وصفة سهلة لأطباق الدجاج المخبوزة في المنزل مع خبز البانكو المقرمش وصوص الكاتشب، هذه الوصفة سهلة الطهي بالدجاج تُخبز مقرمشة وتسعد جميع أفراد الأسرة في أقل من 30 دقيقة.
أصابع الدجاج مع صوص الكاتشب وخبز البانكو
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة ملح، مقسم.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن إلى 425 درجة، نضع رفًا للخبز آمنًا في الفرن على ورقة خبز مطوية ونقوم بالرش برفق باستخدام رذاذ غير لاصق.
- نضع الدقيق وملعقة صغيرة من الملح المتبل في طبق ضحل ونخلطهم جيدًا، نخفق البيض والماء مع ملعقة صغيرة إضافية من الملح في طبق ضحل آخر.
- نضع فتات خبز البانكو في طبق ضحل ثالث ونخلطه مع نصف ملعقة صغيرة من الملح المتبل، نتخلص من جميع الدهون والأوتار من قطع الدجاج. أو في حالة استخدام صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح بحجم 2 سم.
- نغمس الدجاج في الدقيق ونقلبها حتى تتغطى. يتم التخلص من الفائض، تغمس في بياض البيض ثم أخيرًا في فتات الخبز البانكو، باستخدام يديك لمساعدة البانكو على تغطية شرائح الدجاج.
- نضع قطع الدجاج المقلية بالبقسماط على صينية الخبز المجهزة، نقوم برش رذاذ الطهي برفق للحصول على مظهر خارجي ذهبي.
- نخبزها لمدة (10-13) دقيقة، أو حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة.
- تقدم صينية قطع الدجاج المقلية بجانب صوص الكاتشب اللذيذ.
ملاحظات الوصفة
- (للتخزين وإعادة التسخين)، خزن بقايا قطع الدجاج في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. للحصول على أفضل النتائج، قم بإعادة تسخينها في الفرن أو المقلاة الهوائية حتى تصبح مقرمشة مرة أخرى، يمكنك إعادة تسخينها في الميكروويف، لكنها قد تكون رطبة قليلاً.
- يمكنك تجميد قطع الدجاج قبل خبزها، مناقصات الدجاج هي وجبة مناسبة للمجمدات وذلك من خلال وضع الدجاج المغطى بالبقسماط في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ضعها في الفريزر لعدة ساعات حتى تصبح قطع الدجاج متماسكة ومجمدة.
- انقلها إلى وعاء الفريزر أو كيس الفريزر وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر، عندما تكون جاهزًا للخبز أخرج قطع الدجاج من الفريزر وقم بتسخين الفرن مسبقًا (لست مضطرًا لفك تجميدها أولاً) اتبع تعليمات الخبز، لكن أضيف من (5 إلى 10) دقائق إلى وقت الطهي.
- إذا كنت ترغب في تجميد قطع الدجاج المخبوزة بالفعل. فبالتأكيد يمكنك ذلك، سيحتفظون بها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر أيضًا، أعد تسخين العطاءات المجمدة في الفرن.
- (تعليمات المقلاة الهوائية)، اخبز عطاء الدجاج حسب التوجيهات ورشه برذاذ الطهي من ثم سخن المقلاة الهوائية على 400 درجة واطهيها لمدة 5 دقائق على كل جانب.
- (للمحافظة على الصحة)، استخدم دقيق القمح الكامل وفتات خبز البانكو المصنوعة من القمح الكامل بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض وفتات الخبز البانكو العادية لتناول الحبوب الكاملة.
- قطع الدجاج الخالية من الغلوتين، استخدم مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض وفتات خبز البانكو الخالية من الغلوتين.
- (خيار خالٍ من البيض)، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البيض، فقم بغمس شرائح الدجاج في الدقيق أولاً ثم في شيء رطب، مثل اللبن الرائب أو الخردل وأخيراً البانكو.
- فتات الخبز، لا يُوصى بفتات الخبز العادية للبقسماط على قطع الدجاج، لأنها لن تنتج شرائح دجاج مقرمشة.
- يُفضل استخدم فتات خبز البانكو، يعطي البانكو شرائح الدجاج طبقة مقرمشة تذكرنا بطعم الدجاج المقلي في المطعم. يحافظون على طلاء خفيف ومقرمش، بينما يمكنك استخدام فتات الخبز التقليدية، فإن النتائج لن تكون هي نفسها.
- استخدم عملية الخبز بالبقسماط من 3 خطوات، هذا يعني أن تغمس الدجاج في الدقيق ثم خليط البيض ثم البقسماط. هذا يسمح للفتات أن تلتصق بالدجاج بالتساوي.
- تُخبز شرائح الدجاج على رف الخبز، من خلال وضع قطع الدجاج المقلية بالبقسماط على رف للخبز بدلاً من وضعها مباشرة على صينية، يمكن للهواء أن يدور بشكل متساوٍ حول الدجاج مما يسمح للبقسماط بأن يصبح مقرمشًا من جميع الجوانب دون التقليب.
- يُمكن تقديم شرائح الدجاج المقرمشة سادة أو كما يفضل معظم الأطفال، مع صلصة التغميس. قدم الكاتشب أو الرانش منزلي الصنع أو صلصة الباربيكيو أو الخردل بالعسل، أو صلصة الفلفل الحار الحلو على جانب الدجاج.
صحة وعافية.
