اقرأ في هذا المقال
نبات الخوخ الإيطالي أو ما يعرف باسم البرقوق الإمبراطوري، عبارة عن نوع من أصناف الخوخ (برقوق الأحجار الكريمة) هو مجموعة نباتية من الفصيلة الوردية مصنفة على أنها دومستيكا البرقوق والتي تعد من أنواع اللوز البري، حيث يتم زراعتها بسهولة أكبر لإنتاج البرقوق، ويتميز الخوخ الأيطالي على قدرته على إنشاء تركيز عالٍ من السكريات القابلة للتخمير مما يجعله المرشح المثالي للتجفيف، ولصنع المعلبات.
الوصف لنبات الخوخ الإيطالي
- يظهر البرقوق الإيطالي بشكل كبير ومستطيل الشكل.
- غالبًا في الخوخ الإيطالي ما يظهر زهرة بيضاء تزهر قبل الأوراق في بداية الربيع.
- تكون الثمرة صلبة في الخوخ الإيطالي وكثيرة العصير، حلوة المذاق وذات نكهة ممتازة وذات نضج متأخر، وجيدة للطبخ وتناول الطعام.
- في الخوخ الإيطالي تحتوي الثمرة على حفرة يمكن إزالتها بسهولة عن الثمرة الصلبة، وقشرة رقيقة ناعمة القوام.
- عندما يكون اللب في الخوخ الإيطالي نيئًا، يظهر بالون كهرماني مخضّر، ولكنه يتحول إلى الفوشيا عند طهيه.
- الملمس الكثيف من البرقوق الإيطالي مليء بالنكهات الحلوة الغنية والمعقدة والحلويات التي تتعمق مع نضج الفاكهة.
مكونات نبات الخوخ الإيطالي
يعد البرقوق الإيطالي مصدرًا جيدًا للمعادن كالبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفات وفيتامين ج (حمض الأسكوربيك) وفيتامين ب المركب والتي لها أهمية كبيرة في عملية التمثيل الغذائي وصحة الجهاز العصبي. ويعد الخوخ الإيطالي غذاء غنيًا بالفيتامينات كفيتامين أ وكما أنه يعد مصدر جيد لفيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وحمض الفولات وحمض البانوتينيك، وكما تعد قشورها الخوخ الأيطالي شديدة الصبغة ومصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة كبيتا كاروتين والألياف الغذائية.
أماكن انتشار نبات الخوخ الإيطالي
تعود أصول الخوخ الإيطالي إلى غرب آسيا في منطقة بالقرب من جبال القوقاز المطلة على بحر قزوين، ويعد البرقوق الإيطالي، على وجه التحديد، بموطنه المناطق الساحلية المتوسطية في إيطاليا، حيث يمتلك الخوخ الإيطالي تراثًا قديمًا، يزدهر في المناخات القاحلة حيث تكون درجات الحرارة في فصل الشتاء باردة ولكنها ليست باردة جداً وموسم الصيف طويل ودافئ وجاف، وعلى الرغم من أن الخوخ الإيطالي البرقوق يتكيف مع مجموعة متنوعة من مناطق النمو، إلا أن مواسم النمو تتطلب الحد الأدنى من الرطوبة والأمطار لمنع الأمراض وتشجيع نمو الفاكهة.
