قطع الدجاج بالبرتقال الحلوة والحارة متبلة ومغموسة في صلصة برتقالية حلوة لا يمكنك تخيلها، سوف تشتهي هذا الدجاج على وجباتك ومع أسرتك، حان الوقت لدمج كلاسيكيات الطهي في طبق مفضل واحد مناسب للعائلة وللأطفال.
طريقة عمل أصابع الدجاج بالبرتقال والصلصة
المكونات
للدجاج
- زيت زيتون.
- ربع كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 3 بيضات كبيرة.
- ربع كوب عصير برتقال.
- 2 كوب فتات خبز بانكو.
- 1 كيلو من قطع أصابع الدجاج بالبرتقال غير المطبوخة.
- رذاذ الطبخ (اختياري).
للصلصة
- 1 كوب عصير برتقال.
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
- 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- 1/2 كوب مربى برتقال.
- ربع كوب صلصة.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون، أو أكثر حسب الرغبة (اختياري).
طريقة التحضير
- لصنع الدجاج، نُسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ونضع ورق القصدير على صينية الخبز وندهنها بزيت الزيتون، يُضاف الدقيق وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء كبير ضحل ويُخفق المزيج جيدًا ويُضاف البيض وعصير البرتقال إلى وعاء ثانٍ كبير غير عميق، ويُخفق المزيج جيدًا. نُضيف فتات الخبز البانكو إلى وعاء ثالث كبير غير عميق.
- نُشطف قطع الدجاج ونتركها حتى تجف، نغمس كل طرية في الدقيق وننفض أي فائض ثم في خليط البيض، نتخلص من أي فائض وأخيراً في فتات الخبز، نضغط عليها لتلتصق بالدجاج. توضع قطع الدجاج المغطى بطبقة رقيقة على صينية الخبز المحضرة وتكرر عملية الخبز بالبقسماط مع باقي قطع الدجاج، نرش الجزء العلوي من تندرز الدجاج برفق برذاذ الطهي (هذا اختياري، لكنه يؤدي إلى المزيد من اللون البني الذهبي وأزمة).
- تُخبز تندرز الدجاج لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تدويرها مرة واحدة في منتصفها، حتى تنضج تمامًا، أثناء خبز التندر نُحضر الصلصة.
- لصنع الصلصة، في وعاء صغير نخفق عصير البرتقال ونشا الذرة معًا ونترك الخليط جانبًا، يُضاف زيت السمسم وزيت الزيتون إلى قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة ويُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف مربى البرتقال وصلصة الهويسين وصلصة الصويا ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق (اختياري) ونزيد الحرارة إلى متوسطة، نخفق في مزيج عصير البرتقال ثم نترك الخليط حتى الغليان ونستمر في طهي الصلصة مع الخفق من حين لآخر حتى تصبح كثيفة بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة.
- نخرج قطع الدجاج من الفرن ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق ثم نغمسها الواحدة تلو الأخرى في الصلصة، ننقل تندرز الدجاج المغطى إلى طبق وتُقدم على الفور.
ملاحظات الوصفة
- تقيس 3 أكواب من رقائق الذرة قبل طحنها، استخدم معالج الطعام الخاص واخلطه حتى يصبح حجم فتات البانكو. يمكنك وضع رقائق الذرة في كيس الفريزر وسحقها بواسطة شوبك.
- كذلك يمكنك استبدال رقائق الذرة مع البانكو الإضافي لما مجموعه 1 كوب من البانكو والبانكو البني بملعقة كبيرة من الزبدة.
صحة وعافية.
