يتميز طبق سمك البلطي اللذيذ والمقرمش بطعمه الرائع وبسهولة خبزه، كما يتميز بأنه طبق صحي جداً بسبب عدم قليه بالزيت، بالإضافة إلى أن سمك البلطي يتمتع بفوائد عديدة فهو مصدر رئيسي للبروتين، والبوتاسيوم، والحديد، والأوميغا 3 وبالتالي فهو يُساعد في تحسين وظائف المخ، ويزيد من القدرة العصبية، ويقي من أمراض الزهايمر والصرع، ويساعد في نمو أغشية الخلايا، كما يتميز سمك البلطي بأنه منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على الكثير من الدهون لذلك فهو مفيد جداً إنقاص الوزن.
طريقة خبز سمك البلطي مع جبنة البارميزان:
المكونات:
- 5 شرائح من سمك البلطي (المذابة إذا كانت مجمدة).
- بيضتان.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1 ونصف كوب بقسماط.
- نصف جبن بارميزان مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بإحضار وعاء صغير عميق ونسكب فيه البيض والماء ونخفقهما معاً، ونضع الطبق جانباً.
- ثم نقوم بإحضار وعاء صغير عميق آخر ونضع فيه فتات خبز البانكو، وجبن البارميزان، والبقدونس، ومسحوق الثوم والفلفل الأسود ونمزج جميع المكونات معاً.
- بعد ذلك نقوم بغمس كل قطع فيليه سمك البلطي في خليط البيض، ثم نغمسها في خليط فتات الخبز والجبن ونتأكد من أن السمك مغطى بالكامل بالبقسماط.
- وبمجرد أن يتم تغليف جميع شرائح الفيليه نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضع شرائح السمك في المقلاة ونغطيها ونتركها تطهو لمدة (من 3 إلى 4) دقائق تقريباً.
- ثم نقوم بقلب شرائح السمك ونغطيها مرةً أُخرى ونطهوها لمدة (من 3إلى 4) دقائق إضافية حتى يصبح السمك مقشراً.
- ويجب علينا أن نطهو السمك على دفعات حسب حجم المقلاة الخاصة التي نخبز بها.
- ثم نقوم بوضع شرائح السمك اللذيذة والمقرمشة في طبق التقديم ونزينها بشرائح الليمون الطازجة ونقدمها على الفور، ويُمكننا أن نقدم الطبق مع الكولسلو الرائع، أو بجانب الفاصولياء الخضراء والبروكلي.
- ويُمكننا أن نقدمه مع البطاطس المخبوزة.
- يُمكننا أن نحتفظ ببقايا شرائح البلطي في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أربعة أيام.
