يُعتبر هذا الطبق غني بالنكهات الرائعة من حليب جوز الهند، وهريس اليقطين، والتوابل الدافئة، وزبدة الفول السوداني الطبيعية لنحصل على وجبة عشاء مثالية وشهية مع جوز الهند أو الأرز البني، أو نودلز الأرز.
كرات الدجاج بصلصة الكاري مع اليقطين وجوز الهند
المكونات اللازمة لتحضير كرات الدجاج
- 1 كيلو من الدجاج قليل الدهن.
- 1 بيضة.
- ربع كوب بقسماط خالي من الجلوتين.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني، أو سكر جوز الهند.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور، أو نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
المكونات اللازمة لتحضير الصلصة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- علبة واحدة من حليب جوز الهند.
- نصف كوب من هريس اليقطين.
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني الكريمية الطبيعية.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري الأصفر.
- 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من البازيلاء المجمدة، أو الطازجة.
- كزبرة، مقبلات.
- الفول السوداني المفروم، مقبلات.
- البصل الأخضر، مقبلات.
- أرز بجوز الهند، للتقديم.
- أرز بني، أو النودلز، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار وعاء كبير ونضيف فيه الدجاج، والبيض، وفتات الخبز، والسكر البني، ومعجون الفلفل الأحمر، والكزبرة، والبصل الأخضر، والثوم، والزنجبيل، والكركم، والملح، والفلفل.
- ثم نقوم بخلط المكونات باستخدام يدينا النظيفتين ونقوم بتشكيله إلى 16 كرة بحجم كرة الجولف.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة وعميقة ونضعها على نار (من متوسطة إلى عالية) ونضيف فيها زيت السمسم وننتظر قليلاً حتى يسخن.
- ثم نضيف كرات الدجاج ونحمرها من جميع الجوانب حوالي 6 دقائق في المجموع، بحيث نقوم بتحمير كرات الدجاج على دفعات اعتماداً على عدد كرات الدجاج التي يُمكننا وضعها في المقلاة دون اكتظاظ.
- وعندما تنضج كرات الدجاج ننقلها إلى طبق ونتركها جانباً.
- بعد ذلك، نخفف الحرارة إلى المنخفضة ونضيف حليب جوز الهند، وهريس اليقطين، وزبدة الفول السوداني، وصلصة الصويا، ومسحوق الكاري الأصفر ونخفقها معاً حتى تمتزج جيداً.
- ثم نضيف الجزر، ونضيف كرات الدجاج مرة أخرى ونتركها على نار هادئة ونغطي المقلاة ونخفف النار ونتركها على نار هادئة لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة.
- وبعد مرور 15 دقيقة نزيل الغطاء ونُقلّب المكونات برفق ونضيف الفلفل الأحمر، والبازيلاء حتى تنضج لمدة 5 دقائق أخرى وهي مكشوفة.
- ثم نقوم بتقديم الكرات مع أرز جوز الهند، أو الأرز البني، أو نودلز الأرز، أو الكينوا، أو الكوسا الحلزونية، أو البطاطا الحلوة.
