تُعتبر وصفة الطماطم المخبوزة مع الجبنة والقرنبيط من أكثر الوجبات لذةً وبساطةً للحصول على عشاء نباتي سهل وبسيط وسريع، فهي عبارة عن طبق سهل وبسيط يتم تحضيره عن طريق شوي القرنبيط بأكمله حتى يتكرمل، ومن ثم تُضاف إليه صلصة الطماطم وتوزع فوقها جبنة الموزاريلا الذائبة، ويتميز هذا الطبق باحتوائه على كميات كبيرة من الفيتامينات كفيتامين A وB وC و E، كما يحتوي هذا الطبق على نسب عالية جداً من مضادات الأكسدة الضرورية والمهمة لصحة الجسم.
طريقة تحضير الطماطم المخبوزة مع الجبنة والقرنبيط
المكونات
- 1 قرنبيط، أوراق منفصلة ومقطعة إلى زهيرات.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم، مهروسة.
- 100 جرام من الفلفل المقطع إلى شرائح.
- 400 جرام من الطماطم المقطعة، يُمكننا استبدالها بعلبة طماطم مهروسة.
- 200 جرام من جبن الموزاريلا الطازجة.
- 2 كوب من الأرز البني.
- 450 جرام من الفاصولياء خضراء.
- 20 جرام من الزبدة غير المملحة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجهيز الفرن، فنسخن الفرن الذي يعمل على الغاز إلى 220 درجة مئوية، والفرن الذي يعمل بمروحة إلى 200 درجة مئوية.
- ثم نقوم بإحضار صينية مناسبة للتحميص والخبز كبيرة الحجم، ونضع فيها القرنبيط والأوراق ونرش عليها ملعقة كبيرة من الزيت، ومن ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بإدخالها إلى الفرن ونشويها لمدة 15 دقيقة.
- وفي أثناء شوي القرنبيط، نقوم بتسخين باقي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نطهو فيها البصل، والثوم لمدة 5 دقائق أو حتى تذبل وتفرح رائحتها.
- ثم نضيف الفلفل المقطع لشرائح، والطماطم المعلبة أو المفرومة، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونترك المزيج يطهو على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نقوم بإحضار قدر كبير ونغلي فيه الماء، ثم نقوم بإحضار طنجرة ونضيف فيها ملعقتين من زيت الزيت ونضع فيها الأرز البني المنقوع مسبقاً ونضيف فوقه الماء المغلي والملح.
- ثم نترك الأرز البني على نار مرتفعة حتى يغلي، ثم نخفف النار ونغطيه ونتركه يطهو على نار هادئة لمدة (من 18 إلى 20) دقيقة أو حتى ينضج.
- ثم نخرج صينية التحميص من الفرن ونقلب القرنبيط ونسكب فوقه صلصة الطماطم، ثم نوزع فوقها جبنة الموزاريلا.
- بعد ذلك نعيد الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 10 إلى 15) دقيقة، أو حتى تُصبح الجبنة ذهبية اللون.
- ثم نقوم بطبخ الفاصولياء الخضراء حسب تعليمات العبوة ونقلبها مع الزبدة.
- ثم نقوم بتقديم قطعة من القرنبيط مع القليل من الأرز والفاصوليا الخضراء.
