مرض التسمم الفطري في الدواجن

التعريف بمرض التسمم الفطري في الدواجن:

يشير التسمم الفطري إلى جميع تلك الأمراض التي تسببها تأثيرات السموم التي تنتجها العفن. غالبًا ما يكون المرض تحت الإكلينيكي وقد يكون من الصعب تشخيصه، تحدث المشاكل في جميع أنحاء العالم، ولكن بشكل خاص في المناخات ذات درجات الحرارة والرطوبة المرتفعة، حيث يتم حصاد الحبوب ذات المحتوى المائي العالي، التأثير الاقتصادي كبير في بعض البلدان.

تعتبر السموم الفطرية المستقلبات الثانوية للفطريات، مصدر قلق عالمي، في الظروف الهوائية النمو الفطري في المواد الخام العلفية أمر لا مفر منه، هناك العديد من أنواع الفطريات التي تنتج السموم الفطرية، لكن غالبية الفطريات التي تشكل السموم الفطرية مضرة بالتأكيد.

تنتمي الفطريات إلى ثلاثة أجناس فقط: الرشاشيات (الأفلاتوكسين، والأوكراتوكسين)، البنسليوم (أوكراتوكسين)، الفوزاريوم (الفومونوزين، والتريكوثيكسين). على الرغم من وجود العديد من السموم الفطرية التي تنتجها هذه الفطريات، إلا أن بعض هذه السموم الفطرية فقط لها خصائص مسببة للأمراض، وقد يتراوح التسمم في الدواجن الناجم عن الأعلاف الملوثة بالسموم الفطرية، من رد فعل طفيف إلى الموت.

ينجم المرض عن سم طبيعي ينتجه أحد الفطريات. في الدواجن، يحدث هذا عادة عندما تنمو الفطريات المنتجة للسموم في الحبوب والأعلاف، المئات من السموم الفطرية معروفة وذات سمية خفيفة إلى شديدة. يمكن أن يكون للسموم الفطرية تفاعلات مضافة أو تآزرية مع السموم الطبيعية الأخرى، والعوامل المعدية ونقص التغذية، العديد منها مستقر كيميائيًا ويحافظ على سمية بمرور الوقت.

ربما تكون أهمية مشاكل السموم الفطرية في الدواجن كبيرة لكنها ماكرة. يمكن قياس التأثير على إنتاج الدواجن بشكل غير مباشر، بشكل أفضل من خلال التحسينات في كفاءة الإنتاج المصاحبة لبرامج المكافحة الفعالة للسموم الفطرية.

مسبب مرض التسمم الفطري في الدواجن:

تنتج بعض الفطريات السموم الفطرية في الحقل، بينما تنتج الفطريات الأخرى السموم الفطرية أثناء تخزين الحبوب، تشمل مكونات علف الدواجن الأكثر شيوعًا الملوثة بالسموم الفطرية ما يلي: منتجات الذرة والذرة الثانوية، مشتقات القمح، جبة فول الصويا والشعير.

أعراض مرض التسمم الفطري في الدواجن:

من المعروف أن الأفلاتوكسينات لها تأثير سام للكبد في الدواجن، وأيضًا تأثير مسرطنة للكبد في الحيوانات المعرضة، وتوجد أكثر الآفات المرضية شيوعًا المرتبطة بالتسمم الفطري في الدواجن في الكبد، والأعضاء اللمفاوية، والخصيتين. غالبًا ما تحدث على مدى فترة من التعرض المزمن، في حالة التسمم الحاد تحت الحاد، يظهر الكبد متضخمًا، لونه أصفر شاحب، قابل للتفتت، وعادةً ما تتضخم المرارة أيضًا وتمتلئ بالصفار.

عادةً ما يكون البنكرياس صغيرًا ومفتقرًا للصبغة، يمكن أن يكون هناك نزيف في الأنسجة والعضلات تحت الجلد وفي حالة التسمم المزمن، يكون الكبد صغيرًا وثابتًا ومستديرًا، وفي بعض الأحيان يكون هذا العضو صغيرًا جدًا ومستديرًا ومطاطيًا، وغالبًا ما يكون معقدًا مع الاستسقاء.

يمكن العثور على الآفات المتسقة الأخرى في الأفلاتوكسيوس في جراب فابريسيوس والغدة الصعترية، والطحال، وكلها تبدو أصغر من الطبيعي وفي ذكور الطيور المربية يمكن أيضًا تقليل حجم الخصيتين بشكل كبير.

وبائية مرض التسمم الفطري في الدواجن:

معدل الوفيات متغير ولكن جميعها تضر بصحة الطيور ومقاومة لتثبيط الحرارة. قد تتأثر الأنواع التالية بترتيب تنازلي من القابلية للإصابة أولاً البط، الديك الرومي، الإوز، الدراج والدجاج، طريق العدوى هو ابتلاع الجراثيم الفطرية التي تنتقل بسهولة في الهواء. الرطوبة العالية للحبوب، والأضرار الناجمة عن الحشرات، وكذلك ظروف التخزين السيئة من الأسباب الرئيسية المؤهبة.

بمجرد تكوين السموم يصعب تجنب آثارها البيولوجية؛ كما أنها تزيد من قابلية الإصابة بالأمراض البكتيرية. كل من الجراثيم الفطرية والسموم المتكونة مقاومة بشكل كبير، وتعود القطعان المصابة إلى معدل النفوق الطبيعي خلال 7- 15 يومًا بعد إزالة السموم ويعتقد البعض أن التسمم الفطري هو عامل مهم في متلازمة الكبد الدهني.

من المعروف أن الأفلاتوكسينات تمنع تخليق ونقل الدهون في الكبد وتظهر أحيانًا أيضًا نقص الفيتامينات التي تذوب في الدهون (A، D، E، K) في حالة التسمم الفطري، يتطلب تكاثر القوالب في الحبوب السيلينيوم وهذا العنصر مهم أيضًا لإنتاج الليباز الكبدي، لقد ثبت أن الأفلاتوكسين مادة مسرطنة في القوارض، لذلك قد تكون هناك مشكلات صحية عامة تتعلق بالتحكم الفعال في هذه المشاكل.

تشخيص مرض التسمم الفطري في الدواجن:

يمكن أن يشتبه في التاريخ والعلامات السريرية، ووجود علف متعفن، ويتطلب التأكيد إثباتًا وتقديرًا لسموم معينة، حيث يمكن الاشتباه في التسمم الفطري عندما يوحي التاريخ والعلامات، والآفات بتسمم الأعلاف، وعندما تكون المكونات أو الأعلاف المتعفنة واضحة، وقد يؤدي التعرض للسموم المرتبط باستهلاك دفعة جديدة من العلف، إلى الإصابة بمرض تحت الإكلينيكي أو مرض عابر.

يمكن أن يحدث التعرض المزمن أو المتقطع في المناطق التي تكون فيها الحبوب ومكونات الأعلاف ذات نوعية رديئة، وعندما يكون تخزين العلف دون المستوى المطلوب أو لفترة طويلة، يمكن أن يكون ضعف كفاءة الإنتاج دليلًا على مشكلة السموم الفطرية، كما يمكن أن يكون التحسن بسبب تصحيح أوجه القصور في إدارة الأعلاف، تحدث تقرحات الفم والقشور التي تحدث على طرف اللسان عند التعرض للسموم الفطرية، بما في ذلك السموم الفطرية والسموم الفطرية التي تنتجها الفيوزاريوم.

يتضمن التشخيص النهائي للتسمم الفطري الكشف عن السموم (السموم) المحددة وتحديدها الكمي. قد يكون هذا صعبًا بسبب الاستخدام السريع والكبير الحجم للأعلاف، والمكونات في القطعان التجارية. تختلف مختبرات التشخيص في قدرتها على اختبار السموم الفطرية ويجب الاتصال بها قبل إرسال العينات.

يجب تقديم الدواجن المريضة أو النافقة حديثًا للاختبار مع عينة علف تمثيلية. يجب أن يصاحب التشريح والاختبارات التشخيصية ذات الصلة تحليل التغذية في حالة الاشتباه في التسمم الفطري، وقد يحدث مرض معدي أو طفيلي متزامن. في بعض الأحيان، يُشتبه في حدوث تسمم فطري ولكن لا يتم تأكيده من خلال تحليل الأعلاف. في هذه الحالات، يمكن أن يستبعد التقييم المعملي الكامل الأمراض المهمة الأخرى.

يجب جمع عينات العلف والمكونات بشكل صحيح وتقديمها على الفور لتحليلها. قد تحدث النقاط الساخنة للسموم الفطرية في مجموعة من الأعلاف السامة أو الحبوب، والعينات المتعددة المأخوذة من مواقع مختلفة، تزيد من احتمالية تأكيد وجود السموم الفطرية.

يجب جمع العينات في مواقع تخزين المكونات، وتصنيع الأعلاف ونقلها، وصناديق العلف والمغذيات. يزداد النشاط الفطري مع انتقال العلف من مطحنة العلف إلى أحواض التغذية، ويجب نقل عينات الاختبار التي يبلغ وزنها 500 جرام (1 رطل)، في أكياس ورقية نظيفة مُعلمة بشكل صحيح. يجب استخدام الحاويات البلاستيكية أو الزجاجية محكمة الغلق، للتخزين والنقل على المدى القصير فقط، لأن الأعلاف والحبوب تتدهور بسرعة في الحاويات محكمة الإغلاق.

العلاج والوقاية من مرض التسمم الفطري في الدواجن:

يجب إزالة العلف السام واستبداله بعلف نقي، علاج المرض المتزامن للتخفيف من التفاعلات المرضية، تصحيح ممارسات الإدارة دون المستوى، تقديم رعاية داعمة بالفيتامينات والمعادن النادرة والبروتينات الغذائية المتزايدة. لعلاج التسمم الفطري، ويجب إزالة العلف السام واستبداله بعلف نقي، ويجب معالجة الأمراض المتزامنة للتخفيف من التفاعلات المرضية ويجب تصحيح ممارسات الإدارة المتدنية.

تزيد بعض السموم الفطرية من متطلبات الفيتامينات والمعادن النزرة (خاصة السيلينيوم)، والبروتينات، والدهون، حيث يمكن تعويضها عن طريق مكملات الأعلاف والمعالجة القائمة على الماء، والعلاجات السمية غير النوعية باستخدام الفحم المنشط (امتزاز الجهاز الهضمي) في العلف، لها تأثير ضئيل ولكنها ليست عملية لوحدات الإنتاج الأكبر.

يجب أن تركز الوقاية من السموم الفطرية على استخدام العلف، والمكونات الخالية من السموم الفطرية، وعلى ممارسات الإدارة التي تمنع نمو العفن وتكوين السموم الفطرية، أثناء نقل الأعلاف وتخزينها، يمكن للفحص المنتظم لأنظمة تخزين العلف والتغذية تحديد مشاكل التدفق، والتي تسمح بتغذية متبقية وتعزز النشاط الفطري وتكوين السموم الفطرية.

الأحماض العضوية (حمض البروبيونيك، 500-1500 جزء في المليون [0.5-1.5 جم / كجم]) هي مثبطات فعالة، لكن يمكن تقليل الفعالية من خلال حجم جزيئات مكونات العلف، وتأثير التخزين المؤقت لبعض المكونات، ترتبط المركبات الماصة مثل ألومينوسيليكات الكالسيوم الصوديوم (HSCAS) بشكل فعال وتمنع امتصاص الأفلاتوكسين. جلوكومانان الأستيرد، المشتق من جدار خلية الخميرة (Saccharomyces cerevisiae)، يقي من الأفلاتوكسين B1 والأوكراتوكسين.

يقلل من السمية من خلال الارتباط والحد من التوافر البيولوجي للفومونيزينات، الزيرالينون، توكسين T-2. أظهرت العديد من منتجات التخمير الأخرى والطحالب والمستخلصات النباتية ومضافات الأعلاف الميكروبية، قدرتها على ربط السموم الفطرية أو تحللها وقد تكون قابلة للتطبيق ومناسبة للحالة.