التغذيةتصنيع غذائي

طريقة عمل خل التفاح

اقرأ في هذا المقال
  • خل التفاح
  • الأدوات المستخدمة في عمل خل التفاح
  • المكونات اللازمة في عمل خل التفاح
  • طريقة عمل خل التفاح
  • القيمة الغذائية لخل التفاح
  • استخدامات خل التفاح

خل التفاح:

التفاح هي فاكهة تتبع إلى جنس التفاحيات وتعد من أكثر أنواع أشجار الفاكهة التي يتم زاعتها، كما يتراوح طول شجرة التفاح من 2 إلى 11 متر، حيث يوجد لفاكهة التفاح العديد من الألوان مثل الأحمر، الأصفر والأخضر.


تستعمل فاكهة التفاح لصنع وعمل العديد من الحلويات، المربيات، المشروبات وتصنيع خل التفاح والذي يعد من أشهر أنواع الخل المعروفة والمستخدمة، حيث استخدم الناس الخل كعامل تخليل للحفاظ على الأطعمة لآلاف السنين، كما يوجد لخل التفاح العديد من الفوائد الصحية الغذائية فهو يعتبر كمضاد حيوي طبيعي للجسم ويساعد في التقليل من عسر الهضم والعديد من الفوائد الصحية الأخرى.

الأدوات المستخدمة في عمل خل التفاح:

  • سكين للتقطيع.

  • أواني زجاجية.

  • شريط مطاطي.

  • قطعة قماش قطنية.

  •  مصفاة.

  • ثقل (وزنية).

  • وعاء.

المكونات اللازمة في عمل خل التفاح:

طريقة عمل خل التفاح:

  •  نحضر التفاح ونقوم بغسله بشكل جيد؛ للتخلص من أي شوائب أو أتربة عالقة فيه.

  • نقطّع التفاح إلى قطع صغيرة بمعدل 10 فصوص لكل حبة تفاح.

  • نحضّر الأواني الزجاجية ونضعها في وعاء كبير ونسكب فوقها ماء ونضعها على الغاز لمدة 10 دقائق لحين غليان الماء من ثم نخرج الأواني الزجاجية من الماء ونضعها على المنضدة لكي تجف.

  • بعد أن تجف الأواني الزجاجية نعمل على وضع قطع التفاح داخل الأواني الزجاجية، حيث بعد ذلك نقوم بملئ الأواني الزجاجية بالماء المصفى.

  • نعمل على إضافة العسل أو السكر إلى الأواني الزجاجية بعد ملؤها بالماء ونقوم بإغلاقها بإحكام ونعمل على رجّها وتحريكها حتى يذوب السكر أو العسل في الماء بشكل جيد.

  • بعد ذوبان السكر أو العسل نفتح الغطاء ونضع قطعة القاش القطنية على فوهة الإناء ونربطها بالشريط المطاطي ونترك الإناء في مكان مظلم وجاف لمدة من 4 إلى 5 أسابيع (مع مراعاة تقليبها من فتره لأُخرى والكشف عليها والتأكد من أن قطع التفاح مغمورة بالكامل في الماء).

  • بعد مرور من 4 إلى 5 أسابيع على تخمرها نقوم بإخراج التفاح المخمّر ونضع وعاء بداخله مصفاة وقطعة قماش قطنية على المصغاة.

  •  نسكب التفاح المخمر من الإناء في قطعة القماش القطنية ونقوم بالضغط عليه بواسطة اليد لخروج أكبر قدر من السائل منه من ثم نقوم بلف قطعة الشاش على التفتاح المخمر ووضع الثقل عليها لمدة ساعة لخروج السائل المخمّر بشكل كامل من التفاح.

  • بعد ذلك نضع خل التفاح في قناني زجاجية ويحفظ داخل الثلاجة لحين الاستخدام.

القيمة الغذائية لخل التفاح:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من خل التفاح:

استخدامات خل التفاح:

  • يستخدم خل التفاح كمزيل للروائح الكريهة، من المعروف أن خل التفاح له خصائص مضادة للبكتيريا؛ لهذا السبب غالبًا ما يُزعم أن خل التفاح يمكن أن يزيل الروائح الكريهة، حيث لا يوجد أي بحث لدعم هذه الادعاءات، ولكن يمكنك تجربتها عن طريق خلط خل التفاح مع الماء لصنع رذاذ مزيل للروائح الكريهة وهذا يجعله بديلاً طبيعياً لتعديل الروائح، ويمكن أيضًا مزجها بالماء والملح لنقع القدمين وهذا يساعد في التخلص من رائحة القدم غير المرغوب فيها عن طريق قتل البكتيريا المسببة للرائحة.

  • لعمل سلطة صلصة الخل، يمكن أن تكون تتبيلات السلطة محلية الصنع أكثر صحة بالنسبة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر وغالبًا ما تكون ألذّ أيضًا.

  • غالبًا ما يكون خل التفاح خيارًا شائعًا كبديل طبيعي لعناصر التنظيف التجارية؛ بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا، عن طريق مزج كوبًا واحدًا من الماء مع نصف كوب من خل التفاح وسنحصل على منظف طبيعي متعدد الأغراض.

  • خل التفاح هو علاج منزلي شهير لالتهاب الحلق؛ يُعتقد أن خصائصه المضادة للبكتيريا يمكن أن تساعد في قتل البكتيريا التي يمكن أن تسبب المشكلة ومع ذلك لا يوجد دليل يدعم استخدامه بهذه الطريقة.

  • لغلي البيض بشكل أفضل، يمكن أن تساعد إضافة الخل إلى الماء الذي تستخدمه لغلي البيض أو سلقه في إنتاج بيض جيد باستمرار؛ وذلك لأن البروتين الموجود في بياض البيض يتماسك بسرعة أكبر عند تعرضه لسائل حمضي أكثر.

  • لغسل الفواكه والخضروات؛ يمكن أن تكون بقايا المبيدات الحشرية على الفواكه والخضروات مصدر قلق لكثير من الناس وهذا هو السبب في أن بعض الناس يحبون غسل الفواكه والخضروات بخل التفاح، حيث أنه سيزيل المزيد من المخلفات الكيميائية أكثر من الماء وحده.

المصدر
Apples: Health Benefits, Nutrition, and Other Things to Knowكتاب موسوعة غداؤنا/دكتور حسن العكيديكتاب صحة وسلامة الأغذية/دكتور حنين الطراونةكتاب التصنيع الغذائي/دكتور عمر بقاعيApple Cider Vinegar30 Surprising Uses for Apple Cider Vinegar

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى