يتكون هذا الطبق الفاخر من شرائح ستيك اللحمة البقرية مع القرنبيط الذائب في الصلصة، ويتم تقديم هذا الطبق كطبق جانبي مع الأرز أو النودلز.
طريقة تحضير القرنبيط المقلي مع لحم العجل
المكونات اللازمة لتجهيز القرنبيط واللحمة
- 500 جرام من اللحم البقري، مقطعة إلى شرائح رفيعة (ستيك).
- 500 جرام من زهيرات القرنبيط، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل)، زيت نباتي.
- 1/2 حبة بصل مقطعة إلى مكعبات.
- 3 فصوص ثوم، مفروم ناعماً.
- 3 سيقان بصل أخضر، مقطع إلى قطع صغيرة.
- قطعة من الزنجبيل الطازج المفروم.
المكونات اللازمة لتجهيز الصلصة
- 1/2 كوب (120 مل) ماء.
- 1 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
- 1/4 كوب (60 مل) من صلصة الصويا.
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من خل الأرز أو الخل الأبيض المقطر.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت بذور السمسم.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتحضير الصلصة، فنحضر وعاء متوسط الحجم ونسكب فيه الماء، ثم نضيف لها نشا الذرة ونخفقهما معاً حتى يُصبح المزيج ناعماً.
- ثم نقوم بخفق جميع مكونات الصلصة المتبقية (صلصة الصويا، خل الأرز، زيت بذور السمسم) ونضعها جانباً.
- بعد ذلك نقوم بتسخين قدر كبير على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت، والبصل، والثوم، والزنجبيل ونطهوها حتى يُصبح طرياً وشفافاً.
- ثم نضيف القرنبيط ونطهوه حتى يصبح طرياً ونستمر في التحريك باستمرار (وإذا كنا نرغب بأن يكون القرنبيط طرياً جداً نضيف له حوالي 1/4 كوب من الماء في المقلاة أثناء الطهي ونستمر في الطهي حتى يمتص القرنبيط كامل الماء)، ثم نقوم بإزالة جميع المكونات من المقلاة ونضعها جانباً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة، ومن ثم نضعها على نار عالية حتى تسخن ونضيف لها اللحم البقري ونحركه حتى ينضج تماماً.
- ثم نضيف القرنبيط مرة أخرى إلى المقلاة مع اللحم ونحركهما حتى تمتزج المكونات.
- ثم نضيف شرائح البصل الأخضر ونقلبه مع اللحمة والقرنبيط.
- ثم نقوم بتقليب الصلصة مرة أخرى لنتأكد من دمج نشا الذرة، ثم نسكب الصلصة فوق اللحم البقري والقرنبيط.
- ثم نضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن الصلصة لمدة 1-2 دقيقة، حتى تتكاثف الصلصة مع التحريك من حين لآخر لنتأكد من أن كل اللحم البقري والقرنبيط مغطى بالصلصة.
- ثم نقوم بتقديمها دافئة فوق الأرز أو النودلز.
