أطباق جانبيةأكلات سريعةفن الطهي

طريقة تحضير الجزر المهروس

يُعد طبق الجزر المهروس من الأطباق الصحية واللذيذة البسيطة والسهلة، كما يُعتبر بديلاً مثالياً منخفض الكربوهيدرات عن البطاطس المهروسة، ويتميز الجزر المهروس بقوامه الكريمي المخملي الغني بالنكهة، كما يمتاز بأنه من الأطباق منخفضة السعرات الحرارية.

 

طريقة تحضير الجزر المهروس بالزبدة

 

المكونات

 

  • 12 حبة من الجزر كبير الحجم، مغسولة.

 

  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، أو أكثر حسب الرغبة.

 

  • 1/2 كوب من مرق الدجاج، أو مرق الخضار.

 

  • ملح الطعام، حسب الذوق.

 

 

  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بإحضار قدر كبير ونملأه بالماء ونضعه على نار عالية ليغلي.

 

  • ثم نقوم بتقطيع الجزر إلى أحجام متساوية ونضعه في الماء لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة أو حتى ينضج ويُصبح طرياً.

 

  • ثم نصفي الجزر من الماء ونضيفه مرة أخرى إلى القدر ونضيف له الزبدة، ومرق الدجاج، والملح، والفلفل، ومسحوق الثوم ونقلّبه جيداً.

 

  • بعد ذلك نقوم بهرس الجزر باستخدام هراسة يدوية حتى يتجانس لنحصل على مزيج ناعم، أو نقوم بهرسه باستخدام الخلاط.

 

  • ثم نتذوق طعمه ونضيف له الزبدة أو الملح إذا لزم الأمر ونقدمه دافئاً.

 

طريقة تحضير الجزر المهروس بالعسل

 

المكونات

 

  • نصف كيلو من الجزر المقشر والمقطع إلى قطع متساوية.

 

  • 1 ملعقة صغيرة ملح، حسب الرغبة.

 

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من العسل.

 

 

  • 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

 

  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم بوضع الجزر، ونصف ملعقة صغيرة ملح في قدر 3 لتر ونضيف له كمية كافية من الماء لتغطي الجزر بمقدار 2 سم.

 

  • ثم نضعه على نار (من متوسطة إلى عالية) ونطهوه لمدة (من 7 إلى 9) دقائق، أو حتى يغلي الماء.

 

  • ثم نقوم بتخفيض الحرارة إلى متوسطة ونطهوه لمدة (من 20 إلى 25) دقيقة، أو حتى ينضج الجزر.

 

  • ثم نضيف الملح المتبقي وجميع المكونات المتبقية ونهرسها باستخدام هراسة البطاطس حتى تُصبح ناعمة.

 

طريقة تحضير الجزر المهروس بالثوم

 

المكونات

 

  • نصف كيلو من الجزر.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

 

  • ملح الطعام، حسب الرغبة.

 

  • الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم بغسل الجزر جيداً، ثم نقطعه إلى مكعبات ونضعه في قدر كبير مليء بالماء على نار عالية لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة، حتى ينضج ويُصبح طرياً.

 

  • وبمجرد أن ينضج الجزر نقوم بتصفيته من الماء، ونضيف الجزر مرة أخرى إلى القدر ونهرسه باستخدام هراسة أو شوكة حتى يُصبح ناعماً.

 

  • بعد ذلك، نقوم بإضافة الزبدة، والملح، والفلفل، ومسحوق الثوم إلى الجزر ونخلطه جيداً، ويُمكننا أن نقوم بخلطه باستخدام الخلاط أو معالج الطعام حتى يصل الجزر إلى القوام المطلوب.

 

  • ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونرشها بالملح، والفلفل.

 

طريقة تحضير الجزر المهروس مع البطاطا

 

المكونات

 

  • ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.

 

  • 1 كيلو من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع.

 

  • 1 كيلو من الجزر المقشر والمقطع إلى قطع.

 

  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.

 

  • رشة زعفران مفتت.

 

  • ليمونة واحدة مبشورة.

 

  • نصف كوب من الحليب، أو قشدة طازجة.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بسلق الخضار بشكل منفصل في ماء مملح حتى تُصبح طرية جداً (من 5 إلى 7) دقائق ثم نصفيها ونهرسها.

 

  • ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الجزر المهروس جيداً ونخلطه مع الزبدة، والزعفران، وقشر الليمون ونضيف لها البطاطس ونهرسها جيداً.

 

  • ثم نضيف الحليب، أو الكريمة الطازجة ونتبلها الملح (حسب الرغبة).

 

طريقة تحضير الجزر المهروس مع البرتقال

 

المكونات

 

  • 1 كيلو من الجزر، مقشر ومقطع إلى قطع متساوية.

 

  • ملح كوشير (ملح خشن).

 

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطعتين.

 

  • 1 كوب من الكريمة الثقيله.

 

  • ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم ناعماً.

 

  • ملعقة صغيرة من البرتقال المبشور، أو أكثر حسب الحاجة.

 

  • الصلصة الحارة، حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بوضع الجزر في قدر 4 لتر مع ماء بارد يكفي لتغطيته، ونضيف له 1 ملعقة صغيرة من الملح ونتركه ليغلي.

 

  • ثم نخفف النار ونطهو الجزر على نار هادئة حتى يغلي وينضج لمدة 25 دقيقة.

 

  • ثم نصفي الجزر ونتركه لبضع دقائق، وفي هذه الأثناء نقوم بتسخين الزبدة، والقشدة، والزيت، والنعناع، وقشر البرتقال، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وقليل من الصلصة الحارة في القدر ونضعه على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.

 

  • ثم نقوم بهرس الجزر باستخدام هراسة البطاطس ونخلطه جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب، أو نقوم بهرسها في محضرة الطعام.

 

  • ثم نتبل المزيج حسب الذوق بمزيد من نكهة البرتقال، أو الملح، أو الصلصة الحارة ونقدمه.

 

طريقة تحضير الجزر المهروس بالقرفة والسكر البني

 

المكونات

 

  • نصف كيلو من الجزر المغسول.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

 

  • 4 ملاعق كبيرة من السكر البني.

 

 

  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة.

 

  • 2 كوب حليب جوز الهند، كامل الدسم.

 

  • البقدونس، للتزيين.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

 

  • ثم نقوم بتقطيع الجزر إلى نصفين بالطول ونخلط الجزر بزيت الزيتون والملح.

 

  • ثم نضع الجزر على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ونشويه لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة، حتى يُصبح كل الجزر طرياً.

 

  • بعد ذلك، نقوم بنقل الجزر إلى الخلاط أو معالج الطعام ونضيف له الزبدة، والسكر البني، وجوزة الطيب، والقرفة، وحليب جوز الهند ونمزجها جيداً حتى تُصبح ناعمةً جداً.

 

  • ثم نقوم بنقله إلى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس، والزبدة الإضافية.

 

طريقة تحضير الجر المهروس مع اليقطين

 

المكونات

 

  • 500 جرام من الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح.

 

  • 600 جرام  من اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات.

 

  • 50 جرام من الزبدة المفرومة.

 

  • ربع كوب من الكريمة السميكة.

 

  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

 

  • 1ملعقة كبيرة ونصف من العسل.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بسلق الجزر في قدر من الماء المغلي والمملح لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويُصبح طرياً.

 

  • ثم نضع اليقطين في قدر آخر من الماء المغلي المملح ونضعه على نار متوسطة الحرارة لمدة (من 8 إلى 10) دقائق أو حتى ينضج.

 

  • ثم نقوم بتصفية الخضار من الماء بمصفاة.

 

  • بعد ذلك، نقوم بإعادة الخضار إلى القدر الدافئ ونضع القدر على نار خفيفة لمدة 30 ثانية، أو حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.

 

  • ثم نرفعه عن النار، ونهرس الخضار باستخدام هراسة البطاطس ونضيف له الزبدة ونهرسها جيداً حتى تُصبح ناعمة.

 

  • ثم نضيف الكريمة، وجوزة الطيب ونهرسها حتى تصبح ناعمة جداً ونتبلها بالملح والفلفل ونرشها بالعسل.

 

المصدر
أكلات ووصفات. تأليف: رولا الزهدي القيشاوي.من كل بلد أكلة. تأليف: الشيف أسامة.الأطباق المميزة. تأليف: أم ريما.مطبخ ريحانة. تأليف: ريحانة عبد الله.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى