الملفوف:
الملفوف يُسمّى أيضاً الكرنب، وهو أحدُ الخضروات الورقيّة، وهو مشهور بقيمتهِ الغذائية العالية وبإمكاننا إدراج الملفوف في نظامنا الغذائي من خلال تناوُلهِ نيّاً، أو مسلوقاً، أو مطبوخاً على البخار أو حتى مشويّاً، ويُمكننا إضافة الملفوف الطازج إلى السّلطات والوجبات المُختلفة أو عمل شوربة الملفوف، حيث إنها مفيدةٌ لِحرق دهون الجسم الزّائدة دون الإضرار بالصّحّة، وسنتعرَّفُ في هذا المقال على طريقة عمل شوربة الملفوف.
طريقة عمل شوربة الملفوف لحرق الدهون:
المُكوّنات:
- 4 أكواب من شرائح الملفوف المُقطّعة.
- 2 كوب من الجزر المبشور.
- بصلة مفرومة فرمةً ناعمةً.
- 2 فصّ من الثوم المهروس.
- 2 كوب من الكرفس المقطّع.
- كوب من الكزبرة المفرومة فرمةً ناعمةً.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
- ليتر من مرق الدجاج.
- كوب من الطماطم المقطّع.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- على نار متوسطة في قِدر عميق نقوم بتشويح البصل والثوم مع زيت الزيتون.
- نُضيف التوابل وصلصة الطماطم ونُقلّب لمدّة 3 دقائق.
- نُضيف الخضروات جميعها ونُقلّبها حوالي خمس دقائق.
- نُضيف المرق فوق المزيج وتبقى حتى الغليّان، وتُقدّم.
طريقة عمل شوربة الملفوف بالشوفان:
المُكوّنات:
- 3 حبّات من البصل متوسطة الحجم، مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- 5 ورقات من الملفوف المُقطّع إلى قطع ناعمة.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
طريقة التحضير:
- في قِدر، نُحمّي الزيت ثمّ نضيف البصل مع رشّة من الملح ونتركهُ حتّى يحمَرَّ.
- نضع الملفوف ونُقلّبهُ حتى يذبل.
- ننكّههُ بالسبع بهارات والكمّون ونُحرّك.
- نسكب الماء ليغمُرَ المُكوّنات.
- نترك الماء يغلي لمدّة خمس دقائق، ثمّ نضيف الشوفان ونغليهِ مُجدّداً لبعض الوقت حتى تصبح الشوربة كثيفة قليلاً.
- نسكب الشوربة في صحن التقديم.
صحة وعافية
