير الصواميل تدريجيًا.
- تتكون مكسرات البقان على قشور بنية منقطة تختلف في السماكة بدرجة كبيرة؛ يتراوح حجمها من (100 إلى 500) لكل كيلوغرام بمظهر طولي وأسطواني مع قمة مدببة إلى قصيرة ومستديرة.
- في ثمرة شجرة البقان (جوز البقان) تكون المكسرات لديها قشر خارجي بني ناعم ينشطر عندما تنضج المكسرات.
- نواة البقان هي بيضاوية بنية داكنة، يتراوح طولها من 1 إلى 3 بوصات، وتحيط بها قشرة خشنة بسماكة 3 إلى 4 مم.
- تنمو أشجار البقان بشكل طبيعي بشكل كبير، بطول 70 إلى 100 قدم مع انتشار من 40 إلى 75 قدمًا وقطر جذع يصل إلى 6 أقدام.
- تنمو جوز البقان في مجموعات من (2 إلى 6)، وبمجرد أن تنتج شجرة البقان، يمكنك أن تتوقع أن تنتج ما بين (75 إلى 150) رطلاً من المكسرات كل سنة.
- تتطلب فاكهة جوز البقان عادةً صيفًا طويلًا وساخنًا للنضج المناسب، وهو مثالي لمناطق النمو الحالية حيث يتم حصاد البقان في الخريف ثم تجفيفه للحفظ.
مكونات فاكهة البقان:
يمكن أن تزدهر فاكهة البقان بعدد من الفوائد الصحية حيث تعد مصدر عالي للطاقة حيث تحتوي على 690 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ويعد البقان أيضاً مصدر غني للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك؛ مما يعني أنها تساعد في تخفيف الكوليسترول السيئ وزيادة الفوائد. يحتوي البقان على مستويات عالية من فيتامين هـ (حوالي 25 جم / 100 جم)، إلى جانب فيتامينات ب المركب، وعدد من المعادن ومضادات الأكسدة.
التكاثر لفاكهة البقان:
في نبات البقان الأشجار أحادية النوع (أزهار من الذكور والإناث على نفس الشجرة). توجد أزهار الذكور في البقان على بطول (4-5) بوصات والزهور الأنثوية في البقان صغيرة وخضراء مائلة للصفرة وتنمو على أشواك عند أطراف البراعم.
نظرًا لأن البقان يتم تلقيحه بالرياح، يجب زراعة صنفين مختلفين على الأقل على مقربة لضمان بذور البقان القابلة للحياة (الجوز) هي نتاج التلقيح المتبادل (التكاثر الجنسي) بين شجرتين من أشجار البقان. بالطبع يمكن أن تنمو على شجرة البقان من البقان الجوز، هذه هي الطريقة التي يحصل بها المزارعون التجاريون على جذورهم، وكذلك كيفية اكتشاف أنواع جديدة ومختلفة من البقان.
البقان على حد سواء الزهور من الذكور والإناث، لا تزدهر في نفس الوقت هذا يعني في الأساس أن شجرة البقان الواحدة لا يمكنها تلقيح نفسها ولن تنتج المكسرات. ستبدأ شجرة البقان المطعمة التي يبلغ ارتفاعها من (4 إلى 6) أقدام والمزروعة في موقع جيد ويتم تحفيزها بشكل صحيح الإنتاج بشكل عام في غضون (6 إلى 7) سنوات، كما قد تبدأ الأصناف المبكرة من البقان في الإنتاج أحيانًا في غضون (4 إلى 5) سنوات قد تستغرق الأصناف الأقل نضجًا من 8 إلى 10 سنوات لتحمل.
أماكن انتشار فاكهة البقان:
لقد ظهرت أشجار البقان الأم في الولايات المتحدة من مناطق (ريو غراندي في ولاية تكساس، وفي نبراسكا، أيوا، إنديانا، وأحيانا ألاباما). كما بدأت الزراعة المحدودة للأصناف المطعمة من البقان في لويزيانا بحلول عام 1847؛ حيث أدخلت بعض الأصناف الهامة من البقان قبل عام 1890. وتعد كل من (جورجيا، ألاباما، ومسيسيبي) هم اليوم أهم منتجي الجوز البقان المطعمة.
تم إدخال البقان إلى العديد من البلدان؛ يتم زراعتها على نطاق محدود في أستراليا وجنوب أفريقيا. تنتج الولايات المتحدة 80 إلى 95 ٪ من البقان في العالم من أكشاك محلية وبساتين مزروعة من أصناف مختارة. تقع أكبر مساحة من إنتاج البقان المزروع (المحسن) في جورجيا، مع مناطق زراعية كبيرة في الطبقة الجنوبية من الولايات من ألاباما إلى كاليفورنيا.
يمكن أن تمثل جزءًا كبيرًا من الإنتاج السنوي لفاكهة البقان عندما تتطلب الحصاد. في عام 2014، أنتجت الولايات المتحدة 133،165 طنًا من البقان (داخل القشرة. وفي ولاية كاليفورنيا أنتجت 2500 طن من البقان، تمثل أقل من 2٪ من هذا الناتج المحلي.
