الدجاج المحشو بالجبن والبروكلي الملفوف والمخبوز في الفرن أو المقلاة الهوائية، هذه الوصفة السهلة مثالية في أي يوم من أيام الأسبوع، يمكن إعدادها بالبروكلي الطازج، لكن يمكن أيضًا استخدام القرنبيط المتبقي أو المجمد.
رول الدجاج بالبروكلي والشيدر
المكونات
- 3 أكواب بروكلي (525 جم) مفروم ناعم ومقسّم.
- (200 جم) 2 كوب جبن شيدر مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
- (225 جم) جبنة كريمية، عبوة واحدة.
- 3 صدور دجاج.
- ملح للتذوق.
- فلفل للذوق.
- بسكويت الشيدر (390 جرام)، 1 عبوة.
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 2 بيض.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير نضع في الميكروويف نصف كوب (225 جم) من البروكلي لمدة دقيقة واحدة ونضيف جبنة الشيدر ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والجبن الكريمي. تُخلط جيداً وتترك جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- على لوح التقطيع، نضع قطع صدور الدجاج بسكين ونقطع صدور الدجاج حتى يكون لدينا 6 شرائح دجاج رقيقة، ومن ثم نقوم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وضربه بمسمار أو مقلاة ثقيلة.
- نقوم بنزع الغلاف البلاستيكي وتبليه بالملح والفلفل، نضع ملعقة من مزيج البروكلي الشيدر فوق قطعة دجاج، نفركها حتى تغطي الدجاج وندحرج الدجاج لأعلى بدءًا من الطرف المدبب.
- نستخدم 2 عود أسنان للحفاظ على الدجاج ملفوفًا بإحكام، نكرر مع باقي الدجاج ونسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).
- نضع ورق الزبدة على صينية الخبز. في كيس بلاستيكي، نسحق بسكويت الشيدر حتى يصبح قوامها خشنًا يشبه الرمل من ثم نسكب فتات البسكويت في وعاء كبير ونضيف ما تبقى من البروكلي المفروم ويقلب حتى يتجانس.
- نضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم ونخفق البيض في وعاء متوسط آخر. باستخدام الملقط، نضع إحدى قطع الدجاج في الدقيق ونقلب الدجاج في الدقيق حتى يغطى بالكامل، ثم تخلص من الدقيق الزائد.
- ندهن الدجاجة بالبيض ونقلبها حتى تتغطى، من ثم نضع الدجاج في مزيج فتات البروكلي ويُقلب حتى يغطى الدجاج بالكامل، نكرر العملية مع باقي قطع الدجاج، ننقل قطع الدجاج إلى صينية الخبز المعدة، نخبزها لمدة 40-45 دقيقة. نترك الدجاج يبرد قليلاً ثم انزع أعواد الأسنان.
ملاحظة: إذا كنت ترغب في جعلها خالية من منتجات الألبان، يمكنك ترك الجبن واستخدام فتات الخبز، لجعلها منخفضة الكربوهيدرات يمكنك ترك فتات الخبز.
صحة وعافية.
