فتة القرنبيط: هي عبارة عن طبق صحي ولذيذ، يتم تقديمها كوجبة متكاملة وغنية بالفوائد، ويتم تحضيرها عن طريق مزج القرنبيط المحمص والمتبل مع الفاصولياء الحمراء، والأوفوكادو والتوابل والكريمة.
طريقة تحضير فتة القرنبيط
المكونات اللازمة لتحضير الفاصولياء الحمراء
- 1 عبوة من الفاصولياء الحمراء، مصفاة ومغسولة.
- 1 كوب من مرق الدجاج، أو مرق الخضروات.
- 2 فص ثوم.
- 1 فلفل هلبينو مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح الطعام، حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
المكونات اللازمة لتحضير القرنبيط المحمص
- 1 رأس قرنبيط.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الذوق.
المكونات اللازمة لتحضير الأفوكادو كريما
- 1 حبة أفوكادو، مقشرة.
- نصف كوب من لبن الزبادي اليوناني العادي.
- نصف كوب من الكزبرة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملح الطعام، حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
مكونات للتقديم
- ربع كوب من خبز البيتا، محمص.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس، مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بمزج الفاصولياء الحمراء مع مرقة الدجاج، أو الخضار، والثوم، وفلفل الهالبينو، والكمون في قدر صغير ونضعها على نار (من متوسطة إلى عالية) حتى تغلي.
- ثم نخفف الحرارة إلى المنخفضة ونستمر في الغلي حتى يتبخر كل السائل تقريباً حوالي 20 دقيقة.
- ثم نقوم بتتبيل الفاصولياء بالملح والفلفل، ونهرس الثوم، والفلفل حتى تمتزج المكونات، ونضعها جانباً ونتركها تبقى دافئة.
- وفي أثناء ذلك نقوم بتحضير القرنبيط، فنُقطّع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة الحجم ونُقلّبها بزيت الزيتون، والفلفل الحلو، ومسحوق الثوم، والكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل.
- ثم نفرد القرنبيط في طبقة متساوية على صينية خبز ونشويها لمدة (من 20 إلى 25) دقيقة أو حتى ينضج الجزء السميك من السيقان مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطريق.
- وفي أثناء تحميص القرنبيط نقوم بتحضير كريمة الأُفوكادو، فنخلط الأفوكادو مع الزبادي، والكزبرة، وعصير الليمون حتى يُصبح المزيج ناعماً، ونتبله بالملح والفلفل.
- بعد ذلك، نقوم بفرد كريمة الأفوكادو في قاع طبق التقديم، ونسكب الفاصولياء الحمراء المطبوخة بالملعقة مع القرنبيط المحمص، ومن ثم نزينها برقائق البيتا المحمصة، والصنوبر، والبقدونس.
- ثم نقوم برش القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز فوقها ونتبلها بالملح ونُقدمها على الفور.
