يُعتبر طبق التونة الحارة مع الأرز المقرمش من أطباق الطعام العصرية واللذيذة، حيث يمتزج قوام الأرز المقرمش بشكل مثالي مع التونة الكريمية والحارة الشهية.
طريقة تحضير التونة الحارة مع الأرز المقرمش
المكونات
- 1 كيلو من التونة السوشي.
- 2 كوب من أرز السوشي.
- 1/4 كوب من البصل الأخضر المقطع.
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز الحار.
- زيت نباتي أو زيت الكانولا.
طريقة التحضير
- من الضروري أن نستخدم أرز السوشي في هذه الوصفة، فيُمكننا أن نقوم بتحضير الأرز في مطبخنا أو نقوم بإحضار أرز السوشي المعد مسبقاً من مطعم السوشي لنوفر الوقت.
- وبمجرد تجهيز الأرز نقوم بوضعه في مقلاة مربعة أو مستطيلة، ثم نقوم بتسويته باستخدام شوكة، ومن ثم نقوم بوضع المقلاة في الثلاجة حتى يبرد الأرز جيداً (من الضروري أن يتم تبريد الأرز بشكل كبير حيث أنه كلما كان أكثر برودة، قل احتمال تفكك الأرز عند القلي).
- ثم نقوم بإحضار التونة (ونتأكد من أنها بدرجة السوشي وآمنة للأكل نيئاً)، ثم نقوم بتقطيعها بسكين كبيرة حتى تنضج بشكل أساسي.
- بعد ذلك، نقوم بنقل التونة إلى وعاء الخلط، ونضيف لها المايونيز الحار، والبصل الأخضر المفروم ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم نضع الخليط في الثلاجة.
- ثم نقوم بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين، ومن ثم نقطعها إلى قطع صغيرة وننقلها إلى وعاء خلط صغير ونقوم بهرسها باستخدام ملعقة أو سكين حتى يُصبح قوامها ناعماً.
- وبمجرد أن يبرد الأرز، نقوم بإخراجه من الثلاجة، ثم نقلب المقلاة على لوح تقطيع حيث ننقل كتلة الأرز كاملةً، ثم نقوم بعمل مستطيلات فردية من الأرز باستخدام يدينا أو باستخدام سكين مبلول.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة فولاذية واسعة غير لاصقة ونغطي قاعها بالزيت النباتي أو زيت الكانولا، ثم نسخنه على نار عالية وننقل القطع إلى المقلاة ونقلي كل جانب لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بعد ذلك نقوم بقلب قطع الأرز بحذر شديد باستخدام ملعقة أو ملعقتين لكي لا يتفتت الأرز ويبقى قالباً مقرمشاً.
- ثم ننقل قطع الأرز إلى طبق التقديم بحذر أيضاً، ثم نقوم بإخراج التونة من الثلاجة، ونضع ملعقة من الأفوكادو على الأرز المقرمش ومن ثم نضع ملعقة من خليط التونة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة أي مكونات إضافية نرغب بها مثل: صلصة ثعبان البحر أو الهالبينو.
