تُعتبر وصفة صينية الخضار بالبشاميل من الوصفات المميزة والصحية، فهي عبارة عن طبق جانبي نباتي رائع وسهل، ويتم تحضيره بطريقة بسيطة وسريعة.
طريقة تحضير صينية الخضار بالبشاميل
المكونات اللازمة لتحضير صلصة البشاميل
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، يُمكننا أيضاً استخدام الزبدة النباتية.
- 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الكامل، منخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 4 أكواب من حليب الشوفان، يُمكننا أيضاً استخدام حليب الصويا غير المحلى، أو حليب جوز الهند.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية.
- 2 من ورق الغار الصغير.
المكونات اللازمة لتحضير الخضار
- نصف كوب من الفلفل الأحمر، مفروم.
- نصف كوب من الفلفل الأصفر، مفروم.
- 1 ساق كراث.
- حبة جزر متوسطة الحجم.
- 1 كوب من الفطر.
- 1 كوب من زهيرات القرنبيط.
- 2 فص ثوم.
- 1 كوب من البروكلي.
- 1 بصلة صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 كوب من الجبن النباتي (جبنة الموزاريلا، أو جبنة الشيدر المدخنة، أو جبنة الفيتا).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار قدر كبير الحجم ونسخن فيه 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضيف دقيق القمح الكامل ونخلطه جيداً ونستمر في التقليب حتى يمتص الدقيق الزيت ونحصل على خليط يشبه المعجون الذهبي.
- ثم نُضيف جوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود ونقلب المكونات مرة أخرى لتندمج في الخليط.
- ثم نضيف حليب الشوفان، والخميرة الغذائية، وأوراق الغار ونخلطها جيداً ونترك المزيج على نار متوسطة ليغلي، ومن ثم نخفف النار ونتركه ينضج لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- وبمجرد أن نحصل على صلصة الكريمة نرفعه عن النار، ونزيل أوراق الغار منه ونتركه جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع الفلفل، والجزر، والبصل، والفطر، والثوم ،والكراث، ونُقطّع الزهور من القرنبيط والبروكلي.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونسخن فيها 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، ونضيف الخضار المقطّعة ونُقلّبها جيداً.
- ثم نغطي المقلاة بغطاء ونستمر في الطهي ونتركها على البخار لمدة 3 دقائق حتى تبدأ الخضار في النضج.
- وعندما ينضج كل شيء نقوم بتجميعه في طبق خبز آمن للاستخدام في الفرن أو طبق خزفي، ونفرد فيه جميع الخضار، ثم نسكب فوقها صلصة البشاميل، ونرشها ببعض الجبنة.
- ثم نخبزها في الفرن على حرارة 355 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ومن ثم نقدمها على الفور.
