أطباق جانبيةأكلات سريعةفن الطهي

طريقة تحضير تورتيلا الطماطم المجففة

تُعتبر لفائف تورتيلا الطماطم المجففة من الوجبات المثالية للإفطار، فهي تتكون من هريس الطماطم المجففة بالشمس الممزوجة مع الجبنة، أو السبانخ، أو الفطر الملفوفة بالتورتيلا الرائعة.

 

طريقة تحضير تورتيلا الطماطم المجففة مع الحمص

 

المكونات

 

  • نصف كوب من الحمص.

 

  • 2 من رقاق نورتيلا القمح الكامل.

 

  • 12 حبة طماطم مجففة.

 

 

  • الصلصة الحارة، (حسب الرغبة).

 

  • نصف كوب من الجزر، أو الكوسا المبشورة، (حسب الرغبة).

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتحضير الحمص، فنسلقه في ماء مغلي حتى ينضج، ثم نقوم بشطفه وتجفيفه.

 

  • ثم نقوم بوضع الحمص المطبوخ في محضرة الطعام أو في الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، والطحينة، والثوم، (يُمكننا استخدام 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم بدلاً من 1 فص طازج)، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر المحمص.

 

  • ثم نضيف 1/2 كوب من الفلفل الأحمر، والكمون منقوع في الماء، ونضعها حتى تُصبح ناعمة جداً (حوالي دقيقتين)،  وإذا احتجنا إلى المزيد من السوائل نقوم بإضافة المزيد من عصير الليمون أو الماء، كما يُمكننا تعديل كمية الثوم والكمون والفلفل الأسود (حسب الرغبة).

 

  • ثم نقوم بتوزيع ربع كوب من الحمص على نصف التورتيلا، ثم نصنع خطاً من 6 حبات طماطم مجففة بالشمس ونرشها بالفلفل الأسود.

 

  • بعد ذلك، نقوم بصب الصلصة الحارة فوقها، ثم نفرم ربع كوب من الكوسا، وربع كوب من الجزر ونضعها بين طبقات الطماطم المجففة بالشمس للحصول على ملمس رائع.

 

  • ثم نلف التورتيلا ونكرر العملية لنجهز القطعة الثانية من التورتيلا.

 

طريقة تحضير تورتيلا مكعبات الدجاج مع الطماطم المجففة

 

المكونات

 

  • 1 قطعة من تورتيلا القمح الكامل.

 

  • 1 ملعقة كبيرة من البيستو.

 

  • 4 شرائح من قطع الدجاج.

 

  • 1 ملعقة كبيرة من الطماطم المجففة بالشمس.

 

  • شريحتان من اللحم.

 

 

  • 1 ملعقة كبيرة من السبانخ الصغيرة الطازجة.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بفرد لفائف التورتيلا ونضع فوقها الطماطم المجففة بالشمس، ثم نقوم بتوزيع ملعقة كبيرة من الصلصة فوقها.

 

  • ثم نضع فوقها مكعبات الدجاج المطبوخة، ونصف ملعقة كبيرة من الصلصة، ونضع فوقها الطماطم المجففة بالشمس.

 

  • بعد ذلك، نقوم بوضع طبقة أُخرى مع شريحتين من اللحم المقلي، ثم نضع فوقها السبانخ المطهوة ونغطيها بجبنة الموزاريلا الطازجة.

 

  • ثم نقوم بلفها من طرف إلى آخر، بحيث تكون مقطعة إلى نصفين، ثم نقوم بتقديمها على الفور أو نخزنها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة (من 3 إلى 5) أيام.

 

طريقة تحضير تورتيلا الطماطم المجففة مع الجزر

 

المكونات

 

  • 1/2 بصلة بيضاء.

 

  • 4 حبات جزر كبيرة.

 

  • 1 كوب من الطماطم المجففة.

 

  • 3 فصوص ثوم مفروم.

 

 

  • حبة ليمون، معصورة.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة.

 

  • 1/2 كوب فليفلة حمراء مقطعة ناعماً.

 

  • نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح رقيقة.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بإضافة البصل، والجزر، والطماطم، والبقدونس، والثوم في محضرة الطعام ونخلطها، ثم نسكب المزيج في وعاء كبير ونقلبه ببطء مع بذور الكتان المطحونة.

 

  • ثم نفرد الخليط على رقائق التورتيلا الدائرية، ونضع فوقها بعض شرائح الأفوكادو ونلفها ونقدمها على الفور.

 

طريقة تضير تورتيلا الطماطم المجففة مع السبانخ

 

المكونات

 

  • 1 كوب سبانخ طازجة.

 

  • 1 كوب بياض بيض سائل.

 

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

 

  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

 

 

  • قطعتين تورتيلا من القمح الكامل.

 

  • 1/2 كوب من الطماطم المجففة بالشمس.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم بتسخين مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ونرشها برذاذ الطبخ لمنع الالتصاق، ثم نضيف نصف كوب من السبانخ إلى المقلاة ونطهوه حتى يذبل قليلاً.

 

  • ثم نضيف نصف كوب من بياض البيض السائل إلى وعاء خلط صغير ونخفقه قليلاً، ثم نضيف بياض البيض المخفوق إلى المقلاة ونتبله بالملح والفلفل.

 

  • بعد ذلك، نقوم بطهي بياض البيض في طبقة متساوية إلى أن تنضج، ثم نمرر ملعقة مطاطية حول الحافة ونقوم بطيها إلى الثلث مع رش جبن الفيتا بين كل طبقة.

 

  • ثم نزيلها ونتركها تبرد لمدة دقيقة ونكرر العملية مع ما تبقى من 1/2 كوب من السبانخ وبياض البيض.

 

  • ثم نضع التورتيلا ونوزع ربع كوب من هريس الطماطم في جميع أنحاء خبز التورتيلا ونضع فوق كل منها بياض البيض المطبوخ والسبانخ ونلفها.

 

  • ثم نسخن مقلاة على الموقد إلى درجة حرارة متوسطة ونرشها برذاذ الطهي ونضع التورتيلا الملفوفة في المقلاة ونطهوها حتى تتحمر من جميع الجوانب.

 

  • ثم نزيلها ونتركها تبرد لبضع دقائق ونقدمها دافئة.

 

المصدر
أكلات ووصفات. تأليف: رولا الزهدي القيشاوي.أكلات رمضانية. تأليف: منال العالم.من كل بلد أكلة. تأليف: الشيف أسامة.مطبخ ريحانة. تأليف: ريحانة عبد الله.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى