اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير البروكلي المشوي بصلصة الصويا
- طريقة تحضير البروكلي المشوي مع الليمون
- طريقة تحضير البروكلي المشوي مع اللحمة المفرومة
- طريقة تحضير البروكلي المشوي مع صلصة الطماطم
يُعد طبق البروكلي المشوي من الأطباق اللذيذة جداً التي يتم تقديمها كمقبلات شهية جداً أو كطبق جانبي رائع، كما يتميز هذ الطبق بأنه من الأطباق الصحية التي تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الجسم.
طريقة تحضير البروكلي المشوي بصلصة الصويا
المكونات
- 1 كيلو من البروكلي.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل.
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن).
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق، بالإضافة إلى المزيد للتقديم.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة طازج.
- أسافين الليمون، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الشواية على نار متوسطة.
- ثم نقوم بتقليم النصف السفلي الليفي من جذع البروكلي.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير ونخفق فيه الزيت مع صلصة رسيستيرشاير، وصلصة الصويا، والكاتشب، والعسل، والثوم، ثم نتبلها بالملح، والفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر.
- ثم نضيف البروكلي ونقلبه جيداً حتى يتغطى بالتساوي ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ثم نضع البروكلي على الشواية ونرش عليه القليل من الملح ونتركه حتى ينضج ويتفحم قليلاً، ونقوم بتقليبها كل دقيقتين مع التحميص مع أي صلصة متبقية ونتركها (من 8 إلى 10) دقائق.
- ثم نرش فوقها جبنة البارميزان والمزيد من رقائق الفلفل الأحمر ونقدمها مع قطع الليمون.
طريقة تحضير البروكلي المشوي مع الليمون
المكونات
- 6 أكواب من البروكلي الطازج.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
- شرائح ليمون مشوية، ورقائق فلفل أحمر، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع البروكلي في وعاء كبير، ثم نمزج عصير الليمون، والزيت، والملح، والفلفل ونرشه فوق البروكلي ونقلّبه جيداً حتى يتغطى ونتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
- ثم نقوم بوضع البروكلي في مصفاة كي نتخلص من الماء مالح.
- بعد ذلك، نقوم بوضع الجبن في وعاء صغير مسطح ونضيف له البروكلي بالتدريج (بضع قطع في كل مرة)،ثم نقلّبها لتتغطى بالجبنة.
- ثم نقوم بتحضير الشواية ونشويها بطريقة غير مباشرة وهي مغطاة على نار متوسطة لمدة (من 8 إلى 10) دقائق على كل جانب أو حتى تنضج.
- ثم نزينها بشرائح الليمون المشوي ورقائق الفلفل الأحمر.
طريقة تحضير البروكلي المشوي بالبارميزان
المكونات
- 3 فصوص ثوم، مقطعة ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- حبة ليمون مبشورة ومعصورة.
- 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 1 كيلو من البروكلي.
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم برش ورقة الخبز ذات الحواف برذاذ غير لاصق، أو نقوم برش ورقة زبدة، أو ورقة ألمنيوم.
- بعد ذلك، نقوم بتقطّيع البروكلي إلى قطع صغيرة ونضعها على صينية الخبز.
- ثم نرش فوقها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ونرش فوقها الثوم المقطع ونقلبها جيداً.
- ثم نفردها في طبقة واحدة على صينية الخبز ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونشويها لمدة 25 دقيقة، حتى يصبح البروكلي طرياً ومقرمشاً، وتتحمر حواف البروكلي في بعض الأماكن.
- ثم ننقله إلى طبق التقديم ونرش عليه عصير الليمون، والقشر، وجبن البارميزان.
طريقة تحضير البروكلي المشوي مع اللحمة المفرومة
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- كيلو من اللحمة البقرية المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة من العسل.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 2 رأس بروكلي.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار مقلاة ونضعها على نار متوسطة، ثم نضيف فيها الزيت والبصل ونطهوه حتى يُصبح طرياً وشفافاً.
- ثم نضيف الثوم واللحمة ونطهوها حتى تصبح اللحمة هشة ويخرج منها الدهن، ثم نسكب الخل فوقها.
- ثم نضيف العسل إلى المقلاة ونحركه مع اللحمة جيداً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البقدونس، والثوم ونتركها جانباً، ثم نقوم بتقطيع رؤوس البروكلي إلى شرائح بسمك 2 سم ونرشها ببضع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون ونتبلها بالملح والفلفل.
- ثم نشوي البروكلي على نار عالية حتى يتكرمل ويصبح ذهبياً من كلا الجانبين.
- ثم نقوم بنقل البروكلي إلى طبق التقديم ونسكب فوقه اللحمة المفرومة ونقدمه دافئ.
طريقة تحضير البروكلي المشوي مع صلصة الطماطم
المكونات
- 2 رأس بروكلي صغير الحجم.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.
- 2 كوب طماطم كرزية.
- 1 بصلة حمراء.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 3/4 كوب بقسماط (فتات الخبز).
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1/3 كوب زيتون منزوع النوى.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بقص نهاية كل رأس من البروكلي، ومن ثم نقطعها من النصف، ونضعها في صينية مناسبة للخبز.
- ثم نرشها ب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، و ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- ثم نحضر طبق خبز آخر ونقلّب فيه الطماطم، والبصل مع ملعقة كبيرة من زيت زيتون، وملعقة صغيرة ملح.
- بعد ذلك، ندخل الصواني إلى الفرن ونتركها حتى تنضج لمدة 30 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن ونقلب رؤوس البروكلي ونعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
- وفي أثناء ذلك نقوم بتحضير الصلصة، فنضع الطماطم والبصل المشوي مع 1/4 كوب ماء في خلاط عالي السرعة ونهرسها حتى تُصبح ناعمة.
- ثم نضيف لها ملعقتان كبيرتان من الزبدة ونقوم بهرسها مرةً أُخرى حتى تصبح ناعمة.
- ثم نتأكد من المذاق ونضبط النكهة بإضافة الملح (حسب الرغبة).
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الماء بملعقة كبيرة بالتدريج حتى يُصبح المزيج رقيقاً (يجب أن تكون الصلصة قابلة للكسر).
- ثم نقوم بتجهيز فتات الخبز، فنحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة، ثم نسخن فيها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يبدأ في الوميض، ومن ثم نضيف فتات الخبز ورشة من الملح ونقوم بتحريكها كثيراً حتى يُصبح الفتات ذهبي اللون حوالي 5 دقائق.
- ثم نضيف الزيتون ونقلبه لمدة 15 ثانية أخرى، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز طبق التقديم، فنسكب الصلصة على طبق التقديم ونفركها بظهر الملعقة (لن نحتاجها كلها على الأرجح)، ثم نقوم بتوزيع أنصاف البروكلي المحمص فوقها.
- ثم نضع أكبر قدر ممكن من فتات خبز الزيتون فوقها ونقوم بتقديمها على الفور مع تمرير المزيد من الصلصة وفتات خبز الزيتون على الجانب.
