تُعتبر وصفة التوفو المغلف بالبارميزان وخبز البانكو المقرمش من الأطباق المميزة التي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة مع صلصة الطماطم محلية الصنع، وتتميز هذه الوجبة بأنها نباتية ولا تحتوي على أي من الكوليسترول والدهون، كما تتميز بطعمها اللذيذ والرائع وبمنظرها الفاتح للشهية.
طريقة تحضير التوفو بالبارميزان
المكونات
- قطعة كبيرة من التوفو الصلب.
- ربع كوب من النشا.
- 3 أكواب من صلصة الطماطم المنزلية.
- نصب كوب من الحليب النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من طحين القمح الكامل.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- ربع كوب من جبن البارميزان.
- 3/4 كوب من فتات خبز البانكو العادي (أو أي فتات خبز من الحبوب الكاملة).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتصفية التوفو ونُقطّعه إلى 8 شرائح بالعرض، ثم نجففها بمنشفة مطبخ نظيفة ونحاول الضغط على أكبر قدر ممكن من الماء.
- ثم نقوم بوضعها في وعاء مقاوم للتجميد ونضعها في الفريزر حتى تتجمد.
- بعد ذلك، نقوم بإذابة التوفو ونلفه بمنشفة مطبخ نظيفة ونضعها على صينية، ومن ثم نضع فوقها جسم ثقيل للضغط عليها (يُمكننا استخدام مقلاة، أو لوح تقطيع، أو وعاء ثقيل).
- ثم نترك التوفو مضغوط لمدة 45 دقيقة أو نحو ذلك للتخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بمزج البارميزان النباتي مع فتات الخبز ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بتتبيل قطع التوفو بقليل من ملح الطعام، والفلفل الأسود على كلا الجانبين ثم نغلفها بالنشا.
- بعد ذلك، نقوم بخفق البابريكا الحلوة مع طحين القمح، والحليب، في الخلاط حتى تُصبح ناعمة، ثم نقوم بغمس كل شرائح التوفو فيها حتى تتغطى جيداً.
- ثم ندحرجها في خليط قشرة البارميزان ونتخلص من أي فائض.
- ثم نقوم بوضع قطع التوفو المغطاة على صينية خبز مبطنة بورق أو صينية حيث نترك فراغات بينها.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 400 بوصة فهرنهايت ونطهو التوفو لمدة 30 دقيقة ونقوم بتقليب القطع بعد مرور 15 دقيقة.
- ثم نُشعل الشواية ونضع شرائح الجبن النباتية تحت الشواية لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تتحمر.
- في هذه الأثناء، نقوم بتسخين صلصة الطماطم المنزلية في مقلاة، ثم ننقل التوفو المُغلف بالبارميزان إلى الصلصة ونتركها لمدة دقيقة.
- ثم نقوم بنقلها إلى أطباق التقديم ونسكب بعض الصلصة فوقها ونقدمها ساخنة فوق عصيدة من دقيق الذرة، أو فوق المعكرونة، أو مع البطاطس المهروسة.
