طرق مختلفة لتحضير مهروس الأفوكادو

يُعد طبق الأفوكادو من الأطباق الجانبية اللذيذة والمميزة، والتي يتم تقديمها أيضاً كمقبلات، أو كحشوات للتورتيلا، كما يُمكننا تقديمه مع الخبز المحمص، ويتم تحضير الأفوكادو المهروس عن طريق مزجه مع البصل، أو القرنبيط، أو مع البطاطا، أو مع أي مكونات متوفرة لدينا.

طرق مختلفة لتحضير مهروس الأفوكادو

المكونات

• 1 رأس قرنبيط مقسّم إلى زهيرات.

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

• نصف كوب من البصل الأحمر المفروم.

• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

• 1 كوب من مرق الخضار.

• حبتين ناضجتين من الأفوكادو الطازج منزوعة النوى، مقشرتان، ومقطعة إلى قطع.

• 1/8 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.

• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بإحضار قدر كبير من الماء ونتركه حتى يغلي على نار عالية.

• ثم نضيف زهور القرنبيط ونطهوها حتى تنضج لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيداً، ثم نقوم بإزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد ونترك القرنبيط في الوعاء ليبقى دافئاً.

• ثم نقوم بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، وعندما يسخن نضيف البصل، والثوم ونقليها لمدة دقيقتين.

• بعد ذلك، نقوم بإضافة البصل، والثوم، والمرق، والملح، والفلفل، ونصف قطع الأفوكادو، والقرنبيط ونخلطهم في الخلاط أو محضرة الطعام حتى نحصل على القوام المرغوب.

• ثم نضيف قطع الأفوكادو المتبقية، والملح الخشن ونخلطهم جيداً ونقدمهم.

طريقة تحضير الأفوكادو المهروس بالفلفل الحار

المكونات

• حبة أفوكادو ناضجة تماماً، مقشرة، ومنزوعة النوى، ومقطعة إلى قطع كبيرة.

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

• رشة ملح كوشير.

• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بوضع الأفوكادو في وعاء مناسب ونهرسه بالشوكة حتى نحصل على القوام الذي نُفضله.

• ثم نضيف عصير الليمون، والملح، ومسحوق الفلفل الحار ونهرسه مرة أخرى.

• ثم نتذوق الهريس، ونضيف له إذا احتاج المزيد من الملح، أو مسحوق الفلفل الحار، أو نعصر عليه المزيد من عصير الليمون ونقوم بتقديمه على الفور.

طريقة تحضير الأفوكادو المهروس مع البطاطا

المكونات

• حبتين من الأفوكادو، متوسطة الحجم.

• 1 كيلو من البطاطس.

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة قليلة الدسم.

• نصف كوب من الحليب خالي الدسم.

• عصير حبة ليمون واحدة.

• الملح، حسب الرغبة.

• الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.

• مسحوق الثوم، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتقشير البطاطس إلى أرباع، ثم نغسلها جيداً.

• ثم نضع البطاطس في قدر كبير مع كمية كافية من الماء البارد المملح، بحيث يقوم بتغطيتها ونضعها على النار حتى تنضج.

• وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الأفوكادو مع الحرص على إزالة أي لُب بني منها، ونسكبها في وعاء ونهرسها حتى تُصبح ناعمة ونخلطها مع عصير الليمون.

• ثم نقوم بوضع ملعقة من الزبدة مع الحليب في وعاء في الميكروويف حتى تذوب وتُصبح دافئة.

• وعندما تُصبح البطاطس طرية نهرسها بالشوكة في وعاء كبير أو بخلاط قائم مع إضافة الحليب والزبدة ببطء.

• وعندما تُصبح البطاطس بالقوام المطلوب، نقوم بإضافتها برفق إلى مزيج الأوفوكادو ونخلطها في خلاط قائم.

• ثم نحتفظ بالمزيج دافئاً ونقدمه.

طريقة تحضير الأفوكادو المهروس مع البصل

المكونات

• حبتين من الأفوكادو الناضجة ولكن ليست طرية جداً (ثمرة أوفوكادو واحدة لكل شخص تقريباً.

• عصير ليمونة واحدة، أو شرائح الليمون، (حسب الرغبة).

• 2 فص ثوم مهروس ناعماً.

• 1 بصلة بيضاء، أو 3 عروق من البصل الأخضر، مقطّعة ناعماً.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً (اختياري).

• ملح الطعام، حسب الذوق.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين، ونزيل النوى.

• ثم نسكب اللب كله ونضعه في وعاء، ونهرسه بالجزء الخلفي من الشوكة ويجب أن تكون ثخينة بعض الشيء.

• ثم نضيف عصير الليمون الحامض، أو الليمون والمكونات الأخرى ونقوم بخلطها جيداً حتى تمتزج، ونتذوق المزيج ونضبط التوابل إذا لزم الأمر.

طريقة تحضير الأفوكادو المهروس مع الحمص

المكونات

• 1 حبة أفوكادو ناضجة جيداً.

• ربع كوب من الحمص.

• 1 بصل أبيض، مقطع إلى شرائح.

• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

• ملح خشن، حسب الذوق.

• رقائق التورتيا، للتقديم.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بهرس الأفوكادو في وعاء ونمزجه مع الحمص، والبصل الأخضر، والكزبرة، وعصير الليمون.

• ثم نتبل المزيج بالملح ونتذوقه، ونخلطه جيداً.

• ثم نسكبه بطبق مناسب ونزينه بمزيد من شرائح البصل الأخضر، والكزبرة ونقدمه مع رقائق التورتيلا كطبق جانبي مميز ولذيذ.