التغذيةالتغذية الصحية

فوائد زيت الزيتون

اقرأ في هذا المقال
  • ما هو زيت الزيتون
  • حقائق عن زيت الزيتون
  • الفوائد الصحية لزيت الزيتون

ما هو زيت الزيتون:

زيت الزيتون هو زيت ثمار الزيتون، نحصل عليه من محصول شجرة الزيتون الموجود أساسًا في مناطق البحر المتوسط.

قد استخدمه البشر لعدَّة قرون، يتمُّ استخدامه لأغراض الطهي بكثرة وتطوير منتجات مستحضرات التجميل والصّابون، للأغراض الطبيَّة، في المكمِّلات الصيدلانية، ويمكن استخدامه أيضًا كوقود لمصابيح الإضاءة.

تشمل الفوائد الصحيَّة لزيت الزيتون علاج سرطان القولون والثدي، ومشاكل القلب، والتهاب المفاصل، وارتفاع الكوليسترول في الدم ويحسّن الأيض والهضم ويقلِّل من أعراض الشيخوخة، إنَّه عنصر أساسي للعديد من الاستعدادات في الطهي ويخدم أيضًا مجموعة متنوِّعة من الأغراض الطبيَّة.


إنه يساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدَّم؛ لأنَّه غني بالدُّهون غير المشبعة الأحادية. يحتوي زيت الزيتون على أعلى مستوى من مادَّة البوليفينول (polyphenols) المضادَّة للأكسدة وحمض الأوليك (oleic acid). إنَّه بالتالي أكثر خيار صحي مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى.

حقائق عن زيت الزيتون:

  • غني بالمواد المضادَّة للأكسدة وفيتامين K وفيتامين E، ويتميَّز زيت الزيتون بقيمة غذائية جيّدة للغاية.

  • يحتوي على دهون مشبَّعة أحادية مثل حمض الأوليك وحامض بالميتوليك(palmitoleic acid)، والذي يشكل 10 جرام من إجمالي عدد الأحماض الدهنية البالغ 14 جرام في هذا الزيت.

  • وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية(USDA)، يكون زيت الزيتون أيضًا خاليًا من الكربوهيدرات والكوليسترول، مما يقلِّل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

  • يشبه عدد السُّعرات الحرارية في هذا الزيت زيت الكانولا أو الزبدة، بحوالي 120 سعرة حرارية في 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الفوائد الصحية لزيت الزيتون:

  • يخفّض مستويات الكوليسترول في الدّم: (LDL) هو النوع السيئ من الكوليسترول، بحيث يزيد من خطر النوبات القلبية وأمراض القلب الأخرى. يساعد زيت الزيتون الغني بما يقارب من 40 مادة كيميائية مضادة للأكسدة، في تقليل آثار أكسدة الكوليسترول الضَّار، لذلك فهو مقيَّد للحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب كما أنَّه يساعد على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد(HDL).

  • يحتوي زيت الزيتون الطبيعي أيضًا على 70٪ من الأحماض الدهنية غير المشبَّعة الأحادية، نتيجة لذلك فإنَّه يقلِّل من تراكم الكوليسترول في الدم ويقلل من مشاكل القلب.

  • يقلل حدوث الإلتهابات: زيت الزيتون غني ب (البوليفينول) الذي له خصائص مضادة للإلتهابات ومضادة للميكروبات، نتيجة لذلك فإن استخدامه يساعد على تثبيط نمو البكتيريا المسبِّبة للأمراض وتخفيف الإلتهاب.

  • يحسّن الهضم: ومن المعروف أنّ زيت الزيتون يساعد في عملية الهضم، يستخدم كزيت طبي لتنظيف الجهاز الهضمي وتحسين حركات الأمعاء.

  • يؤخِّر علامات الشيخوخة: غني بالمواد المضادة للأكسدة، يبعطّئ زيت الزيتون عملية الشيخوخة الطبيعية لجسم الإنسان، يستخدم في مستحضرات التجميل والعلاج بالأعشاب الطبيعية، فهو يعزِّز البشرة من خلال إعطائها لمعانًا طبيعيًا.

  • يمنع تكوّن حصوات الكلى: يعتبر استخدام زيت الزيتون فعّالًا أيضًا في منع حصوات المرارة لأنَّ له تأثير مُليّن.

  • يقوِّّي جدران الخلايا: وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 نُشر في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية، أنّ زيت الزيتون يحتوي على مادة البوليفينول التي تساعد في بناء جدران خلايا أقوى، كما أنَّه يزيد من مرونة جدران الشرايين، ممّا يحميك من أمراض القلب المختلفة.

  • يقلل خطر الإصابة بالسَّرطان: يقال إنّ زيت الزيتون يحمي جسم الإنسان من نمو الخلايا السرطانية، وخاصة سرطان الأمعاء، أظهرت الأبحاث الطبية التي أجريت في جامعة أكسفورد علامات إيجابية على أنّ المحتوى الحمضي لهذا الزيت يمكن أن يمنع تطوّر سرطان المستقيم والأمعاء.

  • يخفّض ارتفاع ضغط الدم: تشير دراسة بحثية حديثة إلى أنّ اتبّاع نظام غذائي معتدل يتكوّن من الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة مثل (الموجود في زيت الزيتون والمكسرات) والنتريت والنترات (الموجود في الخضروات الخضراء الورقية) قد يساعد في حمايتك من ارتفاع ضغط الدم.

بواسطة
Olive Oil BenefitsBasic Report: 04053, Oil, olive, salad or cooking The role of olive oil in disease prevention: a focus on the recent epidemiological evidence from cohort studies and dietary intervention trials.
الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق