يتكون هذا الطبق من القرنبيط المقرمش المغموس بصلصة الخردل والعسل، ويتميز هذا الطبق بأنه مُحضّر من مكونات صحية ولذيذة فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، كما يمتاز بمظهره الشهي وببساطته وسهولة تحضيره، ويصلح هذا الطبق كمقبلات أو كطبق جانبي مميز وصحي.
طريقة تحضير القرنبيط بالعسل والخردل
المكونات
- رأسان من القرنبيط، مقطّعان إلى زهيرات صغيرة الحجم.
- 3 أكواب من الطحين الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- نصف كوب من الخميرة الغذائية.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- 3 أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- صلصة العسل والخردل.
- 1/2 كوب من الخردل الأصفر.
- 8 حبات من التمر، منزوعة النوى.
- 1/2 كوب كاجو.
- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بمزج جميع المكونات الجافة في وعاء كبير، ونضيف لها الماء بالتدريج ونقوم بخلطها باستخدام المضرب الكهربائي لنتجنب التكتلات، ونستمر في تقليب المكونات جيداً حتى يُصبح الخليط ناعماً وقوامها مشابه لعجينة البان كيك.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة القرنبيط المفروم إلى الخليط ونقلبه جيداً حتى تتغطى كل قطع القرنبيط وتتغلف (بحيث يتغطى كل البياض الذي في القرنبيط)، ثم نقوم بوضع القرنبيط على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان بحيث تكون بسطر واحد حتى لا يلمس القرنبيط بعضه البعض.
- ثم نقوم بوضعها في الفرن ونخبزها لمدة 25 دقيقة، وبعد مرور الوقت نقوم بإخراجها من الفرن ونقلب القرنبيط ونعيدها إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة إضافية.
- وفي أثناء ذلك نقوم بوضع جميع مكونات التتبيلة في خلاط عالي السرعة حتى تمتزج، ثم نقوم بنقله إلى مقلاة ونضعه على نار عالية حتى يُصبح شديد النعومة ودسماً (حوالي دقيقتين).
- ثم نخرج القرنبيط من الفرن ونضعه في وعاء كبير الحجم.
- ثم نقوم بسكب نصف كمية صلصة العسل بالخردل على وجه القرنبيط ونقلبه حتى يمتزج جيداً.
- بعد ذلك نضع القرنبيط مرةً أُخرى على صينية الخبز ونعيده إلى الفرن.ونخبزه لمدة 5 دقائق إضافية للحصول على قشرة مثالية، ثم نقوم بتقديمه مع ما تبقى من صلصة الخردل بالعسل كصلصة تغميس.
