يتم تحضير عجة السبانخ الشهية مع الجبنة عن طريق طهوها بمقلاة، أو عن طريق خبزها في الفرن، وتتكون عجة السبانخ من طبقات من الخبز، والسبانخ، والبيض، والجبنة، ويتم تقديمها كوجبة إفطار شهية وصحية جداً.
طريقة تحضير عجة السبانخ المشوية
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا.
- 3 أكواب من السبانخ الخام.
- 2 فص ثوم مقشر ومفروم، أو معصور بواسطة عصارة ثوم.
- 2 بيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب.
- 4 شرائح من الجبنة البيضاء، أو حسب الرغبة.
- شريحتان من خبز شطائر الحبوب الكاملة اللذيذة (خبز فرنسي).
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- الملح كوشير (ملح خشن)، حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون حديثاً، حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ونضيف فيها زيت الكانولا ونوزعه.
- ثم نضيف السبانخ الصغيرة مع رشة ملح كوشير، ثم نضيف الثوم المفروم ونُقلّبه جيداً ونتركه يطهو حتى تذبل السبانخ وتفوح رائحة الثوم.
- ثم نقوم بنقل السبانخ إلى طبق، ونمسح المقلاة ونضعها على سطح مقاوم للحرارة، ومن ثم نضع شريحة واحدة من الجبنة فوق شريحة واحدة من خبز الساندويتش.
- بعد ذلك، نقوم بخفق البيض مع الحليب، ورشة من ملح الكوشير حتى يُصبح البيض رخواً ومتجانس اللون، ثم نعيد المقلاة إلى الموقد ونخفف الحرارة ونضع فيها 1 ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب.
- ثم نقوم بسكب البيض المخفوق في المقلاة مع التحريك برفق، ونقوم برفع البيض بمكشطة سيليكون ونقوم بإمالة المقلاة لنسمح للبيض السائل غير المطبوخ بالتدفق تحت ما تم طهيه.
- ثم نضيف السبانخ إلى الثلث الأوسط من الأُومليت، ونضع شريحة واحدة من الجبنة فوقها.
- بعد ذلك، نقوم بطي الجزء العلوي والسفلي الفارغين 1/3 من الأومليت فوق الحشوة ثم نحرك العجة للخارج على قطعة الخبز المغطاة بالجبن ونضع الشريحتين المتبقيتين من الجبنة اللذيذة، ثم نضع الشريحة المتبقية من خبز الساندويتش فوقها.
- ثم نقوم بتذويب 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة على نار (من منخفضة إلى متوسطة)، ونوزع 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة على الشريحة العلوية من خبز الساندويتش، وننقل الشطيرة بعناية إلى المقلاة الساخنة ونطهوها حتى تُصبح شريحة الخبز السفلية ذهبية اللون.
- ثم نقوم بقلب العجة برفق وبعناية باستخدام المكشطة ونطهوها حتى تُصبح شريحة الخبز السفلية ذهبية اللون أيضاً.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الماء إلى المقلاة ونضع غطاء محكماً عليها، ومن ثم نرفع الحرارة إلى درجة عالية حتى تذوب الجبنة.
- ثم نقوم بإزالة الغطاء ونترك البخار يخرج ونطهو الأُومليت لمدة دقيقة أخرى، ثم نرفعها عن النار ونقدمها على الفور.
