يعد استخدام القدر الفوري أحد أحدث الطرق للحصول على أطباق اللحوم والدجاج بشكل عام بسرعة أكبر. ومع ذلك فإن النظر في بعض الأحيان إلى كل هذه الأزرار وتقييم كل جزء مختلف يمكن أن يجعل جهاز سطح العمل هذا يبدو مخيفًا. مع وجود العديد من الأجزاء والقطع التي يجب تتبعها، قد يكون من السهل ارتكاب خطأ. سنتعرف على الأخطاء التي يجب تجنبها عند استخدام القدر الفوري.
أخطاء فادحة يجب تجنبها عند استخدام القدر الفوري
عدم التحقق من إغلاق القدر الفوري بشكل جيد
هناك بعض الأشياء التي يجب التحقق منها الأول هو صمام تحرير الضغط في الأعلى، والذي يجب أن يكون في وضع إحكام حتى يتم بناء الضغط. والثاني هو الحلقة المانعة للتسرب الموجودة داخل الغطاء، والتي يمكن أن تتشقق أو تتمدد بمرور الوقت، أو قد لا يتم تركيبها على الغطاء بشكل صحيح.
عدم استخدام سائل كافي للطهي
يحتاج القدر الفوري إلى سائل ليعمل بشكل صحيح وإذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، فلن يستطيع القدر توليد بخار كافٍ لبناء الضغط. يجب وضع حوالي كوب واحد على الأقل من كمية السائل، لذا عند طبخ وصفة تمتص الماء مثل الأرز أو الفاصوليا فسيكون هناك حاجة الى المزيد من السوائل. من المهم التأكد من اتباع الوصفة الخاصة لمعرفة كمية السائل التي يجب استخدامها.
الإفراط في ملء وعاء الطعام الفوري
يجب أن يكون داخل القدر الفوري خط في الإناء الداخلي، لإظهار أكبر قدر ممكن من الطعام الذي يمكن طهيه مرة واحدة. يمكن أن يؤثر ملء القدر الفوري بشكل زائد على الضغط الذي يتراكم بالداخل، لذلك قد ينتهي الأمر بتناول وجبة طرية أو وجبة لا تُطهى بشكل مثالي. يمكن أن يؤدي الإناء الفوري المملوء بشكل مفرط إلى انسداد مقبض تحرير الضغط، لأن الطعام والسائل يمكن أن يمتص في الداخل. للبقاء في الجانب الآمن يجب عند ملء الوعاء فوق خط الثلثين، وأقل من النصف بالأطعمة التي تتمدد أثناء الطهي مثل الفولوالعدس.
تكييف الوصفات بشكل غير صحيح وغير دقيق
هناك الكثير من النصائح التي تقول أنه يمكن طهي أي شيء تقريبًا في وعاء التحضير الفوري، ولكن لا يمكن فقط اتباع وصفة مخصصة للطهي على الموقد أو الفرن وتوقع أن يخرج الطعام بشكل مثالي. ستتغير كمية السائل التي يتم إضافتها حتماً عند الطهي في إناء سريع، وكذلك مقدار الوقت اللازم لتوصيل الطعام إلى نقطة الاستواء.
طبخ الأشياء الخاطئة في القدر الفوري
هناك بعض الأطعمة التي لا تناسب الطبخ الفوري. إحدى القواعد الجيدة هي عند الرغبة في الحصول على الطبق مقرمشاً، فربما لا يكون الطهي باستخدام القدر الفوري هو الوسيلة الصحيحة، والذي لا يسمح بأي حواف مقرمشة. من المعروف ما يكون من الأسهل طهي الأطعمة الطرية، مثل المأكولات البحرية بشكل مثالي على الموقد، حيث يمكن أن يتم طهيها أكثر من اللازم بحلول الوقت الذي يصل فيه الضغط إلى القدر، ولا توجد طريقة للتحقق منها. بشكل عام يجب الالتزام بالأطعمة التي تحتاج وقت طهي أطول، مثل الشوربات واليخنات.
عدم الانتظار بضع دقائق لتحرير الصمام
هناك طريقتان لتحرير الضغط بعد الطهي في القدر الفوري التحرير الطبيعي والتحرير السريع، حيث لا يهم أي طريقة سيتم استخدامها. يمكن استخدام طريقة تحرير الضغط بسرعة كبيرة، عند طهي الأطعمة بكمية كبيرة من السوائل ومن المحتمل أن تتسبب في فوضى. من ناحية أخرى، هناك بعض الأطعمة التي تستفيد من تحرير الضغط السريع حتى لا يفرط في طهيها.
عدم قراءة الدليل الإرشادي للجهاز
عند استعمال قدر الضغط الفوري لأول مرة، فيجب التأكد من قراءة إرشادات الشركة المصنعة لمعرفة كيفية استخدامه. يعمل كل قدر ضغط بشكل مختلف قليلاً، فسيتم إيجاد نصائح مفيدة في الدليل قبل استخدامه، بما في ذلك تلك المتعلقة بطهي وصفات مختلفة مثل اللحوم والفاصوليا، وحتى الحلويات. عادة تتضمن الإرشادات دليل استكشاف الأخطاء وإصلاحها، لذلك عند مواجهة مشكلة مختلفة، فقد يكون الحل موجوداً.
نستنتج من هذا المقال وجود أخطاء عديدة يجب تجنبها عند استخدام القدر الفوري للطهي، حيث يمكن أن تفسد الوصفة مما يؤدي إلى فساد الطبق وعدم الاستمتاع بتناوله.
