طريقة عمل معكرونة الفيتا:
باستا الفيتا من الأطباق الإيطالية التي انتشرت مؤخراً في الوطن العربي، وقد تميزت طريقة عمل هذه الباستا مع جبن الفيتا بإمكانية إعدادها بسهولة وفي طبق واحد فقط، وهي وصفة مكرونة سريعة ومن الأطباق التي يعشقها الجميع الصغار والكبار.
المكونات والبدائل:
1. الطماطم: اختر طماطم كرزية لهذه الوصفة، التي يكون حجمها الصغير. كما يمكن استخدام أي نوع آخر من الطماطم.
2.جبنة الفيتا: استخدم بكيت (تقريبا 250 غم) من جبن الفيتا للحصول على أفضل النتائج.
3.المعكرونة: يمكنك استخدام أي معكرونة تريدها أو حتى تحضيرها باستخدام المعكرونة الخالية من الغلوتين.
4.التوابل والأعشاب: ستحتاج إلى زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم والريحان. يمكنك تغيير التوابل والأعشاب إذا كنت ترغب في ذلك. يمكنك محاولة استخدام بعض الزعتر الطازج أو الزعتر المجفف بدلاً من الأوريغانو أو تبديل الثوم الطازج بالثوم المحمص أو البودرة.
طريقة التحضير:
1.باستخدام طبق خَبز آمن للفرن، نقوم بوضع الطماطم وزيت الزيتون والملح والفلفل ونخلطهم معًا بشكل جيد.
2.نضيف جبنة الفيتا إلى وسط الطبق، ونقلبها قليلا لتغطيتها بزيت الزيتون والتوابل، أو يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون والقليل من الفلفل الأسود الطازج فوق الجبن.
3.نخبزها في الفرن حتى تذوب الطماطم وتنضج وتبدو جبنة الفيتا ذائبة.
4. بمجرد أن نخرجها من الفرن، نضيف بعض الثوم المفروم الطازج وأوراق الريحان الطازجة إلى الوعاء. ثم نخلط المزيج على الفور ثم نضيف المعكرونة المطبوخة (المسلوقة أو الناضجة) في الأعلى ونقلّب المكونات جيداً. ستكوّن الفيتا والطماطم بشكل أساسي صلصة المعكرونة اللذيذة.
صحة وعافية.
نصائح لتحضير معكرونة الفيتا المخبوزة:
- استخدم المكونات الطازجة الممكنة.
- استخدام الطماطم الكرزية الطازجة (وليس الطماطم المقطعة المعلبة) والريحان الطازج والثوم المفروم الطازج.
- وزيت الزيتون البكر الممتاز يصنع الفارق هنا، إنه أساسًا ما يصنع الصلصة.
- الاحتفاظ بماء المعكرونة. عند طبخ المعكرونة، من الأفضل توفير نصف كوب من ماء المعكرونة في حالة خروج طبق المعكرونة جافًا يمكن إضافة القليل منها.
- يمكن عصر نصف كوب من الطماطم وإضافتها إلى الصلصة.
- يمكن رفع درجة الحرارة إلى 450 درجة فهرنهايت خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي.
كما يمكن طهي هذا الطبق على الموقد على نار متوسطة منخفضة.
