اقرأ في هذا المقال
قد يشار إلى الليمون أيضًا باسم (شجيرة الليمون أو التفاح الفارسي) ومن المحتمل أنه نشأ من جبال الهيمالايا الشرقية في الهند، يُزرع الليمون الآن بدرجة محدودة في معظم البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية.
عادة يتم نشر أشجار الليمون للزراعة التجارية عن طريق تطعيم أو تبرعم الصنف المطلوب على شتلات أنواع الحمضيات الأخرى، مثل البرتقال الحلووالجريب فروت والبرتقال المندرين والبرتقال الحامض، أو التانجيلو. تتفوق شتلات هذه الأنواع على شتلات الليمون كأصول جذرية لأنها أكثر اتساقًا وأقل عرضة للإصابة بأمراض عفن التاج ( هو مرض فطري يسبب نخر منتشر في كل مكان في التربة والذي يلحق أضرار بمجموعة واسعة من المحاصيل المهمة اقتصادياً).
ما هو نبات الليمون؟
نبات الليمون: هو شجرة صغيرة دائمة الخضرة في (عائلة الجذور) تزرع من أجل ثمارها الصالحة للأكل. كما يعد عصير الليمون مكونًا مميزًا في العديد من المعجنات والحلويات، وتُستخدم النكهة القابضة المميزة لفاكهة الليمون، سواء كانت طازجة أو محفوظة، في تحسين العديد من أطباق الدواجن والأسماك والخضروات في جميع أنحاء العالم. ويعد عصير الليمون المصنوع المعد من الليمون والسكر والماء هو مشروب شهير في الطقس الدافئ، والعصير نفسه يضاف عادة إلى الشاي.
الوصف لنبات الليمون:
- يشكل نبات الليمون شجيرة منتشرة دائمة الخضرة أو شجرة صغيرة، بارتفاع (3-6) أمتار (10-20 قدمًا) إذا لم يتم تقليمها.
- في بعض الأصناف، تكون الفروع الصغيرة من الليمون زاويّة؛ وبعض الأنواع لديها أشواك حادة في محاور الأوراق.
- الزهور في نبات الليمون لها رائحة حلوة.
- الفاكهة في الليمون بيضاوية.
- القشرة الخارجية لنبات الليمون صفراء عندما تنضج وسميكة نوعًا ما في بعض الأصناف، تتخللها غدد زيتية بشكل بارز.
- يُطلق على الجزء الداخلي الإسفنجي الأبيض من القشرة لليمون (ميسوكارب أو البياض) لا طعم له تقريبًا وهو المصدر الرئيسي للدرجات التجارية للبكتين.
- البذور صغيرة في فاكهة الليمون، بيضاوية الشكل ومدببة؛ في بعض الأحيان تكون الثمار بدون بذور.
- اللب في فاكهة الليمون حمضي ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات.
- الشجرة في نبات الليمون لديها عادة نمو منتصبة، وعدد قليل من الفروع الكبيرة والأشواك الصلبة.
- تمتلك الشجرة أوراقًا خضراء فاتحة كبيرة أو مستطيلة أو بيضاوية وتنتج أزهارًا أرجوانية بيضاء في مجموعات.
- فاكهة الليمون عبارة عن توت بيضاوي الشكل محاط بقشرة خضراء تنضج إلى اللون الأصفر وتحمي اللب الأصفر الناعم المقسم.
- يمكن أن يصل ارتفاع أشجار الليمون إلى (3-6) أمتار (10-20 قدمًا) ويمكن أن تعيش لسنوات عديدة، وتصل إلى قدرة تحمل الفاكهة الكاملة في حوالي 40 عامًا.
مكونات نبات الليمون:
درست الدراسات الحديثة دور الليمون في الوصول إلى الكاروتينات (مغذيات نباتية مفيدة)، من الأطعمة الأخرى أثناء عملية الهضم. وكما يحتوي الليمون على حامض الستريك قد تصل إلى 5 في المئة أو أكثر وزناً من عصير الليمون، وهو أيضاً غني في فيتامين C، حمض الفوليك، البوتاسيوم، الفلافونويد ومركبات تسمى الليمونينز التي تم العثور على الليمونين في عصير الليمون.
يحتوي الليمون على كميات صغيرة من الفيتامينات B، وخاصة الثيامين، الريبوفلافين، والنياسين كما يمكن أن يكون للكاروتينات إمكانية وصول حيوي منخفضة وتوافر حيوي، ممّا يعني أنه حتى إذا كنت تأكل طعامًا غنيًا بالكاروتين مثل الجزر، فقد لا تمتص الكثير من الكاروتينات. الليمون مليء بالفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة، وهي مصادر جيدة بشكل خاص.
أماكن انتشار نبات الليمون:
انتشر الليمون في أسبانيا وشمال أفريقيا ما بين العامين (1000 و 120) م، وتم توزيعه عبر أوروبا من قبل الصليبيين الذين وجدوا أنه ينمو في فلسطين في عام 1494، كانت الفاكهة تُزرع في جزر الأزور (منطقة الحكم الذاتي للبرتغال) وتُشحن إلى حد كبير إلى إنجلترا كان يعتقد عالم النبات السويدي كارولوس لينيوس في القرن الثامن عشر أن الليمون من مجموعة متنوعة من الكباد (الحمضيات الطبية)، على الرغم من أنه معروف الآن بأنه نوع هجين منفصل.
