تُعتبر وصفة فلورنتين الدجاج الكريمي من الوصفات اللذيذة والمميزة جداً، فهي عبارة عن صدور الدجاج المقلية والطرية المغطاة بصلصة كريمة السبانخ بالثوم، والمرق، كما تُعتبر هذه الوصفة من الوصفات الغنية جداً بالبروتين والتي تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، وتتميز هذه الوصفة بنكهتها الرائعة وبمكوناتها البسيطة، كما تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، ويتم تقديم طبق الدجاج فلورنتين كطبق جانبي مميز ورائع وفاتح للشهية.
طريقة تحضير الدجاج فلورنتين
المكونات
- قطعتين من صدور الدجاج كبيرة الحجم، مقطعة إلى نصفين بالطول.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- طحين أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ربع كوب من مرق الدجاج.
- رشة من التوابل الإيطالية، أو حسب الرغبة.
- 1 كوب من الكريمة المخفوقة الثقيلة.
- 2 كوب سبانخ طازج.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور طازج.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع صدور الدجاج من المنتصف بالطول بحيث يكون لدينا 4 قطع دجاج رقيقة.
- ثم نقوم بتتبيل الدجاج من جميع الجوانب بمسحوق الثوم، والملح، والفلفل الأسود.
- ثم نقوم بإحضار طبق واسع ونضع في الطحين الأبيض، ونغمس قطع الدجاج بالدقيق من جميع الجهات بحيث نغلّفه.
- بعد ذلك، نحضر مقلاة غير لاصقة ونسكب فيها الزيت، وملعقة كبيرة من الزبدة ونضعها على نار (من متوسطة إلى عالية) ونطهو الدجاج لمدة (من 4 إلى 5) دقائق لكل جانب حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- ثم نرفع المقلاة عن النار ونضع الدجاج في طبق.
- ثم نعيد القدر إلى النار ونضيف باقي الزبدة، والثوم المفروم، ونتركه يطهو لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك.
- ثم نضيف مرق الدجاج، والتوابل الإيطالية إلى المقلاة ونتركه يطهو لمدة (من 3 إلى 5) دقائق، أو حتى ينخفض بشكل ملحوظ.
- ثم نضيف الكريمة ونتركها تغلي لمدة دقيقتين، ثم نضيف السبانخ.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الدجاج مرة أُخرى إلى المقلاة ونطهوه على نار متوسطة لمدة (من 4 إلى 5) دقائق أخرى، أو حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة قليلاً.
- ثم نقوم برش جبنة البارميزان فوق الدجاج والصلصة، ونتبلها بالملح والفلفل الإضافي إذا لزم الأمر ونقدمه.
